شکلات پوششی
شکلات پوششی (به انگلیسی: Couverture Chocolate) (به فرانسوی: Chocolat de couverture) نوعی شکلات است که در صنعت شیرینی سازی و کیک کاربرد زیادی دارد و دارای مقادیر بالایی از چربی است. couverture به زبان فرانسوی به معنای پوشش است. درصد کره کاکائو در این شکلات بیشتر از ۳۱ درصد و درصد کاکائو بیش از ۳۵ درصد است. درصد بالای چربی موجود در این شکلات امکان پخش آن را بروی کیک به وجود میآورد.
منابع
[ویرایش]- مشارکتکنندگان ویکیپدیا. «クーベルチュール・チョコレート». در دانشنامهٔ ویکیپدیای ژاپنی، بازبینیشده در ۸ دسامبر ۲۰۱۲.
این یک مقالهٔ خرد خوردنیها است. میتوانید با گسترش آن به ویکیپدیا کمک کنید.
| نگاه کوتاه |  | |
|---|---|---|
| تئوبروما | ||
| اجزاء | ||
| داروها | ||
| گونهها | ||
| فرآوردهها |
| |
| فرآیندها | ||
| صنعت | ||
| رویدادها | ||
| مباحث دیگر | ||
