Minguichi

Minguichi
	'Menguiche; Minguiche'
	; Minguichi a la olla.
Tipo	Sopa
Origen	México
Datos generales
Ingredientes	Tomate verde · jitomate · cebolla · ajo · elote · chile poblano · aceite o mantequilla · caldo de pollo · leche · queso (tipo manchego o cotija) · sal · pimienta
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El minguichi es una sopa típica de la cocina de Michoacán, en México, que consiste en leche, tomate verde, cebolla, ajo, elote y chile poblano. También es popular en Colima, donde se le agrega jitomate,^[2] y en Jalisco, donde se usa jocoque y maicena.^[3] Es uno de los platos más populares de los purépechas, uno de los grupos étnicos michoacanos más importantes. Se puede servir con queso y crema, y suele acompañar las toqueras (tamales) o la morisqueta.

Referencias

↑ Guía de Tacos: El Auténtico Recetario Mexicano. «Minguichi de Michoacán». Consultado el 18 de marzo de 2020.
↑ Animal Gourmet. «Receta minguichi al estilo michoacano». Consultado el 18 de marzo de 2020.
↑ Larousse Cocina. «Minguichi». Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana. Consultado el 18 de marzo de 2020.