Intxaursaltsa
| Intxaursaltsa | ||
|---|---|---|
| intxaur-saltsa | ||
 Postre navideño vasco a base de nueces, leche, canela y azúcar. | ||
| Tipo | postre | |
| Origen | gastronomía vasca | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | leche y nata, nueces picadas, azúcar y canela | |
La intxaursaltsa o intxaur-saltsa (salsa de nueces, en lengua vasca) es un postre tradicional navideño del País Vasco, principalmente de Guipúzcoa, cuyo origen se encuentra en los caseríos de las zonas rurales.[1][2][3]
Se trata de un postre cremoso con una consistencia similar a unas natillas, cuya textura final más o menos espesa depende fundamentalmente de la cantidad de nueces empleada y del tiempo de cocción.[1][2][3]
Para su elaboración se utilizan leche y nata, nueces picadas, azúcar y canela. La mezcla se cuece a fuego lento, espesándose hasta conseguir la textura deseada.[1][2][3]
En sus orígenes se añadían también otros ingredientes como el bacalao seco desmigado.[1][3]
Referencias
[editar]- ↑ a b c d Vega, Ana (11 de diciembre de 2015). «Postres navideños: Intxarusalsa». Consultado el 25 de agosto de 2022.
- ↑ a b c «Intxaursaltsa, la receta del tradicional postre vasco a base de nueces y nata». Directo al paladar. 16 de diciembre de 2020. Consultado el 25 de agosto de 2022.
- ↑ a b c d «Hay vida más allá del panettone: 4 dulces nacionales que son pura Navidad». Radiotelevisión Española. 29 de diciembre de 2020.
| Control de autoridades |
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Datos: Q1227144
Multimedia: Intxaursaltsa / Q1227144