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※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2024-09-28 20:00:16
看板 KoreaStar
作者 ILOVEWAVE (o'_'o)
標題 [新聞]  Netflix《黑白大廚》超熱血！素人vs名廚
時間 Fri Sep 27 21:55:05 2024


媒體名稱：天下雜誌

新聞連結：https://www.cw.com.tw/article/5132074?template=fashion
Netflix《黑白大廚》超熱血！素人vs名廚對決，營養午餐阿姨也參戰｜天下雜誌
[圖]
Netflix韓國料理實境秀《黑白大廚：料理階級大戰》，讓素人廚師對上菁英主廚，更找來國民廚神白種元、米其林三星主廚安成宰擔任評審。以料理對決為主題的綜藝屢見不鮮，《黑白大廚》憑什麼創造話題？ ...

 

記者姓名： 呂冠璇

新聞全文：

 Netflix《黑白大廚》超熱血！素人vs名廚對決，營養午餐阿姨也參戰

Netflix韓國料理實境秀《黑白大廚：料理階級大戰》，讓素人廚師對上菁英主廚，更找來國民廚神白種元、米其林三星主廚安成宰擔任評審。以料理對決為主題的綜藝屢見不鮮，《黑白大廚》憑什麼創造話題？

Netflix於9月17日推出的韓國綜藝節目《黑白大廚：料理階級大戰》，播出隔天便衝上韓國地區排名第一，網上更是一面倒好評不斷。

https://i.imgur.com/RFbsAAY.jpeg
[圖]

《黑白大廚》由80位對美味有獨到見解的「黑湯匙」素人廚師，對上20 位「白湯匙」菁英主廚，共100名參賽者展開激烈的料理對決，並邀請國民廚神白種元、米其林三星主廚安成宰擔任評審。

以料理對決為主題的綜藝屢見不鮮，為何《黑白大廚》能創造話題？

千年一遇的評審陣容

首先是評審的專業度與公信力。

白種元不僅是主廚，美食家的形象也深植人心，從星級餐廳到街頭小吃皆在他的守備範圍，十年來出演的美食節目多達30幾檔，旗下連鎖餐飲品牌更是涵蓋韓餐、中餐、日式料理、咖啡店等各種類型。

而安成宰作為韓國唯一米其林三星餐廳「Mosu Seoul」主廚，此前幾乎未曾參與節目錄製，就像買盲盒拆到隱藏版一樣驚喜。值得一提的是，安成宰今年6月曾受邀來台，於晶華酒店擔任客座主廚，對米其林追星族來說並不陌生。

生動的當代料理外傳

豐滿的人物群像，也為節目增添可看性。

在第一輪資格賽中，「黑湯匙」必須以拿手菜應戰，前20位通過評審標準的廚師才能晉級。他們之中不乏師出名門的精緻餐飲明日之星、百萬訂閱YouTuber，也有隱身市井的外送員、小學營養午餐的阿姨，更有沒受過正統廚藝訓練、僅憑漫畫無師自通的熱血宅男。

透過烹調過程以及背景故事，生動描繪「黑湯匙」的拚搏精神與信念，再適時插入「白湯匙」在一旁觀戰的點評，營造滿滿帶入感，又不失客觀專業。

然而要通過考驗並不容易，安成宰重視概念傳達與調味細節，白種元則追求單純有衝擊感的「好吃」。參賽者無不拿出看家本領，八仙過海，各顯神通，有如一部當代料理外傳。

食材之前，人人平等

廚房中最重要的不是主廚，而是食材。

順利晉級的參賽者，隨即面臨一對一挑戰賽，兩人一組隨機抽選食材，並根據指定食材製作料理。評審採「盲測」，全程蒙住雙眼進食，不看食物外觀，也不聽任何講解，僅憑味覺及嗅覺評斷高下。哪一方能充分展現食材特性，並在美味的基礎上發揮巧思，成為關鍵。

乾蘿蔔纓（曬乾的蘿蔔葉梗）、南瓜鮮少作為主角，陳年泡菜讓人直覺聯想到特定料理，紫蘇油沒有口感、只有香氣，層出不窮的棘手食材、刺激的捉對廝殺，考驗著參賽者在高壓環境下的臨場反應，令網友大讚，「沒有惡魔剪輯，全憑實力和味道一決勝負。」

廚藝之外的考驗

隨著節目推進，參賽者也將面對團隊作戰，並接受大眾評審的考驗。

當平時在廚房中發號施令的主廚們，成為團隊中的一員，能否服從他人的指揮調度？當講求精緻創新的星級主廚遇上大眾評審，又該如何調整菜單，在有限時間內大量出餐？

《黑白大廚》展示出料理上桌前的完整過程，從食材處理、菜單發想，到概念執行、人員調度，「白湯匙」與「黑湯匙」或許有不同的詮釋，但全神貫注的意志卻同樣令人熱血沸騰，也讓我們在飽餐之餘，更懂得如何品味每一道料理。（Netflix獨播。責任編輯：黃韵庭）


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※ 作者: ILOVEWAVE 2024-09-27 21:55:05
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→ StressND: 超強擺盤3F 27.240.209.212 台灣 09/27 22:10
推 leoz69927: 很好看各種高難度料理技巧4F 106.64.89.234 台灣 09/27 22:15
推 ashelly520: 很想吃燉飯5F 111.255.12.204 台灣 09/27 22:16
推 MK47: 台灣有三家米其林三星的餐廳 不過好像沒有白6F 36.235.218.63 台灣 09/27 22:19
→ MK47: 種元這種美食家+成功企業家兼具的藝人 幾個
→ MK47: 美食主持人開的餐廳都很普通
推 JustTii: 一樓那個擺盤也太美9F 106.64.1.25 台灣 09/27 22:20
推 leoz69927: 燉飯要作的好吃很難米的料理技巧是關10F 106.64.89.234 台灣 09/27 22:20
→ leoz69927: 鍵，台灣很多餐廳的燉飯都煮到米爛掉也
→ leoz69927: 是在賣
推 youqz057: 真的好看 裡面很多料理也看了很想吃13F 101.9.177.181 台灣 09/27 22:21
推 leoz69927: 他們端出的那個燉飯真的是料理的很好要14F 106.64.89.234 台灣 09/27 22:22
→ leoz69927: 能作出那個等級的燉飯又是用韓國的米
→ leoz69927: 技巧要很好
推 benboy: 料理節目可以拍得這麼熱血 企劃太厲害17F 39.15.16.139 台灣 09/27 22:22
推 leoz69927: 嗯啊原先以為只是個料理節目應該沒什18F 106.64.89.234 台灣 09/27 22:26
→ leoz69927: 麼結果被大製作跟刺激的料理內容吸引一
→ leoz69927: 直看
推 khlyn: （我覺得如果我去吃可能有些太高級的會吃不21F 49.215.90.249 台灣 09/27 22:26
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推 naima1014: 超級好看！23F 1.169.84.135 台灣 09/27 22:35
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→ HELLOMONKEYs: 看到這段笑噴 老白還配合著演XD
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推 TlolT: 這新聞內文有夠gpt 記者真好當33F 101.12.161.154 台灣 09/27 23:36
推 Parker08: 台灣三家三星都沒有到那水準，之前在韓34F 223.136.80.200 台灣 09/28 00:40
→ Parker08: 國吃二星餐廳就贏過那三家了
推 selfer2k: 台北永康街?有米其林的牛肉麵也就普通36F 175.182.177.62 台灣 09/28 01:01
→ selfer2k: 沒有說真的特別好吃.
→ z83420123: 煮到米爛掉很多也是亞洲口問題吧38F 1.162.99.189 台灣 09/28 02:10
→ z83420123: 正統剛好的狀態 亞洲很多人會覺得沒熟
推 dda: 台灣普遍就是軟爛口感接受度高 無解40F 218.173.88.191 台灣 09/28 02:48
推 ChrisDavis: 軟爛接受度最高的地方叫做日本41F 61.231.202.108 台灣 09/28 02:54
推 georgegot7: 好看！！ 體能的跟網紅的到最後都有42F 27.52.75.122 台灣 09/28 04:22
→ georgegot7: 點看不下去 可是美食我好愛哈哈
推 endermite: 這個好看44F 180.217.155.73 台灣 09/28 06:55
推 kazumi: 好看，而且白湯匙愛德華李超強45F 118.168.140.62 台灣 09/28 08:22
推 yoomin4u: 拿坡里甩鍋煮燉飯帥死46F 223.141.53.196 台灣 09/28 09:12
→ yoomin4u: https://i.imgur.com/bP52Idl.jpeg
→ yoomin4u: 老崔保養+++XDDDD
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推 qualify: 以為崔不到50歲耶！！49F 203.79.170.94 台灣 09/28 09:31
推 ismena: 老崔贏了（？50F 1.171.221.146 台灣 09/28 14:39
推 smonke: 哇...真的超好看，整個熱血又緊張51F 1.164.254.133 台灣 09/28 15:52
推 vickychan: 三位竟然同年 看到圖嚇死52F 36.232.207.169 台灣 09/28 19:01
推 tiramisuMei: 三星的評鑑不是你覺得有沒有到那水53F 223.140.74.211 台灣 09/28 19:12
→ tiramisuMei: 準 而是米其林總部 你只是比較喜歡
→ tiramisuMei: 韓式料理而已
推 imwings32: 真的好看56F 125.229.3.211 台灣 09/28 19:41

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