Det bretonske køkken

Stegte blæksprutter med sauterede kartofler.

Det bretonske køkken er køkkenet i Bretagne. Det er påvirket af Aquitaine, Italien og asiatiske lande. Traditionen i Bretagne er præget af fisk og skaldyr (havets frugter).

Nogle få retter og produkter kendes over hele verden: pandekager på bretonsk, østers og muscadet (en tør hvidvin fra Nantes).

De vigtigste retter

• And à la Nantes
• Farsretter (presset fars, hurtig fars, ovnbagt fars, fars i fad og indbagt fars)
• Fiskesupper
• Grøntsagssupper
• Havregrød
• Hummer à l'armoricane
• Kagebrød (smørkage, karnevalskage)
• Kager
• Kiks
• Kød og fars
• Pandekager på bretonsk
• Pølse fra Gemene (Guémené)

Drikkevarer

• Cider
• Hedvin og brændevin (æble- og pærebrændevin)
• Hvidvin fra Naoned (Muscadet fra Nantes)
• Øl

Produkter

• Artiskokker
• Fisk (mange slags)
• Fløde
• Frugter (Æbler, Pærer, Kirsebær, Blommer)
• Garvebark
• Haricots verts
• Havsalt
• Kartofler
• Kød (Oksekød, fårekød], andekød, svinekød, saltet kød)
• Kål (Blomkål, Rosenkål)
• Løg (Rødløg fra Rosgo (Roscoff)
• Mel (Hvede-, Boghvede-, Havre-, Rug-)
• Mælkeprodukter (Konsummælk, Kærnemælk)
• Petits pois (ærter)
• Skaldyr (Østers, Blåmuslinger, Kammuslinger)
• Smør (altid saltet)
• Tomater

Kokke

• XXX Batifoulier
• Adolphe Bosser
• Julia Guillou
• Simone Morand
• Édouard Nignon
• Mélanie Rouat
• Alain Senderens