Kapustnica
| Kapustnica | |
|---|---|
 Kapustnica | |
| Základní informace | |
| Kategorie | Polévky |
| Místo původu | Slovensko |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Kapustnica je tradiční slovenská hustá polévka. Připravuje se z kyselého zelí, podle kterého má pokrm název (kapusta znamená ve slovenštině hlávkové zelí).
Příprava
[editovat | editovat zdroj]Příprava kapustnice se liší podle jednotlivých slovenských regionů i období vaření. Dělí se na postní a sváteční verzi. Do postní katolické vánoční (připravované na Štědrý den) se nedává maso, zahušťuje se například bílými hladkými haluškami, smetanou a rozetřenými bramborami. Luteránská kapustnica na Vánoce obsahuje i maso a všechny ostatní složky. Ve sváteční kapustnici lze nalézt například uzené maso a klobásu. Nezbytné jsou sušené houby.
V regionálních recepturách kapustnice existují značné rozdíly. V každém kraji, údolí i vesnici se vaří vánoční kapustnica trochu jinak.
Jiný význam
[editovat | editovat zdroj]Kapustnica je na Slovensku označení i pro šťávu z kysaného zelí.[1]
Podobná česká jídla
[editovat | editovat zdroj]Odkazy
[editovat | editovat zdroj]Reference
[editovat | editovat zdroj]- ↑ Slovníkový portál Jazykovedného ústavu Ľ. Štúra SAV [online]. slovnik.juls.savba.sk [cit. 2019-08-05]. Dostupné online. (slovenština)
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Kapustnica na slovenské Wikipedii.
Externí odkazy
[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu Kapustnica na Wikimedia Commons - Slovenská kapustnica (recept) [online]. Blog Gastronomie-typ [cit. 2023-09-10]. Dostupné online.
- Slovenská kapustnica s klobásou [online]. Vaření.cz [cit. 2023-09-10]. Dostupné online.
- Najlepšia kapustnica [online]. Dobré jedlo, 2008-11-13 [cit. 2019-06-21]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2012-04-20. (slovensky)
