David Muñoz Rosillo
| |||
| Biografia | |||
|---|---|---|---|
| Naixement | 15 gener 1980  (44 anys)Madrid | ||
| Altres noms | Dabiz Muñoz | ||
| Activitat | |||
| Ocupació | xef | ||
| Activitat | 2007 - | ||
| Ocupador | DiverXO | ||
| Família | |||
| Cònjuge | Cristina Pedroche (2013–) | ||
| Premis | |||
| Lloc web | diverxo.com | ||
    
| |||
.jpg)
David Muñoz Rosillo (Madrid, 15 gener de 1980), també conegut com Dabiz Muñoz, és un cuiner espanyol especialitzat en cuina d'avantguarda. El seu restaurant DiverXO ha rebut tres estrelles Michelin.[1]
Carrera
[modifica]Després del seu pas pels restaurants Viridiana, Catamarán i Chantarella, va treballar en restaurants especialitzats en gastronomia asiàtica de Londres.[2] Muñoz es va instal·lar a Madrid l'any 2007.[3] El 2010, va rebre la primera estrella Michelin. Dos anys després, va obtenir la segona estrella i va obrir el local StreetXO, al Gourmet Experience d'El Corte Inglés del carrer de Serrano, una proposta més informal que DiverXO.[4]
El 2007, va inaugurar DiverXO, un restaurant de cuina fusió, pel qual va rebre el 2012 la seva segona estrella Michelin.[1] Muñoz ofereix una cuina complexa i que presenta diverses tècniques i productes de diferents gastronomies.[3][5] El 2013, va passar a ser el vuitè restaurant d'Espanya, i únic de Madrid, amb tres estrelles Michelin. El 2014, el restaurant es va traslladar a l'hotel madrileny Eurobuilding, espai propietat de la cadena NH Hotels. Dos anys més tard, Muñoz va obrir la sucursal londinenca, anomenada StreetXoLondon, a la zona de Mayfair.[6]
El gener del 2016 es va estrenar a Cuatro El Xef, documental de quatre episodis que narra la vida de Muñoz com a cuiner a Madrid.[7] La segona temporada del programa, rodada a StreetXoLondon, va començar a emetre's el març de 2017.[8]
El 2020 va tancar el seu restaurant StreetXoLondon a conseqüència de les pèrdues ocasionades per la pandèmia de COVID-19.[9]
Fou nomenat millor xef del món per la revista The Best Chef Awards l'any 2021 i el 2022.[10][11]
Vida privada
[modifica]Muñoz va estar casat amb Àngela Montero Díaz, sòcia gerent i cap de sala de DiverXO.[12]
El desembre del 2014, va començar una relació amb la presentadora de televisió Cristina Pedroche,[13] amb qui es va casar el 24 d'octubre de 2015[14] i foren pares d'una nena el 2023.[15]
Referències
[modifica]- ↑ 1,0 1,1 «DiverXo, único nuevo tres estrellas». El País, 20-11-2013.
- ↑ «Dabiz Muñoz, de DiverXo, recupera para Madrid las tres estrellas Michelin». Cadena Ser, 20-11-2013.
- ↑ 3,0 3,1 «Madrid logra sus tres estrellas Michelin con la cocina radical de David Muñoz en Diverxo». ABC, 21-11-2013.
- ↑ «David Muñoz: "En DiverXO seguimos siendo mileuristas"». Vanity Fair, 22-11-2013.
- ↑ «David Muñoz, de DiverXO, consigue la tercera estrella Michelin». El Mundo, 20-11-2013.
- ↑ «StreetXoLondon, más allá de la fusión». El País, 30-11-2016.
- ↑ «En busca de la perfección entre fogones». El País, 08-01-2016.
- ↑ «‘El Xef’ conquista Londres». El País, 19-03-2017.
- ↑ «Dabiz Muñoz: "Voy a independizarme de NH, quiero un DiverXo más libre"». , 06-04-2021.
- ↑ Chef, The Best. «#AMSTERDAM2021» (en anglès americà). [Consulta: 22 setembre 2021].
- ↑ «David Muñoz revalida el tron de millor cuiner del món», 21-09-2022. [Consulta: 21 setembre 2022].[Enllaç no actiu]
- ↑ «David Muñoz y Ángela Montero, la crisis sentimental llega a DiverXO». ABC, 22-09-2014.
- ↑ «Cristina Pedroche reconoce su relación con David Muñoz». El País, 21-01-2015.
- ↑ «Pedroche y David Muñoz celebran por fin su boda». La Razón.
- ↑ «Cristina Pedroche ya ha dado a luz a su primera hija con el chef Dabiz Muñoz» (en espanyol europeu), 14-07-2023. [Consulta: 23 setembre 2024].
Enllaços externs
[modifica]