Kvasci

**Kvasac**
(*Saccharomyces cerevisiae*)
Kvasac; (Saccharomyces cerevisiae)
Sistematika
Carstvo	Fungi
Koljeno	Ascomycota Saccharomycotina (Pravi kvasci); Taphrinomycotina Schizosaccharomycetes (fisijski kvasci); ; Basidiomycota Agaricomycotina Tremellomycetes; ; Pucciniomycotina Microbotryomycetes; ;

Kvasci su eukariotski mikroorganizmi nekoliko rodova iz carstva gljiva. Danas je poznato oko 1.500 vrsta koje dominiraju u bioraznolikosti okeanskih gljiva. Većina ih se razmnožava bespolno – pupanjem, iako postoje i nekoliko vrsta koje se razmnožavanju binarnom diobom.^[1]

Kvasci su jednoćelijski organizmi, iako se u nekim vrstama mogu pojaviti i višećelijski oblici, stvaranjem niza povezanih pupnih ćelija. Veličina kvasaca varira u širokom rasponu, zavisno od vrste, ali u prosjeku su promjera od 3 do 4 µm, iako neki kvasci mogu doseći preko 40 µm.

Podjela kvasaca

Kvasci se dijele na slijedeće rodove:

Saccharomyces (pivski kvasac ili pekarski kvasac - Saccharomyces cerevisiae)
Rhodotorula,
Pichia,
Candida
Zygosaccharomyces

Reference

^ Bajrović K, Jevrić-Čaušević A., Hadžiselimović R., Ed. (2005): Uvod u genetičko inženjerstvo i biotehnologiju. Institut za genetičko inženjerstvo i biotehnologiju (INGEB), Sarajevo, ISBN 9958-9344-1-8.

Također pogledajte

[1] Bajrović K, Jevrić-Čaušević A., Hadžiselimović R., Ed. (2005): Uvod u genetičko inženjerstvo i biotehnologiju. Institut za genetičko inženjerstvo i biotehnologiju (INGEB), Sarajevo, ISBN 9958-9344-1-8.

[1]