【蘇發福玩味廚藝教室】體驗道地印度料理！ 學會用香料當美味人妻

OpenRice開飯喇與知名料理部落客，瘋狂喜歡煮飯及瑜珈的台灣「煮」婦蘇發福合作，於桂冠窩廚房舉辦玩味廚藝教室，現場體驗道地的印度料理，喀拉拉咖哩雞與烤白花菜。愛料理也很榮幸的受邀，並有四名會員一同參與。從調配香料到炒咖哩，全程動手DIY，迷人的咖哩香瀰漫整個空間，加上創意的擺盤競賽，讓人感受到蘇發福獨特的生活美學！

蘇發福不只展現廚藝，嫁給印度老公的她，還不時結合料理與飲食文化分享經驗，讓大家對神祕的印度一窺究竟！蘇發福解釋印度菜刻板印象上讓人覺得會「發福」，是由於印度人炒菜喜歡用奶油、椰漿，又愛吃油炸甜食等，所以才會容易發胖，而她個人則喜歡自行調配較為清爽的口味。印象中印度咖哩總是呈現咖啡色的原因，蘇發福也解釋乃是因為炒洋蔥與番茄的步驟。

首先示範的喀拉拉咖哩雞，從顯色的炒洋蔥做起，需要耐心地慢慢炒軟，才能讓洋蔥焦化的甜味釋放出來。擺出琳瑯滿目的各色印度香料，滿滿一桌讓人看得目不暇給！她特別介紹僅次於番紅花、香草莢的世界第三昂貴的香料綠荳蔻，雖然小小一顆但光放在手中就能聞到濃郁香氣，還有肉桂、八角、丁香等基本香料，讓學員們聞得好入迷！

蘇發福邊做料理、也聊起老公的飲食習慣，笑說老公一旦下班，雖然才下午4、5點也要吃晚餐，不然心情就不好、還有可能會生氣！讓在場不少人妻聽了也默認竊笑。她也分享印度人料理的小秘訣，會在上桌前撒上些許咖哩粉增添香氣，如此一來料理的味道也會更加令人印象深刻！

後半段的烤白花椰菜料理體驗中，許多學員也偷偷記得這個小秘訣，將香料粉加入擺盤裝飾中增添色香味！塗上薄油烘烤後的花椰菜油亮鮮脆，學員們紛紛試著調配香料、炒香咖哩。沒過多久，原本的白花椰菜就被裹上一層可口的醬色，濃郁的咖哩香充斥整間教室，彷彿讓人置身異國情調的新德里！

學員們發揮創意用香菜或灑上香料粉擺盤，都想要在料理PK競賽的最後呈現上獲得勝利，紛紛邀請好友到自己上傳的照片上按讚支持。

 最後，大家品嚐自己動手做的烤白花椰菜與蘇發福示範的喀拉拉咖哩雞，鮮嫩的雞腿在咖哩醬中熬煮入味，一口吃下去不失肉質口感、又有濃郁香料香氣，讓學員們光配白飯就試吃得津津有味，直呼一定要回家試做看看！