藍姆葡萄奶油餅乾

之前有幸吃到一口＂六花亭＂的藍姆葡萄奶油餅乾那味道真是驚為天人！天啊～～真的是有夠好吃！！香酥的餅乾配上淡淡酒香葡萄奶油餡，一秒榮登我心中最好吃的餅乾排行榜第一名！

但居然只在北海道才買的到上網找尋代購也真是貴的嚇死人，為了一解嘴饞只好自己做了（真的是對吃好有毅力的人呀！）上網搜尋了很多食譜，發現其實不難，而且可以用鬆餅粉做呢，大家一起來看食譜～

【食材】
▼part1. 麵糰
1. 鬆餅粉 200g
2. 奶油 80g
3. 砂糖 20g
4. 蛋黃 1個
5. 牛奶 1大匙

（後話：再研究了一下六花亭餅乾包裝上的成分以後，發現有加杏仁粉，不排斥杏仁粉的朋友，可以在餅乾麵團當中加一點增添味道！）

▼part2. 藍姆葡萄奶油夾心餡
1. 奶油 30g
2. 砂糖 20g
3. 事先用藍姆酒浸漬好的葡萄乾 適量
4. 蘭姆酒/牛奶 1大匙（如果不想要酒味太重的話，就加牛奶或是增加牛奶的比例，反正就是加起來一大匙）
【步驟】
▼part1. 事前準備
取一盆放入葡萄乾，倒入蘭姆酒直到稍稍淹過葡萄乾，放置約1天（若喜歡吃酒味濃一點的，可以醃久一點）

▼part2. 餅乾麵糰
1. 取一盆子，放入已軟化至室溫的奶油，加入蛋黃、砂糖一起攪拌均勻（看起來好像蛋花…）

2. 將鬆餅粉過篩倒入盆中，取刮刀已切拌方式拌勻麵糰

3. 加入一大匙牛奶，用手開始揉麵糰直到成為一球，揉好以後放入冰箱冷藏30分鐘

4. 冷藏好後，將麵糰擀開，並切成長條形

5. 烤箱預熱 160度，烘烤 15分鐘

▼part3.蘭姆葡萄奶油餡
1. 取一盆將放置室溫的奶油跟砂糖一起攪拌均勻，再加入一大匙的牛奶/ 蘭姆酒，攪拌至光滑細緻

2. 將事先醃漬好的葡萄乾，倒入盆中攪拌均勻（若不喜歡酒味太重的人，可以再加入葡萄乾之前稍微擠壓一下，就不會加入太多的酒）

最後就是等餅乾烤好放涼以後，將藍姆葡萄奶油餡夾入餅乾中囉！

連我家討厭奶油味太重的老爸都說這個餅乾很好吃～哈，超有成就感！雖然備料有點小麻煩但這個餅乾真的好好吃哦，大家也來動手做看看吧！

source via：蘭姆葡萄奶油餅乾
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