粉圓怎麼煮才不會爛？
夏天大家都很喜歡買手搖飲料，冰冰涼涼的，是炎熱的夏季最消暑的飲品。說到手搖飲料，最不可忽略的當然就是珍珠囉，圓潤Ｑ彈的珍珠，可謂是手搖杯的靈魂，更是讓手搖杯瘋迷天下的始祖啊！但是自己煮粉圓，其實不是簡單的事情，每次不是煮得太爛，就是心沒有「煮透」，到底有甚麼小撇步，可以把粉圓煮的ＱＱ的呢？
（photo by：珍珠黑奶凍）
方法：
１水要先滾開，而水和粉圓的比例至少要－１２碗水：１碗粉圓。水為甚麼要多呢？一是因為水越多，散熱速度越慢；二是因為粉圓煮了會膨脹，要預留粉圓脹大的空間
２稍微攪拌，並煮一小時（小撇步：粉圓先滾三十分鐘，然後關火，再悶三十分鐘，可以省瓦斯喔～）
３將粉圓倒入冰水中，冰鎮一下撈起（不能放入冷水，因為冷水溫度不夠低，粉圓會吸水變爛）
４可以加紅糖或蜂蜜（小撇步：糖和水的比例－２杯糖：５杯水，這樣的比例讓糖份比較容易被粉圓吸收！）
５完成～
這些超級簡單的小撇步，不只可以用在粉圓上，連芋圓、地瓜圓、湯圓等，都可以試試看喔！只要知道比例和技巧，在家裡也可以輕鬆煮粉圓，這個夏天不怕沒有清爽的冷飲，任何冰品飲料都可以瞬間升級！趕快來試試看吧～
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文章作者：愛料理實習生－王唯懿