「黏糯Q彈的麻糬不只新年吃！」 一年有60天都在搗麻糬的日本麻糬聖地一關市
說到日本麻糬，你是否腦中立刻浮現一塊塊、白白方方的麻糬？很多台灣人對日本麻糬的印象不外乎是「卡通裡看過」、「日本新年必吃」，但你可能不知道日本有個城市是以「麻糬文化」著稱，而這個地方圍繞麻糬發展出的飲食與民俗文化更可能出乎你意料！
從東京乘坐新幹線，最快一小時五十四分就能抵達的「一關市」，是日本東北岩手縣的第二大城，坐擁栗駒山、日本百景之一的猊鼻溪、國家名勝・天然紀念物的嚴美溪等自然美景，春夏秋冬都有著不同的面貌，同時也是著名的溫泉鄉。除了自然風光，一關市更是日本數一數二的麻糬之都，在本地人的餐桌上不只有新年時節會出現麻糬，就連入學、畢業典禮、各種婚喪喜慶的場合上都能看見純白、黏呼呼麻糬。
這裡盛行的麻糬飲食文化，據説可追溯到 400 多年前的江戶時代。當時統治一關地區的伊達氏命令居民：每月 1 日及 15 日都要搗麻糬祭祀神明、以祈求平安。然而，百姓們已經將多數的白米上繳給統治者，因此僅剩的白米只夠製成供奉神明的白麻糬，自己只能吃碎米揉和不同穀物製成、顏色不那麼白皙的麻糬——「粃餅(しいなもち)」。但人們依舊嘗試在有限的資源裡、運用各種創意提升粃餅的滋味，也因此逐漸孕育出當地豐富的麻糬飲食文化。
除了發展出 300 多種麻糬口味、食譜，一關市也有獨樹一格的「麻糬本膳」文化，在一些婚禮、法事等正式場合時常可見這種麻糬全席。本膳的餐點通常以托盤盛裝，餐食包括：一份紅豆麻糬、一份麻糬料理、一碗雜煮、一小盤蘿蔔泥以及幾片醃蘿蔔。其中麻糬料理使用的食材則會隨著場合而有所差異，比如：會牽絲的納豆麻糬就絕不能出現在喪事供應的本膳上。
不過即便食材各異，麻糬本膳的用餐禮儀都是一樣的，今天就跟大家稍微介紹一下、免得到一關市享用本膳時、看著琳瑯滿目的餐點不知從何下手！首先，食客需先以蘿蔔泥清理一下味蕾、接著享用本膳裡一定會有的紅豆麻糬（可續碗）、再品嚐麻糬料理（不可續碗），最後以雜煮（可續碗）作結。但在吃完所有料理前，切記要留下一片醃蘿蔔，這樣在尾聲、招待方送上「膳湯」時才能用這片醃羅蔔將碗清潔乾淨。
假如看到這，你已經迫不及待想前往一關市品嚐麻糬本膳，那接下來推薦的景點、文化體驗更是不可錯過，你可以按照自己的旅遊性格、參考下方介紹打造專屬於你的「一關市麻糬體驗之旅」！
旅遊性格一：講究 CP 值，多種體驗一次達成（每年 11 月）
推薦：藏元餐廳世嬉之一、全國麻糬歡慶節
如果你在旅行中講求效率、高 CP 值，非常推薦你前往當地的藏元餐廳世嬉之一，這間由大正時代酒廠改建的日式風味的餐廳，裡面供應的「果報餅膳」能一次讓你品嚐 9 種麻糬風味。其中 8 種會以一口大小的漆器盛裝，最後一種則是年糕雜煮、是岩手縣的道地料理之一。
假如 9 種麻糬的「果報餅膳」仍無法滿足你，那每年 11 月在一關舉行的全國麻糬歡慶節就是你的首選！這裡集結來自日本各地的麻糬風味，從傳統口味如：紅豆、雜煮……；創意料理型態的燉麻糬、麻糬炸肉餅等，再到結合可麗餅的麻糬甜點，這些在全國麻糬歡慶節都能一次嚐到，絕對給你最超值的「麻糬一站式體驗」！
旅遊性格二：熱愛戶外、大自然，在自然環境中五感更敏銳
推薦：郭公飛天糰子
旅遊的時候，如果你每到一個地方最期待的都是當地自然風光，那麼來到一關市專屬於你的品麻糬體驗非郭公飛天糰子莫屬。位在嚴美溪畔的郭公屋在當地頗富盛名，活動於每年 3 月至 11 月舉行，來這裡賞櫻、走步道的旅客幾乎都會來上一份郭公屋飛天糰子，只要 500 日圓、就能吃到紅豆、芝麻和醬油三種口味！
有趣的是，旅客並不會直接從店員手中接過這份平價美食，而是從一個剛沿著繩索、橫越溪流飛天而來的竹籃中取得糰子，每份糰子還會附一杯熱茶！耳邊聽著潺潺水聲、嘴中吃著美味糰子與茶，再搭配溪谷美景，還有什麼比這更適合戶外咖來體驗麻糬的美好嗎？
旅遊性格三：重視特殊節慶、喜歡體驗當地獨特文化氛圍
推薦：全國碗子麻糬大會（每年2月）
旅行時，如果適逢當地節慶、大型活動你都會想要一探究竟的話，非常推薦這樣的你選擇在二月造訪一關市！每年二月，一關市會舉辦全國碗子麻糬大會，聚集來自各地的吃麻糬好手，比賽誰能在五分鐘內吃下最多碗的一口麻糬。在這場麻糬盛會中，你不僅能吃麻糬、還能體驗日本著名的大胃王比賽氛圍！
看了這麼多美味的麻糬菜餚，想必你一定很想現在就跳上飛機前往一關市！在前往一關前，如果想先解解饞、搶先感受一下麻糬在口中黏糯、有嚼勁的滋味，趕快跟著下方的食譜動動手、為自己做一道麻糬料理吧！
前面為各位介紹過麻糬本膳，聽起來精緻又繁複、而且在台灣很難吃到。但只要結合一點台式創意、輔以日式料理精神，你也可以用薑汁黑糖桂圓燒麻糬、肉鬆麻糬、芋圓麻糬、蘿蔔泥組合成獨一無二的麻糬本膳！
在日本稱做「雜煮」的日式麻糬湯，是在日本過年時常吃的料理，熱騰騰的麻糬湯中通常會出現紅蘿蔔、白蘿蔔和魚板。在日本人眼中，紅與白色元素是吉利的象徵，非常適合喜慶的新年。
一時之間出不了國也沒關係！今年底，在台灣的大家也有機會感受到一關的麻糬文化。12/9（六）-12/10（日）將在華山 1914 文化創意產業園區登場的 「新・魅力再發現 2023日本東北遊樂日」，一關市將帶領由市民組成的「搗麻糬慶典表演隊」到現場表演與設攤。參與的民眾不僅有機會觀賞一關市富含歷史傳統意涵的搗麻糬表演，同時還能品嚐到現搗麻糬的好滋味。對麻糬燃起好奇心與熊熊熱情的你，千萬不能錯過！