韓國咖啡店的人氣熱飲：冬季香料熱果茶、香料葡萄飲
年末歡聚時光，不管是聖誕節、跨年或是農曆新年，親朋好友相聚想製作一些溫暖又美味的茶飲卻又無從下手嗎？韓國知名咖啡店老闆分享店內的招牌特色飲品食譜，只要跟著指示做，也能端出令人驚豔的聚會飲品，現在為你介紹這兩款冬季人氣熱飲，冬季香料熱果茶、香料葡萄飲：
冬季香料熱果茶
將適合夏天的水果潘趣（fruit punch）改為溫熱飲用的方法。水果以砂糖浸漬後，和香料調味茶一起熬煮，是相當適合聖誕派對或是年末聚會的暖心飲料。也別忘了把一根肉桂棒撲通丟進茶壺中，更顯品味出眾。
[廣告] 內文未完請往下捲動
Assemble
Herb-Tea Base
- 冬季香料果茶包 1 包
- 熱水 300ml
Syrup
- 糖漬水果或糖漬綜合莓果 50g
Garnish
- 肉桂棒 1 根，百里香 1～2 枝
Recipe
- 將 300ml 熱水和冬季香料果茶包放入鍋中加熱。
- 製作糖漬水果（以砂糖浸漬柑橘類或莓果類的水果至砂糖完 全溶化）。
- 當 1 沸騰時，放入糖漬水果，熬煮至整體沸騰為止。
- 溫壺。預先準備茶壺裝入熱水再倒出，或是使用微波爐加熱 30 秒。
- 將 3 裝入預熱的茶壺中，放入肉桂棒。
- 以百里香等香草植物或乾燥檸檬、葡萄柚、柳橙等果乾裝 飾。
製作糖漬水果
糖漬水果製作後可以當糖漿使用。水果切成薄片後，放入一半分量的砂糖浸漬，在室溫下混合至砂糖全部溶化後，即可使用。
香料葡萄飲
每到冬天總是特別想要喝香料熱紅酒暖暖身，因此將這款飲品改為無酒精成分版本，讓全家大小都能享用。只要將香料包放入葡萄汁裡熬煮，溫熱飲用的果汁比想像中更富有魅力，而香料包只要購買香辛料分裝即可，使用上相當便利。
Beverage Base
- 葡萄汁 400ml
Sub Base
- 香料包 1 包，水果切片 80g
Liquid
- 水 200ml COOL 冰塊 1 杯
Garnish
- 肉桂棒、丁香、八角各 1～2 個香草植物 1 枝
製作香料包
取一個棉袋，放入 10cm 肉桂棒 1 節、丁香8 粒、八角 1 個、小荳蔻 2 個，即為香料包。以 750ml 紅酒為基準，放入 2 個香料包熬煮，就能享受香料熱紅酒的滋味。
Recipe
- 在鍋中放入 200ml 清水煮沸後，倒入葡萄汁一起熬煮。
- 等1沸騰後，放入香料包，以小火再煮 5 分鐘。
- 將水果切片放入2中，連同香料包一起冷藏保存。
- 溫杯。預先準備杯子裝入熱水再倒出，或是使用微波爐加熱 30 秒。
- 取出製作完成的飲料充分加熱後，倒入預熱的杯子中，以香辛料和香草植物裝飾。
COOL
- 在鍋中放入 200ml 清水煮沸後，倒入葡萄汁一起熬煮。
- 等 1 沸騰後，放入香料包，以小火再煮 5 分鐘。
- 將水果切片放入 2 中，連同香料包一起冷藏保存。
- 以冰塊填滿準備好的杯子，倒入 150ml 的飲料。
- 以香辛料和香草植物裝飾。
更多咖啡、茶、飲品、點心四大類，完整收錄咖啡館的經典menu，收錄於：
咖啡館職人解密：從沖泡方式到咖啡、茶飲變化、手作糖漿、點心烘焙，一應俱全！