這些居酒屋小菜其實都是甜點！日本新式甜品旋風「IZAKAYA afternoon tea」

在紐約擁有超高人氣、深受好萊塢名人及明星們喜愛的 DOMINIQUE ANSEL BAKERY，在東京表參道分店 DOMINIQUE ANSEL BAKERY TOKYO，推出了日本限定下午茶「IZAKAYA afternoon tea」，這些和居酒屋料理相似度100%的甜點，到底吃起來是什麼滋味？快跟著「樂吃購！日本」來一探究竟！

▋關於DOMINIQUE ANSEL BAKERY

被網路新聞媒體BuzzFeed選為“25 Bakeries Around The World You Have To See Before You Die” 一生一定要拜訪過一次的25家麵包店排行第一的「DOMINIQUE ANSEL BAKERY」。

法籍主廚 Dominique Ansel 每每推出新產品都令人驚艷！獨具創意的美味甜點除了擄獲紐約客的芳心，就連好萊塢明星們都是 DOMINIQUE ANSEL BAKERY 的忠實粉絲。

在萬眾矚目下，於2015年6月在東京表參道開設了海外第一間分店 DOMINIQUE ANSEL BAKERY TOKYO！店內俐落明亮的氛圍中融入了現代時尚設計，展現出典雅的空間演出。

牆上引人注目的巨大地鐵圖，邀請到知名插畫藝術家 Vahram Muratyan，將主廚 Dominique Ansel 最具代表作品，創作中帶來靈感的食物，紐約、巴黎、東京各地的都市名等元素做為地鐵站名，DOMINIQUE ANSEL BAKERY 創業至今的歷史軌跡，在這張充滿童趣的插畫一覽無遺。

Cronut￥600

FROZEN S’MORE￥770

在 Dominique Ansel 最為人知的代表商品，就非於2013年推出的「Cronut」莫屬了，擁有 Donut（甜甜圈）外觀，卻有著 Croissant（可頌）般酥脆鬆軟的層次感，前所未有的口感在推出後立刻轟動甜點界火速竄紅！甚至被 TIME（時代雜誌）選為「2013年最佳發明之一」。

另一不可錯過的人氣商品「FROZEN S’MORE」，現烤得棉花糖包裹著香草冰淇淋，又冰又熱的豐富口感讓人一口接一口。

▋日本限定「IZAKAYA afternoon tea」

IZAKAYA afternoon tea ・限定期間：2017/5/20〜2017/9月底（預計） ・價位：￥3500／2人

看起來是鹹食，入口後卻是甜的！這次鬼才主廚 Dominique Ansel 運用擅長的獨具創意，設計了以日式居酒屋料理為主題的「IZAKAYA afternoon tea」。這可是在紐約無法品嚐到，東京表參道店的限定 MENU！和實際居酒屋料理相似度100%的甜點，讓人視覺與味覺錯亂的衝擊體驗，推出後立即在日本造成話題討論。

DOMINIQUE ANSEL BAKERY TOKYO除了一樓的甜點區外，品嚐「IZAKAYA afternoon tea」將會被安排在二樓的 The Petite Park Cafe 中享用。

與一樓氛圍全然不同，二樓的 The Petite Park Cafe 除了有著寬敞的開放式座位外，還有著融入日本文化的和式包廂，融合傳統、典雅奢華及現代元素，創造出簡單時尚，卻讓人印象深刻、悠閒愜意的用餐空間。

► たこ焼き（章魚燒）／巧克力泡芙

章魚燒不是撒上柴魚，而是撒上巧克力碎片的泡芙，泡芙本身的蛋香搭配上甜而不膩的卡士達內餡，與巧克力醬組合出細緻的層次口感。

► 餃⼦（煎餃）／和菓子 求肥

使用日本和菓子中經常使用的材料「求肥」，看上去很像麻糬，但口感卻比麻糬柔軟，外皮和煎餃一樣的金黃脆皮，則是烤得香甜的焦糖，Q軟酥脆口感搭配上香氣迷人的紅豆內餡，順滑可口、香甜迷人。

► 枝⾖（毛豆）／抹茶巧克力

入口是巧克力的濃郁香甜，在口中緩緩融化後，濃厚茶香在嘴裡蔓延開的瞬間，絕美滋味讓人驚艷！

► 卵焼き（玉子燒）／白巧克力蛋捲

煎的金黃柔軟的可麗餅外皮、包裹上有著茉莉花香氣的白巧克力奶油，入口即化、甜而不膩，滿足味蕾的完美組合。

► 冷奴（豆腐）／奶酪

口感滑順綿密的奶酪，淋上裝在醬油瓶裡的焦糖，充滿法式優雅層次的甜味，讓人忍不住一口接一口。

► ビール（啤酒）／蜜桃茶蘇打

在居酒屋當然不能忘記的就是來杯啤酒了！完全不含酒精成分的蜜桃茶蘇打，細膩模擬出啤酒的綿密泡沫，相似度100％！淡淡的蜜桃香氣清爽又甜蜜。

DOMINIQUE ANSEL BAKERY at OMOTESANDO ・地址：東京都渋谷区神宮前5-7-14 1F～2F ・營業時間：10:00～19:00 ・交通方式：「表参道駅」A1出口 徒步5分、「明治神宮前（原宿）駅」 出口4 徒步6分 ・官方網站

天才甜品師 Dominique Ansel 的創意甜點不僅美味，也為生活帶來了無限樂趣！來到東京一定要親身來體驗，挑戰視覺與味覺的日本新式甜品「IZAKAYA afternoon tea」。

採訪撰文：iru 2017.6.21
責任編輯：NeNe