Bawang putih

?Bawang putih
	; Bawang putih
Klasifikasi ilmiah
Karajaan:	Plantae;
(tidak termasuk)	Monokotil;
Ordo:	Asparagales;
Famili:	Alliaceae;
Upafamili:	Allioideae;
Bangsa:	Allieae;
Genus:	Allium;
Spesies:	A. sativum;
Ngaran binomial
	Allium sativum; L.

Bawang putih (Allium sativum; basa Inggris: garlic) adalah ngaran tanaman matan genus Allium salajuran ngaran matan bungkah nang dihasilakan.^[1]^[2] Bungkah ngini baisi riwayat pamakaian lawan manusia salawas labih rahatan 7.000 tahun, tautama tumbuh di Asia Tangah,^[3] wan hudah lawas manjadi bahan makanan di dairah sakuliling Laut Tengah, lawan juwa bumbu rajin di Asia, Afrika, wan Eropa. Dipinandui di catatan Mesir kuno, dipakai baik sawagai campuran masakan lawan jua gasan tatamba.^[4] bungkah matan tanaman bawang putih marupakan bahan utama gasan bumbu dasar masakan Indunisia.

Bawang putih mantah hibak duwa sanyawa-sanyawa sulfur, tamasuk zat kimia nang disambat lawan alliin nang maulah bawang putih mantah tarasa getir atawa angur.^[5]^[6]

Kagunaan

Bawang putih dipakai sawagai bumbu nang rancak dipakai di saban makanan Indunisia. Sabalum dipakai sawagai bumbu, bawang putih dihancurakan duwa ditikin duwa bilah lading (dikeprek) sabalum dirajang halus wan ditumis di rinjinf duwa sikit minyak lamak. Bawang putih bisa juwa dihaluskan duwa bamacam parian bahan bumbu nang lain.

Bawang putih baisi khasiat sawagai antibiotik alami di dalam awak nusia.^[7] Salaya sawagai antibiotik wan bumbu masakan, bawang putih juwa bamanpaat gasan kasihatan kuku nang barubusan wan manipis. Caranya, ambil sasiung bawang putih imbah ngitu dilalu kuyak wan hiris. Gisangakan hirisan bawang putih ka atas parmukaan kuku nang pina barubusan.

Efek samping wan maracun

Bawang putih ditahui kawa maulah muntung (halitosis) wan awak babau, nang digambarakan sawagai "bau bawang" nang haring. Hal ini marga lawan allyl methyl sulfide (AMS). AMS adalah banyu volatil nang dihisap ka dalam darah salawas metabolisme sanyawa sulfur nang tumatan bawang putih;matandarah, zat itu nang imbahnya maalir ka paru-paru.^[2] Zat ini juwa tatandak di kulimbit, di mana inya dipancarkan malalui pori-pori kulit. Mambasuh kulit duwa sabun manghilangkan sapalihnya haja wan kada sampuraka gasan mahilangakan bau. Studi hudah manunjukakan bahwa manginum susu rahatan baimbai duwa mamakan bawang putih kawa sacara signifikan manitralisir bau muntung.^[8] Bbawang putih nang dikambuh duwa susu di muntung sabalum managuk mangurangi bau tabaik pada manginum susu imbahnya.^[8] Banyu putih, kulat wan cancarum juwa hingkat mangurangi bau; kambuhan lamak duwa banyu nang ditamui dalam susu, bagaimanapun, adalah nang paling bagus.^[8]

Itihi jua

Citakan:Resep

Jujuhutan

^ "AllergyNet — Allergy Advisor Find". Allallergy.net. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2010-06-15. Diakses tanggal April 14, 2010.
^ ^a ^b Block, E. (2010). Garlic and Other Alliums: The Lore and the Science. Royal Society of Chemistry. ISBN 0-85404-190-7.
^ Ensminger, AH (1994). Foods & nutrition encyclopedia, Volume 1. CRC Press, 1994. ISBN 0-8493-8980-1. p. 750
^ Simonetti, G. (1990). Schuler, S., ed. Simon & Schuster's Guide to Herbs and Spices. Simon & Schuster, Inc. ISBN 0-671-73489-X.
^ Shinsuke Imai, Kaori Akita, Muneaki Tomotake, and Hiroshi Sawada (2006). "Model Studies on Precursor System Generating Blue Pigment in Onion and Garlic". J. Agric. Food Chem. 54 (3): 848–852. doi:10.1021/jf051980f. PMID 16448193.
^ Jungeun Cho, Seung Koo Lee, B.S. Patil, Eun Jin Lee, Kil Sun Yoo. "Separation of blue pigments in crushed garlic cloves: the color-forming potential of individual amino acids". II International Symposium on Human Health Effects of Fruits and Vegetables: FAVHEALTH 2007. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2018-08-25. Diakses tanggal 2015-02-09.
^ Tim Naviri (2015). 1001 Makanan Sehat. Elex Media Komputindo. hlm. 136. ISBN 978-602-02-5796-9.
^ ^a ^b ^c "Drinking a glass of milk can stop garlic breath". BBC News. August 31, 2010. Diakses tanggal August 31, 2010.

Pustaka

McGee, Harold (2004). "The Onion Family: Onions, Garlic, Leeks". On Food and Cooking (Revised Edition). Scribner. hlm. 310–3. ISBN 0-684-80001-2.

Pranala luar

Citakan:Cookbook Citakan:Wikibooks Citakan:Wikibooks

Wikimedia Commons baisi tumbung pasal Garlic

Citakan:Wikispecies-inline
Citakan:Wiktionary-inline
PROTAbase on Allium sativum Archived 2018-10-03 at the Wayback Machine
Garlic: Plants For a Future database
National Center for Complementary and Alternative medicine: Herbs at a Glance – Garlic
Allium sativum L. Medicinal Plant Images Database (School of Chinese Medicine, Hong Kong Baptist University) (Bahasa Inggris)

Citakan:Rempah-rempah Citakan:Allium

[AN-1] "AllergyNet — Allergy Advisor Find". Allallergy.net. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2010-06-15. Diakses tanggal April 14, 2010.

[Block2010-2] Block, E. (2010). Garlic and Other Alliums: The Lore and the Science. Royal Society of Chemistry. ISBN 0-85404-190-7.

[3] Ensminger, AH (1994). Foods & nutrition encyclopedia, Volume 1. CRC Press, 1994. ISBN 0-8493-8980-1. p. 750

[S&S-4] Simonetti, G. (1990). Schuler, S., ed. Simon & Schuster's Guide to Herbs and Spices. Simon & Schuster, Inc. ISBN 0-671-73489-X.

[5] Shinsuke Imai, Kaori Akita, Muneaki Tomotake, and Hiroshi Sawada (2006). "Model Studies on Precursor System Generating Blue Pigment in Onion and Garlic". J. Agric. Food Chem. 54 (3): 848–852. doi:10.1021/jf051980f. PMID 16448193.

[6] Jungeun Cho, Seung Koo Lee, B.S. Patil, Eun Jin Lee, Kil Sun Yoo. "Separation of blue pigments in crushed garlic cloves: the color-forming potential of individual amino acids". II International Symposium on Human Health Effects of Fruits and Vegetables: FAVHEALTH 2007. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2018-08-25. Diakses tanggal 2015-02-09.

[7] Tim Naviri (2015). 1001 Makanan Sehat. Elex Media Komputindo. hlm. 136. ISBN 978-602-02-5796-9.

[milk-8] "Drinking a glass of milk can stop garlic breath". BBC News. August 31, 2010. Diakses tanggal August 31, 2010.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]