انتقل إلى المحتوى

قائمة المواد الكيميائية النباتية في الغذاء

هذه المقالة اختصاصية وهي بحاجة لمراجعة خبير في مجالها.
من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة

يوجد أدلة كثيرة تشير إلى الفوائد الصحية للوجبات الغذائية الغنية بالفواكه والخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة والمكسرات، إلا أن العلماء والسلطات التنظيمية الحكومية لم يُقروا بأية أغذية محددة على أنها تقدم فائدة صحية. تركز الأبحاث الطبية الحالية على ما إذا كانت الآثار الصحية ناجمة عن مغذيات أساسية معينة أو إلى مواد كيميائية نباتية لم يجري تعريفها على أنها ضرورية.[1]

فيما يلي قائمة بالمواد الكيميائية النباتية الموجودة في الأطعمة شائعة الاستهلاك.

تربينويدس Terpenoids (إيزوبرينويدات isoprenoids)

[عدل]

أصباغ برتقالية

أصباغ صفراء

ترايتيربينويد Triterpenoid

[عدل]

ديتيربين Diterpenes

[عدل]

مونوتربينيس Monoterpenes

[عدل]

مركبات فينولية

[عدل]

أصباغ حمراء، زرقاء، أرجوانية

الايسوفلافونويدس Isoflavonoids

[عدل]

فلافونوليجنانس Flavonolignans

[عدل]

إستروجين نباتي seeds (كتان، سمسم، يقطين، دوار الشمس، خشخاش (مجموعة نباتات)), whole grains (شيلم مزروع، شوفان، شعير), bran (قمح, oat, rye), fruits (particularly توت (ثمرة)) and vegetables[3]

ستيلبينويدات Stilbenoids

[عدل]

كوركومينويدس Curcuminoids

[عدل]
العفصات القابلة للتحلل بالماء
[عدل]
  • Ellagitannins
    • شاي، توت (ثمرة) والتوت.
    • Castalagins
    • سنديان Vescalagins.[5]
    • كاستالين
    • كازواركتين
    • غراندينين
    • بونيكالين
    • Roburin As
    • تيليماجراندين IIs
    • Terflavin Bs
  • جالوتانين
    • دايجالويل جلوكوز
    • 1،3،6-ترايجالويل جلوكوز
العفص المكثف Condensed tannins
[عدل]
الفلوروتانين Phlorotannins
[عدل]

وهو مستخلص من طحالب بنية species (Ecklonia cava، Sargassum mcclurei), فوقس حويصلي (أرامي (نبات)، فوقس حويصلي).

فلافونو-إلاجيتانين <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Flavono-ellagitannin" rel="mw:ExtLink" title="Flavono-ellagitannin" class="cx-link" data-linkid="636">Flavono-ellagitannin</a>
[عدل]

مستخرج من Mongolian Oak (Quercus mongolica).

أحماض هيدروكسي سيناميك

[عدل]

أُخرى

[عدل]

الجلوكوزينات Glucosinolates

[عدل]

مشتقات الاجليكون

[عدل]

مركبات الكبريت العضوية

[عدل]
  • الكلوروفيلين : Dark green leafy vegetables like سبانخ.[6]

أحماض عضوية أخرى

[عدل]

مثبطات الأنزيم البروتيني

[عدل]

انظر أيضا

[عدل]

المراجع

[عدل]
  1. ^ Linus Pauling Institute at Oregon نسخة محفوظة 2022-11-09 على موقع واي باك مشين.
  2. ^ Zhang، Chen؛ Linforth، Robert؛ Fisk، Ian D. (2012). "Cafestol extraction yield from different coffee brew mechanisms". Food Research International. ج. 49: 27–31. DOI:10.1016/j.foodres.2012.06.032.
  3. ^ Linus Pauling Institute at Oregon State University نسخة محفوظة 2022-06-06 على موقع واي باك مشين.
  4. ^ Lignan contents of Dutch plant foods: a database i...[Br J Nutr. 2005] - PubMed Result
  5. ^ Marinov، M G؛ Dimitrova، E D؛ Puech، J L (1997). "Kinetics of ellagitannin extraction from oak wood using white wine". Journal of Wine Research. ج. 8: 29–40. DOI:10.1080/09571269708718095.
  6. ^ "Chlorophyll and Chlorophyllin". Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute, Oregon State University. 1 يونيو 2009. مؤرشف من الأصل في 2023-01-14. اطلع عليه بتاريخ 2019-11-26.