Ämmedaaler
Ämmedaaler isch e Hertchees, wo ursprünglig us em Ämmedaal in dr Schwiz stammt. Hützudag wird er in verschiidene Variante wältwit härgstellt. In dr Schwiz wird dr «Emmentaler AOC» und dr «Emmentaler Switzerland Premier Cru» broduziert, z Frankriich macht mä dr «Emmental français grand cru» in dr Franche-Comté und z Savoye, und z Dütschland, won er umgangssproochlig au «Schweizer Käse» heisst, git s under anderem dr «Allgäuer Emmentaler».
Dr Ämmedaaler wird us Rohmilch gmacht und enthaltet 45 % Fett in dr Drochemasse. Dr dütsch «Hartkäse nach Emmentaler-Art» wird us pasteurisierter Milch härgstellt.
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Commons: Emmentaler – Sammlig vo Multimediadateie