甘露庚酮糖

D-Mannoheptulose
IUPAC名 D-Manno-hept-2-ulose
識別
CAS號	3615-44-9  Y
PubChem	12600
ChemSpider	12080
SMILES	O=C([C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO)CO
InChI	1S/C7H14O7/c8-1-3(10)5(12)7(14)6(13)4(11)2-9/h3,5-10,12-14H,1-2H2/t3-,5-,6-,7+/m1/s1
性質
化學式	C7H14O7
摩爾質量	210.18 g·mol−1
密度	1.7 g cm-3
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

甘露庚酮糖（英語：Mannoheptulose）是一種庚糖，即有七個碳原子的單糖。它是己糖激酶的抑制劑，通過競爭性地與己糖激酶結合來阻斷葡萄糖的磷酸化。結果是葡萄糖的降解被抑制。D-甘露庚酮糖最早在鱷梨中發現。

有研究指出，甘露庚酮糖會抑制胰島素分泌。甘露庚酮糖的代謝過程不產生6-磷酸葡萄糖酸，所以最終不會生產ATP。胰島B細胞表面的ATP敏感鉀離子通道需要ATP才能關閉。當它不關閉時，細胞將保持極化，阻止鈣離子（Ca2+）進入，因而抑制胰島素的分泌。