顺化牛肉粉：修订间差异
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'''顺化牛肉粉'''（{{vie|v=Bún bò Huế|hn=𥻸𤙭化|f=h}}）<ref>{{Cite web|title=春游顺化|url=https://cn.dangcongsan.vn/cate-3089/article-473896.html|website=[[越南共产党电子报]]|language=|access-date=2024-02-18}}</ref>是在[[越南]][[顺化]]流行的一种[[米粉]]做法。这道菜将酸、甜、鲜、辣，以及[[柠檬草]]的味道融合在一起。相比[[越南粉]]，顺化牛肉粉更粗一些。牛腩先腌制后和牛骨汤一起焖炖，使得牛肉完全松化。其肉汤通常由牛骨、發酵蝦醬、香茅、乾红辣椒制成。食用时也常一起加入薄荷葉、豆芽、柠檬、切碎的蕹菜等。血块、猪蹄也是其很常見的配料。<ref>{{Cite web|title=顺化之游必须尝试的特产|url=https://www.emmhotels.com/cn/%e9%a1%ba%e5%8c%96%e4%b9%8b%e6%b8%b8%e5%bf%85%e9%a1%bb%e5%b0%9d%e8%af%95%e7%9a%84%e7%89%b9%e4%ba%a7/|date=2023-06-29|language=zh-CN|access-date=2024-02-18}}</ref><ref>{{Cite web|title=越南顺化牛肉粉，蟹膏番茄汤粉 -6parkbbs.com|url=https://club.6parkbbs.com/life6/index.php?app=forum&act=threadview&tid=14062221|website=club.6parkbbs.com|access-date=2024-02-18}}</ref> |
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2024年2月18日 (日) 14:59的版本
顺化牛肉粉（越南语：Bún bò Huế／𥻸𤙭化?）[1]是在越南顺化流行的一种米粉做法。这道菜将酸、甜、鲜、辣，以及柠檬草的味道融合在一起。相比越南粉，顺化牛肉粉更粗一些。牛腩先腌制后和牛骨汤一起焖炖，使得牛肉完全松化。其肉汤通常由牛骨、發酵蝦醬、香茅、乾红辣椒制成。食用时也常一起加入薄荷葉、豆芽、柠檬、切碎的蕹菜等。血块、猪蹄也是其很常見的配料。[2][3]
參考資料
- ^ 春游顺化. 越南共产党电子报. [2024-02-18].
- ^ 顺化之游必须尝试的特产. 2023-06-29 [2024-02-18] （中文（中国大陆））.
- ^ 越南顺化牛肉粉，蟹膏番茄汤粉 -6parkbbs.com. club.6parkbbs.com. [2024-02-18].