新雅粤菜馆：修订间差异
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'''新雅粤菜馆'''是[[中華人民共和國]][[上海市]]的一個[[粵菜]]餐館，隸屬[[杏花樓集團]]。 |
'''新雅粤菜馆'''是[[中華人民共和國]][[上海市]]的一個[[粵菜]]餐館，隸屬[[杏花樓集團]]。 |
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2020年6月13日 (六) 15:21的版本
新雅粤菜馆是中華人民共和國上海市的一個粵菜餐館，隸屬杏花樓集團。
餐館共有十層，面積為8500平方米。此外該餐館亦推出新雅廣式月餅。
沿革
1927年新雅粤菜馆由廣東人蔡建卿開設於虹口北四川路。1932年又在南京路開設總店，虹口則降為分店。1937年，虹口分店关闭，并入南京路店[1][2][3]。1956年公私合營[4]。1998年，粤菜馆改建成一座十层的建筑，总面积达8500平方米。2000年，被评选为“全国十佳酒家”[5]。
菜品
新雅粤菜馆的招牌为菜与点心。其中菜品主要有招牌海鲜泡饭、水晶虾仁、烟熏鲳鱼、蚝油牛肉、蟹粉豆腐、南乳糟鱼片、烤乳鸽、烤乳猪、片皮鸭、葱油白切鸡等兼具粤菜与淮扬菜的海派西餐。此外点心有蜜汁叉烧、奶油布丁、水晶饼等粤菜风格。月饼为其核心产品，其中“新雅广式月饼”为“上海市著名商标”[6]。
參考資料
- ^ 薛理勇主编. 上海掌故辞典. 上海：上海辞书出版社. 1999.12: 603. ISBN 7-5326-0513-2.
- ^ 《上海名人名事名物大观》. 熊月之主编 上海：上海人民出版社 2005 第665页.
- ^ 《中国餐饮年鉴 2003年卷》. 《中国餐饮年鉴》编辑委员会 中国商业年鉴社 2003 第185页.
- ^ 《上海掌故辞典》. 薛理勇主编 上海：上海辞书出版社 1999 第603页.
- ^ 张来庆主编；上海市黄浦区《黄浦区续志》编纂委员会编. 黄浦区续志 1993年至2000年6月. 上海：上海社会科学院出版社. 2003.03: 190. ISBN 7-80681-167-2.
- ^ 本社编. 老上海的趣闻传说. 北京：旅游教育出版社. 2013.01: 168–169. ISBN 978-7-5637-2505-2.