糖化終產物：修订间差异

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2013年11月29日 (五) 06:30的版本

糖化終產物又稱為Advanced Glycation End-products AGEs^[1]是糖與蛋白質相互聚合、經過一系列的反應後產生的不可還原之物質。它也會改變及影響蛋白質的正常功能，與其他蛋白質連成大分子，降低蛋白質被代謝的機會；AGE也會使DNA產生移位現象，造成DNA損傷，影響 DNA 正常功能。

_來源

人體內糖化終產物(AGEs)的來源有二種，一個是從食物中攝取，其二則是由身體自行產生。 1. 飲食來源：大多數的食物原本就含有AGEs，再加上下述的飲食方式，則會增加AGEs的累積。例如:肉類攝取過多,醣類攝取過多與高溫、乾熱的烹調方式 2. 抽菸 3. 高血糖 4. 其他：生活壓力、缺乏運動及年紀增長等因素

參考

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-[[糖化終產物]]又稱為[[Advanced Glycation End-products]][[AGEs]]<ref>[http://agefoundation.com/wp-content/uploads/2013/01/SpringerBookArchivesStudy.pdf/AGE]</ref>是[[糖]]與[[蛋白質]]相互[[聚合|聚合]]、經過一系列的反應後產生的不可還原之物質。它也會改變及影響蛋白質的正常功能，與其他蛋白質連成大分子，降低蛋白質被代謝的機會；AGE也會使[[DNA]]產生移位 現象，造成DNA損傷，影響 DNA 正常功能。
+[[糖化終產物]]又稱為[[Advanced Glycation End-products]][[AGEs]]<ref>[http://circ.ahajournals.org/content/114/6/597/AGE]</ref>是[[糖]]與[[蛋白質]]相互[[聚合|聚合]]、經過一系列的反應後產生的不可還原之物質。它也會改變及影響蛋白質的正常功能，與其他蛋白質連成大分子，降低蛋白質被代謝的機會；AGE也會使[[DNA]]產生移位 現象，造成DNA損傷，影響 DNA 正常功能。
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