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酵母

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為何米飯、濕麵條特別容易變質?吃了幾代人都沒事,不代表現在就安全

生活 精選轉載

先別說商業廚房,如果以同樣嚴格的條件環視自家廚房,或許更讓人膽顫心驚:為什麼外國人家廚房都沒有什麼味道,但多數台灣家庭的冰箱一打開,總有竄味的問題甚至要買炭除臭?如果你的廚房很容易發霉,那表示自己已處在食安危險的環境而不察覺......

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紐約新創研發用太空人呼出的二氧化碳製成食物,可望為太空食品開啟新篇章

TNL+ 科技 TNL國際編譯

探索月球的阿提米絲計畫(Artemis program)預計在數年內就會送4名美國太空人登陸月球並執行繞月計畫,倘若成功,這將是自1972年阿波羅17號(Apollo 17)以來,首次執行的人類踏上月球任務。然而該計畫的時長恐達數月甚至超過數年,因此太空人的飲食系統供給至關重要。

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「吃麵包不健康」的說法半對半錯,其實取決於「你吃的是什麼麵包」

生活 方格子vocus

若你選擇的是傳統鄉村麵包、黑麥麵包、長棍麵包這類無添加物的麵包,則多是健康的──但前提是,你要知道該怎麼品嚐它們。

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品酒文化:因為精釀啤酒來到台灣,DB Brewery鄧心承以台灣物產入酒發揚精釀啤酒精神

生活 方格子vocus

隨著人們生活水平、品味的提升,大眾不願再喝平價、易致健康問題的啤酒,啤酒的製造上因此愈發精緻。

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《乳酪聖經》:乳酪濃醇的風味來源&關於乳清的二三事

生活 精選書摘

黴菌無疑是乳酪世界中最為人熟知的微生物。黴菌常常令人心生畏懼,因為她們給人腐爛、疾病、感染的印象。事實上,黴菌對於生物的存在非常重要。黴菌對於乳酪這種活生生的原料而言正是不可或缺的存在。

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西方人喝酒前為何要「做一片吐司」?飲酒文化與烤土司息息相關

生活 方格子vocus

西方人喝酒前若要發表感言,會說「I wanna make a toast to someone」,這個「吐司」,除了把它視為日常片語外,難道和我們早餐抹果醬的吐司,真的一點關係也沒有嗎?

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適當溫度搭配設計良好的杯子,在啜飲啤酒時可獲得最大樂趣

生活 WINE&TASTE 品迷網

或許是因為啤酒很常見,價格也相較於威士忌、葡萄酒更便宜,所以多數人在喝啤酒時,似乎也比較不會在意像是酒杯、溫度這樣的小細節,畢竟,啤酒已經很好喝了嘛。但其實喝啤酒也是有「正確喝法」的!而且還能讓你的啤酒喝起來香氣更棒!

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「精釀啤酒」和「工業啤酒」有何差別?

生活 食力foodNEXT

精釀啤酒與工業啤酒(亦稱商業啤酒)的釀造原理大致相同,但是前者有較大的創作空間,後者的製程較制式化。此外,製作時的設備、添加物和發酵方式也略有不同。

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「精釀啤酒」和「工業啤酒」的差別在哪?

生活 食力foodNEXT

精釀啤酒與工業啤酒(亦稱商業啤酒)的釀造原理大致相同,但是前者有較大的創作空間,後者的製程較制式化。此外,製作時的設備、添加物和發酵方式也略有不同。

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同樣都有氣泡,「清酒發泡酒」和氣泡酒究竟差別在哪?

生活 WINE&TASTE 品迷網

清酒發泡酒常被冠上「清酒界香檳」的名號,不過清酒的氣泡真的是用「香檳法」製成的嗎?還是說清酒氣泡的形成,另有方法?就讓我們用這篇文章為大家解答!

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葡萄酒大哉問:氣泡酒的氣哪裡來?

生活 WINE&TASTE 品迷網

你有想過氣泡酒的泡泡是怎麼產生的嗎?也許你會說「就人工打氣啊」,但其實真正高品質的氣泡酒,被規定只能天然產生氣泡,到底是怎麼辦到的呢?

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葡萄酒大哉問:你有想過氣泡酒的氣泡打哪來嗎?

生活 WINE&TASTE 品迷網

你有想過氣泡酒的泡泡是怎麼產生的嗎?也許你會說「就人工打氣啊」,但其實真正高品質的氣泡酒,被規定只能天然產生氣泡,到底是怎麼辦到的呢?

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「天然酵母」、「無麩質」真的比較好嗎?帶你破解九項常見的麵包謠言

生活 食力foodNEXT

台灣人偏好有內餡的麵包,然而內餡的熱量也都不低,並不建議吃太多。

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30歲生日時他不許願,而是問自己那個重要的問題:「我快樂嗎?」

生活 歐呦詩心瘋

無論是多小的事情,如果是自己選擇去做的,用心地累積,那成就感就會融入每日生活裡,而非來自最終的金錢報酬。

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30歲生日時他不許願,而是問自己那個重要的問題:「我快樂嗎?」

生活 歐呦詩心瘋

無論是多小的事情,如果是自己選擇去做的,用心地累積,那成就感就會融入每日生活裡,而非來自最終的金錢報酬。