基隆鎖管季

你知道小管、小卷、中卷和透抽其實都是同一種生物嗎？跟魷魚又有什麼不同？

鎖管的生長快速與一年春秋兩次的繁殖期，且成長攝食的蛋白質轉換率相當高（鎖管幾乎是吃多少魚長多少肉），且食材耗損率也相當低（僅有眼珠和幾丁質內殼無法食用），在永續海鮮名單中絕對是名列前茅的選擇。

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