Comida para Ano Novo: 5 receitas simples que vão facilitar a sua vida

É comum acabar sobrando algumas porções dos pratos das comemorações de final de ano, mas você pode utilizá-los como ingredientes em outras receitas tão gostosas quanto! Então, se você não sabe o que fazer com aquela comida que sobrou depois do Ano Novo, não se preocupe. Pois o Guia vai ensinar algumas receitas para reaproveitar as sobras da ceia!

Você pode até mesmo preparar essas receitas no almoço do dia seguinte ao Ano Novo, evitando o desperdício. E como os pratos tradicionais de fim de ano são feitos com carnes como o pernil, tender ou lombo, é possível preparar novas refeições deliciosas! Além disso, todas essas receitas para reaproveitar as sobras da ceia são fáceis e rápidas de fazer, já que ficam prontas em até uma hora! Confira já o passo a passo:

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Fricassê de pernil com queijo

Tempo: 40min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho amassados
• 2 tomates sem sementes em cubos
• 3 xícaras (chá) de sobras de pernil suíno assado ou cozido desfiado
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• Azeite de oliva para untar
• 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
• Batata-palha para decorar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 4 minutos.
2. Junte os tomates, a carne e refogue por 4 minutos. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
3. Transfira para um refratário médio untado e cubra com os queijos misturados.
4. Leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente.
5. Decore as laterais do refratário com batata-palha e sirva.

Panqueca de salpicão

Tempo: 1h

Rendimento: 14 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 cubo de caldo de galinha
• 3 ovos
• Sal a gosto

Recheio

• 2 maçãs verdes em cubos
• 1/2 cenoura ralada
• Suco de 1 limão
• 1 xícara (chá) de uva-passa preta sem semente
• 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 talo de salsão picado
• 1 xícara (chá) de maionese
• 200g ou 1 caixa de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 maço de alface crespa picada

Modo de preparo:

1. Para a massa, no liquidificador, bata o leite, o óleo, a farinha, o caldo de galinha, os ovos e sal, até ficar homogêneo.
2. Aqueça, em fogo baixo, uma frigideira média antiaderente.
3. Coloque 1 concha média de massa e gire a frigideira para cobrir todo o fundo.
4. Frite por 2 minutos e vire para dourar do outro lado.
5. Proceda da mesma forma com a massa restante.
6. Para o recheio, em uma tigela, misture os ingredientes, menos a alface.
7. Em cada massa, coloque um pouco de alface e um pouco do recheio.
8. Enrole como rocamboles e sirva em seguida.

Picadinho de lombo cremoso

Tempo: 30min

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 800g de lombo em cubos
• 1 xícara (chá) de água
• 1 cubo de caldo de carne
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 4 colheres (sopa) de molho inglês
• 1/2 xícara (chá) de ketchup
• 4 colheres (sopa) de mostarda
• 1 xícara (chá) de champignon picado
• Cebolinha picada para polvilhar
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Arroz branco e batata palha para acompanhar
• 1 xícara (chá) de maionese

Modo de preparo:

1. Tempere o lombo com sal e pimenta.
2. Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça o óleo e doure o lombo.
3. Junte a cebola e refogue por 3 minutos.
4. Adicione o molho inglês, o ketchup, a mostarda, metade da água, o caldo de carne e o champignon.
5. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, após iniciada a pressão.
6. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela e volte ao fogo baixo.
7. Acrescente a farinha dissolvida na água restante, mexendo até engrossar.
8. Misture a maionese até incorporar, acerte o sal e transfira para uma travessa.
9. Polvilhe com cebolinha e sirva acompanhado de arroz branco e batata palha.

Farofa de tender

Tempo: 20min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 cebola picada
• 1 cenoura ralada
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de tender em cubos
• 1/3 de xícara (chá) de uva-passa preta sem semente
• Sal a gosto
• 1/3 de xícara (chá) de azeitona verde em rodelas
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 1 tomate sem sementes em cubos
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de milho tipo biju

Modo de preparo:

1. Derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio e refogue a cebola por 2 minutos sem dourar.
2. Acrescente a cenoura e o tender e refogue por 2 minutos.
3. Adicione a uva-passa, a azeitona, o tomate e tempere com sal e pimenta.
4. Polvilhe a farinha e frite por 2 minutos.
5. Misture o cheiro-verde e sirva.

Bolinho de arroz com queijo

Tempo: 1h

Rendimento: 25 bolinhos

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1 xícara (chá) de presunto ralado
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• Óleo para fritar
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca

Molho

• 1/2 xícara (chá) de leite gelado
• 2 dentes de alho
• 1/3 de xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de óleo (aproximadamente)

Modo de preparo:

1. Para o molho, bata o alho, o leite e o cheiro-verde no liquidificador e adicione o óleo, em fio, até formar um molho espesso, se necessário adicione mais óleo.
2. Tempere com sal e reserve.
3. Bata rapidamente no liquidificador o arroz, a manteiga, o leite e a farinha sem deixar que tritura completamente.
4. Despeje em uma vasilha e adicione o presunto, a muçarela, o cheiro-verde, tempere com sal e misture até formar uma massa homogênea.
5. Modele bolinhos alongados, passe pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.
6. Escorra em papel absorvente e sirva acompanhado do molho.