粽子卡路里|營養師分享端午粽健康貼士 新式水晶粽真的較健康?
端午節粽子卡路里|端午節快到了,想應節食粽又怕高卡路里?今次邀請澳洲註冊營養師(APD)陳曼婷Ariel Chan解構各款常見端午粽卡路里,並且分享健康食粽貼士;大快朵頤不小心食滯的話,必定要看看外科專科醫生劉卓靈醫生的消滯小貼士!
![粽子卡路里 (圖片來源:Canva)](https://imgs.sundaymore.com/wp-content/uploads/2024/06/2_1265494209665fef1037a33-1024x1024.png)
粽子卡路里|常見端午節粽子卡路里和脂肪量
粽子(約250克) | 卡路里(kcal) | 脂肪(克) |
豆沙粽 | 350 kcal | 13 克 |
蜜棗粽 | 380 kcal | 11 克 |
八寶粽 | 420 kcal | 15 克 |
綠豆粽 | 300 kcal | 8 克 |
鹹肉粽 | 420 kcal | 22 克 |
蛋黃火腿粽 | 450 kcal | 24 克 |
從數據可以看出,以蛋黃、火腿、鹹肉為主料的粽子,卡路里和脂肪含量明顯高於以豆沙、綠豆為主的粽子,這是因為動物性脂肪的熱量和飽和脂肪酸含量較高。
![粽子卡路里 (圖片來源:Canva)](https://imgs.sundaymore.com/wp-content/uploads/2024/06/5_116680554665fef26516af-1024x1024.png)
粽子卡路里|建議食用份量
成人建議每餐攝取500-600卡路里的食物,因此在端午節期間,營養師Ariel Chan建議每人最多食用1個傳統粽子為佳,並取代正餐白飯避免攝取過多熱量。
![粽子卡路里 (圖片來源:Canva)](https://imgs.sundaymore.com/wp-content/uploads/2024/06/3_1478611155665fef17d01b0-1024x1024.png)
創新粽子卡路里較低?
近年一些以蔬菜為主的創新粽款如水晶粽、椰菜花粽等逐漸流行。這些粽子相比傳統的飯粽或糙米粽子,卡路里和脂肪含量較低,且纖維含量較高,更有利於腸道健康。
營養師Ariel Chan提醒,這些創新粽子的餡料填充量往往較少,因此單個的飽腹感可能較差,她建議可以配合其他蔬菜或水果一起食用,來提升膳食的均衡性。
![粽子卡路里 紫薯桂花水晶粽(圖片來源:三點水料理)](https://imgs.sundaymore.com/wp-content/uploads/2024/06/4_480170205665fef1f869fa-1024x1024.png)
4大貼士減少粽子卡路里
(1) 去掉鹹肉粽中的五花腩和臘肉的脂肪層,或蛋黃只吃半個,減少高脂肪或高油炸的餡料。
(2) 適當控制鹽分和澱粉攝入,不要額外添加豉油或者砂糖
(3) 選擇纖維含量較多的綠豆粽,豆沙糭,椰菜花粽,搭配水果或蔬菜進食,可以提升膳食的纖維和維生素含量。
(4) 適當進行適度運動,如步行,有助於消化和代謝。
![粽子卡路里 澳洲註冊營養師(APD) 陳曼婷Ariel Chan(圖片來源:安曼營養)](https://imgs.sundaymore.com/wp-content/uploads/2024/06/1_1396326373665fef0aa8359-1024x1024.png)
醫生教你4個餐後消滯小貼士
難得端午佳節,總會不小心吃得太多,外科專科醫生劉卓靈醫生提醒大家,許多粽子內含高油分的餡料兼且是用糯米做的,比較難消化有機會導致胃氣脹及消化不良,建議勿過量進食,尤其有胃食道逆流或消化道問題的人士,更不宜多吃!他又分享了以下4個消滯小貼士,讓大家大快朵頤後能減少腸胃不適。
(1) 餐後輕鬆散步可促進食物在腸道中的運動,預防消化不良。餐後進行適量運動亦有助消耗熱量和維持腸胃機能。
(2) 盡量選擇低脂、低糖、低鹽及高纖維的粽子,減低身體的負擔。
(3) 多吃高纖維食物如蔬菜和水果,可促進腸道蠕動,預防便秘和胃氣積聚。
(4) 嘗試輕食:大餐後改吃高纖蔬果或全穀類食物搭配無糖優酪乳,有助增加體內益生菌,幫助抑制壞菌,調節腸胃機能,促進新陳代謝。
![粽子卡路里 (圖片來源:Canva)](https://imgs.sundaymore.com/wp-content/uploads/2024/06/7_887222694665fef34bceb3-1024x1024.png)
![粽子卡路里 外科專科醫生劉卓靈醫生(圖片來源:香港專科)](https://imgs.sundaymore.com/wp-content/uploads/2024/06/_120665626666600ac414fb7-1024x1024.png)