粽子卡路里｜營養師分享端午粽健康貼士 新式水晶粽真的較健康？
端午節粽子卡路里｜端午節快到了，想應節食粽又怕高卡路里？今次邀請澳洲註冊營養師(APD)陳曼婷Ariel Chan解構各款常見端午粽卡路里，並且分享健康食粽貼士；大快朵頤不小心食滯的話，必定要看看外科專科醫生劉卓靈醫生的消滯小貼士！
粽子卡路里｜常見端午節粽子卡路里和脂肪量
| 粽子(約250克) | 卡路里(kcal) | 脂肪(克) |
| 豆沙粽 | 350 kcal | 13 克 |
| 蜜棗粽 | 380 kcal | 11 克 |
| 八寶粽 | 420 kcal | 15 克 |
| 綠豆粽 | 300 kcal | 8 克 |
| 鹹肉粽 | 420 kcal | 22 克 |
| 蛋黃火腿粽 | 450 kcal | 24 克 |
從數據可以看出，以蛋黃、火腿、鹹肉為主料的粽子，卡路里和脂肪含量明顯高於以豆沙、綠豆為主的粽子，這是因為動物性脂肪的熱量和飽和脂肪酸含量較高。
粽子卡路里｜建議食用份量
成人建議每餐攝取500-600卡路里的食物，因此在端午節期間，營養師Ariel Chan建議每人最多食用1個傳統粽子為佳，並取代正餐白飯避免攝取過多熱量。
創新粽子卡路里較低？
近年一些以蔬菜為主的創新粽款如水晶粽、椰菜花粽等逐漸流行。這些粽子相比傳統的飯粽或糙米粽子，卡路里和脂肪含量較低，且纖維含量較高，更有利於腸道健康。
營養師Ariel Chan提醒，這些創新粽子的餡料填充量往往較少，因此單個的飽腹感可能較差，她建議可以配合其他蔬菜或水果一起食用，來提升膳食的均衡性。
4大貼士減少粽子卡路里
(1) 去掉鹹肉粽中的五花腩和臘肉的脂肪層，或蛋黃只吃半個，減少高脂肪或高油炸的餡料。
(2) 適當控制鹽分和澱粉攝入，不要額外添加豉油或者砂糖
(3) 選擇纖維含量較多的綠豆粽，豆沙糭，椰菜花粽，搭配水果或蔬菜進食，可以提升膳食的纖維和維生素含量。
(4) 適當進行適度運動，如步行，有助於消化和代謝。
醫生教你4個餐後消滯小貼士
難得端午佳節，總會不小心吃得太多，外科專科醫生劉卓靈醫生提醒大家，許多粽子內含高油分的餡料兼且是用糯米做的，比較難消化有機會導致胃氣脹及消化不良，建議勿過量進食，尤其有胃食道逆流或消化道問題的人士，更不宜多吃！他又分享了以下4個消滯小貼士，讓大家大快朵頤後能減少腸胃不適。
(1) 餐後輕鬆散步可促進食物在腸道中的運動，預防消化不良。餐後進行適量運動亦有助消耗熱量和維持腸胃機能。
(2) 盡量選擇低脂、低糖、低鹽及高纖維的粽子，減低身體的負擔。
(3) 多吃高纖維食物如蔬菜和水果，可促進腸道蠕動，預防便秘和胃氣積聚。
(4) 嘗試輕食：大餐後改吃高纖蔬果或全穀類食物搭配無糖優酪乳，有助增加體內益生菌，幫助抑制壞菌，調節腸胃機能，促進新陳代謝。
