煮飯看似簡單，其實也是一門學問，常常一不小心就會過於濕軟或乾硬。對此，農糧署也於臉書分享4個煮飯小撇步，學起來就能煮出像日本料理店粒粒分明、香氣撲鼻的米飯。
白飯怎麼煮才好吃？農糧署教4個煮飯小撇步
1. 洗米要「輕」
輕柔迅速將米攪動，倒掉洗米水、重新裝水重複1至2次，過程勿搓揉，避免米粒破碎、留住營養。
2. 加水要「浸」
煮前浸泡30分鐘，提高含水量，有助米心在加熱時更為熟透。
3. 煮完要「燜」
煮好後別急著打開，再燜10～15分鐘，可使米粒充分受熱、膨脹糊化。
4. 燜完要「鬆」
打開飯鍋，用飯匙把飯粒翻鬆，讓多餘水分蒸發，口感更好。
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