無論你是外食族還是自己煮，只要謹記以下的9大要領和「4321黃要金餐盤」飲食原則，絕對輕鬆美味，而且不受飲食環境的限制。
1.改變飲食順序，先吃菜和優質蛋白質食物來源，增加飽足感！
用餐時，可先吃深色蔬菜和優質蛋白質來源食物（奶、蛋、魚、肉、黃豆、的食物，例如，來碗熱湯可以增加飽足感。黑豆、毛豆類）再吃全榖根莖類的順序，可搭配清湯，特別是冬天，有溫度先吃富含纖維的蔬菜，可以讓之後吃進腸道的脂肪或碳水化合物較不易被完全吸收，這也是為什麼「4321黃金餐盤」飲食原則的四個部分不建議分開來吃，必須同一餐搭配攝取的原因！
所以「4321黃金餐盤」飲食原則更可以穩定血糖，讓血糖不會忽高忽低。一般在空腹的狀態下，吃越精緻的碳水化合物，如前面章節所述，含糖與健康管理。血中胰島素過高會加速脂肪儲存且脂肪更不易代謝，不利所有慢性疾病管理飲料、麵包、蛋糕等，會使血糖濃度迅速升高，刺激「胰島素」加速分泌。因此，只要稍微改變用餐順序，就能享「瘦」健康。
2. 少油、少鹽、少糖，減少身體負擔！
重口味飲食及各種加工品，容易使人體攝入過多的脂肪及鈉，使身體的水分因此不易排出，進而導致肥胖及高血壓，所以若想變健康，高鹽、高糖分及高脂肪的食物絕對要減少。如果擔心外食的食物太油太鹹，可以利用桌上的清湯，把太油膩、口味過重的食物先用湯過一下。而有些人會用開水，將每一種食物都「過水」，我倒覺得大可不必，首先這樣的餐清桌禮儀很奇怪，再來食物變得難吃，凡是不能持久的方法，我都不建議。
吃肉去皮，不吃肥肉，又做到相對健康！能夠輕鬆被去掉的脂肪，問題小，比如豬腳、看得到肥油，會有警覺性，看得到香腸裡的油花也會有警覺。真正可掉以輕心。怕的是食物本身或加工品裡的「隱藏性油脂」，容易讓民眾舉例來說，視覺看不到熱狗的脂肪含量，所以我們沒有警覺熱狗比香腸還油。（如下表）又譬如，一個8吋提拉米蘇總熱量應4400大卡！但總熱量的65%∼70%是由油脂所產生的熱量（相當20幾湯匙的油），更可怕的是2000mg的膽固醇含量，相當於一個星期的膽固醇攝取量（一天不可超過300mg）很多人一天吃完一個提拉米蘇，這很容易中風的，可謂「自殺性飲食」！
換句話說，如果這可以切成八片的提拉米蘇：一片薄薄的等於2∼3湯匙的油＋1顆蛋＋3／4碗飯！一大個全吃掉等於：20幾湯匙的油＋8個蛋＋6碗飯！而現在正夯的馬卡龍，一要個的脂肪含量跟一條香腸差不多，更不要說還有一堆色素的添加物，吃多對身體無益。
