一日之計在於晨,早餐就得吃得像皇帝!而台南人的早餐相當豪邁,不管是新鮮現沖牛肉湯,還是金黃恰恰米粿,每間都是在地人不願意曝光的美味。小編這次盤點5家台南超人氣美食,讓你一大早吃得澎湃又美味。
上崙早餐店
![上崙早餐店以古早味的肉粿、碗粿聞名。(圖/Instagram @mindy0419提供) 上崙早餐店以古早味的肉粿、碗粿聞名。(圖/Instagram @mindy0419提供)](https://image.cache.storm.mg/styles/smg-800xauto-er/s3/media/image/2023/06/13/20230613-051351_U27784_M861858_2dfe.jpg?itok=yX10cOft)
位於德崙路上這家上崙早餐店,以古早味的肉粿、碗粿聞名,在當地擁有超高人氣!矮矮的鐵皮房子較不起眼,一不小心就會忽略掉,店內還有賣米粉羹、芋頭粥、肉包、菜包等,每樣都是經典中的經典。
在地人進店後喊著「2+1」,老闆立刻開始忙,因為「2+1」就是兩份肉粿加一顆蛋。肉粿使用豬油製成,將肉末放在粿仔內,放入油鍋煎得「底部恰恰」,吃起來又香又Q,讓人難以忘懷。
![使用豬油製成的肉粿,將肉末放在粿仔內,類似蘿蔔糕的口感,放入油鍋煎得底部恰恰。(圖/Instagram @mindy0419提供) 使用豬油製成的肉粿,將肉末放在粿仔內,類似蘿蔔糕的口感,放入油鍋煎得底部恰恰。(圖/Instagram @mindy0419提供)](https://image.cache.storm.mg/styles/smg-800xauto-er/s3/media/image/2023/06/13/20230613-051351_U27784_M861859_3e0f.jpg?itok=mD4n9PPM)
肉粿淋上店家特製的醬油後,口感稠密又不會勾芡太重,醬汁紮實扒附在肉粿上頭,非常好吃!老饕的吃法就是再加上蒜泥、香菜或小魚乾辣椒,小魚乾與辣椒一同煸炒,香辣又有鮮美滋味,讓肉粿口感更豐富更過癮。
地址:台南市仁德區德崙路378號
營業時間: 05:30~11:00
鬍鬚忠牛肉湯
![牛肉湯有分三種等級,上等牛肉湯、花紋牛肉湯及頂級牛肉湯。(圖/Instagram @guruguru_foodie_522提供) 牛肉湯有分三種等級,上等牛肉湯、花紋牛肉湯及頂級牛肉湯。(圖/Instagram @guruguru_foodie_522提供)](https://image.cache.storm.mg/styles/smg-800xauto-er/s3/media/image/2023/06/13/20230613-052344_U27784_M861863_5ad0.jpg?itok=9Y0tYnqd)
鬍鬚忠牛肉湯在當地飄香28年歷史,是很具知名度的台南牛肉湯之一!它位於民族路三段上,鄰近水仙宮市場,營業時間也很長,從傍晚營業到隔天早上,讓你從晚餐到隔天早餐都有溫體牛肉湯可以享用。
新鮮現宰的溫體牛嘗起來肉味濃郁,清爽鮮美的湯頭喝起來有香菇鮮味,十分暖胃。牛肉湯分三種等級,上等牛肉湯、花紋牛肉湯及頂級牛肉湯。其中花紋牛肉湯的牛肉片切得稍有厚度,上桌時呈現粉紅色的熟度,吃起來軟嫩,又帶點嚼勁。
除了牛肉湯,老饕來店也必點蒜頭牛肉。老闆將大蒜大火快炒後,放入牛肉片,炒個三兩下便起鍋,牛肉僅七分熟度,嘗起來鹹香帶著濃郁蒜香,喜愛蒜頭的朋友絕對不要錯過。
地址:台南市中西區民族路三段91號
營業時間:17:00~8:00
麵條王海產麵
![店內只有販賣海產麵、乾麵、粿仔條、餛飩麵及魚丸湯。(圖/Instagram @juiceice_foodie提供) 店內只有販賣海產麵、乾麵、粿仔條、餛飩麵及魚丸湯。(圖/Instagram @juiceice_foodie提供)](https://image.cache.storm.mg/styles/smg-800xauto-er/s3/media/image/2023/06/13/20230613-053312_U27784_M861868_49c0.jpg?itok=NwPazamU)
在中西區的水仙宮市場內,麵條王海產麵可是人氣麵攤!雖然店內販賣的食物不多,只有海產麵、乾麵、粿仔條、餛飩麵及魚丸湯,但每份都平價佛心又澎湃,晚一點來可就吃不到囉!
招牌必點的海產麵,有三種吃法可選擇,湯的、全乾及分開吃。湯麵裡有透抽、滷蛋、豬肝等超多配料,以豬骨熬製的高湯,食材的精華濃縮在湯中,喝起來甘醇濃郁!當乾麵淋上肉燥,油蔥的香氣撲鼻而來,肉燥、麵條一同入口,鹹香夠勁非常好吃,加了辣醬後更有層次感!
![古早味的肉燥拌著麵條一同入口,鹹香夠勁非常好吃。(圖/Instagram @taiwanfoodcoma提供) 古早味的肉燥拌著麵條一同入口,鹹香夠勁非常好吃。(圖/Instagram @taiwanfoodcoma提供)](https://image.cache.storm.mg/styles/smg-800xauto-er/s3/media/image/2023/06/13/20230613-053312_U27784_M861869_63dc.png?itok=1yqI_qr9)
地址:台南市中西區神農街6號
營業時間: 08:00~14:00(周一公休)
美味小籠包
![堅持每日手工現包現蒸現賣,於當日早上6點開賣。(圖/台灣旅行小幫手提供) 堅持每日手工現包現蒸現賣,於當日早上6點開賣。(圖/台灣旅行小幫手提供)](https://image.cache.storm.mg/styles/smg-800xauto-er/s3/media/image/2023/06/13/20230613-054057_U27784_M861879_2cef.jpg?itok=1aMmqzwO)