2018年12月4日 星期二
2018年11月3日 星期六
2018年10月26日 星期五
[食譜] 鮮香菇炒小白菜。簡易便當菜
用香菇提味炒小白菜，滋味鮮甜，推薦給大家當作便當菜色。
《延伸閱讀》
[食材]
小白菜3株
香菇4個
鹽酌量
橄欖油1大匙
[作法]
1.將小白菜洗淨泡切段備用。
2.將香菇洗淨切絲備用。
3.熱鍋後倒入橄欖油，放入香菇，用小火翻炒1分鐘。
香菇4個
鹽酌量
橄欖油1大匙
[作法]
1.將小白菜洗淨泡切段備用。
2.將香菇洗淨切絲備用。
3.熱鍋後倒入橄欖油，放入香菇，用小火翻炒1分鐘。
4.將小白菜放入鍋中一起拌炒5分鐘。
5.加入鹽拌炒均勻即完成。
2018年10月22日 星期一
[食譜] 絲瓜煮蕈菇。簡易便當菜
最近看到大家都煮絲瓜來做便當菜，讓我也來試試，加入蕈菇煮絲瓜，讓整道菜的鮮甜度更棒了!
[食材]
絲瓜1條
鴻喜菇1包
嫩薑1小塊
橄欖油1.5大匙
鹽酌量
鴻喜菇1包
嫩薑1小塊
橄欖油1.5大匙
鹽酌量
[作法]
1.將絲瓜去皮切成1.5cm厚度的塊狀、嫩薑切片備用。
2.熱鍋後倒入橄欖油，將薑片放下去煎1分鐘。
3.放入絲瓜與鴻喜菇翻炒。
4.加入20ml清水，蓋上鍋蓋用小火慢慢煮8~10分鐘。
5.等絲瓜煮軟後，加鹽翻拌均勻即完成。
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2.熱鍋後倒入橄欖油，將薑片放下去煎1分鐘。
3.放入絲瓜與鴻喜菇翻炒。
4.加入20ml清水，蓋上鍋蓋用小火慢慢煮8~10分鐘。
5.等絲瓜煮軟後，加鹽翻拌均勻即完成。
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2018年10月4日 星期四
[食譜] 玉米筍炒洋蔥蕈菇。簡易便當菜
這道口感清新爽脆的菜色，用簡易的烹調方式，很快就完成囉!又可以拿來帶便當，是道非常實用的家常時蔬!尤其在颱風後菜價高漲，可以用這些不受價格波動蔬菜來做這道菜!非常實惠!
[食材]
玉米筍10根
鴻喜菇1/2包
洋蔥半個
蒜頭2瓣
鹽少許
橄欖油2大匙
鴻喜菇1/2包
洋蔥半個
蒜頭2瓣
鹽少許
橄欖油2大匙
[作法]
1.將洋蔥切成條狀、玉米筍切片備用。
2.蒜頭切成小丁備用。
3.熱鍋後倒入橄欖油，將玉米筍、洋蔥、鴻喜菇、蒜片一起入鍋拌炒。
4.加入25ml的水煮一下，放入鹽調味。
5.等湯汁收乾，蔬菜軟透即可起鍋。
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[食譜] 花椰菜炒蕈菇玉米筍。簡易便當菜
炒個綜合蔬菜--花椰菜炒蕈菇玉米筍，很輕鬆就完成營養又美味的便當菜!
[食材]
(一人份材料)
花椰菜5朵
鴻喜菇1/4包
玉米筍2根
蒜頭1瓣
鹽少許
橄欖油1大匙
[作法]
1.將花椰菜分成小朵，洗淨備用。(自己斟酌是否去皮)
2.蒜頭切成小丁、玉米筍切片備用。
3.熱鍋後倒入橄欖油，將花椰菜、玉米筍、鴻喜菇、蒜片一起入鍋拌炒。
4.加入20ml的水煮一下，放入鹽調味。
5.等湯汁收乾，蔬菜軟透即可起鍋。
花椰菜5朵
鴻喜菇1/4包
玉米筍2根
蒜頭1瓣
鹽少許
橄欖油1大匙
[作法]
1.將花椰菜分成小朵，洗淨備用。(自己斟酌是否去皮)
2.蒜頭切成小丁、玉米筍切片備用。
3.熱鍋後倒入橄欖油，將花椰菜、玉米筍、鴻喜菇、蒜片一起入鍋拌炒。
4.加入20ml的水煮一下，放入鹽調味。
5.等湯汁收乾，蔬菜軟透即可起鍋。
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2018年9月14日 星期五
[食譜] 玉米炒蕈菇。簡易便當菜
不知道便當裡的蔬菜要帶甚麼!?試試這道滋味甜嫩的玉米炒蕈菇吧!
今天的便當菜很簡單，是榨菜肉絲和玉米炒蕈菇!
[食材]
玉米1條
鴻喜菇半包
洋蔥半個
青蔥1支
鹽酌量
現磨胡椒酌量
橄欖油1大匙
鴻喜菇半包
洋蔥半個
青蔥1支
鹽酌量
現磨胡椒酌量
橄欖油1大匙
[作法]
1.將新鮮玉米粒切下來、洋蔥、青蔥切丁備用。
2.熱鍋後放入洋蔥丁拌炒。
3.放入玉米粒和鴻喜菇用小火慢炒5分鐘。
4.加鹽、胡椒調味，拌炒均勻。
5.最後加入蔥花拌炒一下即完成!
今天的便當菜很簡單，是榨菜肉絲和玉米炒蕈菇!
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2018年9月8日 星期六
[IH爐食譜] 番茄醬汁煮蛋。營養美味早餐! 義大利貝斯特best IH感應爐(IH740) 讓你夏天煮飯不流汗!
以新鮮番茄熬煮的的茄汁非常營養美味，加雞蛋下去煮成茄汁風味的月見雞蛋，沾著麵包吃，口感鮮嫩滑順，當作早餐或便當菜都很適合!
[食材]
[食材]
番茄4個
整顆番茄罐頭1個
紅甜椒半個
雞蛋4個
鹽1茶匙
糖1茶匙
西班牙煙燻紅椒粉1/2茶匙(可省略)
味醂3大匙
醬油1大匙
香菜酌量
月桂葉2片(可省略)
[作法]
1.將洋蔥、紅甜椒切小丁，番茄輪切薄片備用。
2.熱鍋後倒入橄欖油，先放入洋蔥下去炒軟。
3.放入甜椒一起拌炒。
整顆番茄罐頭1個
紅甜椒半個
雞蛋4個
鹽1茶匙
糖1茶匙
西班牙煙燻紅椒粉1/2茶匙(可省略)
味醂3大匙
醬油1大匙
香菜酌量
月桂葉2片(可省略)
[作法]
1.將洋蔥、紅甜椒切小丁，番茄輪切薄片備用。
2.熱鍋後倒入橄欖油，先放入洋蔥下去炒軟。
3.放入甜椒一起拌炒。
貝斯特best 的IH感應爐加熱速度很快，而且火力很大，因此雖然最高有到9段，但我通常都用第6段火力就很足夠!只有在需要煮沸湯汁時才會調到第7段，煮到滾沸的速度比瓦斯爐的速度快很多!
4.放入番茄片一起煮。
(輪切狀的番茄，煮過後的皮很容易分離，可把番茄皮取出，讓茄汁口感更為綿密。)
5.倒入番茄罐頭一起煮。
6.加入鹽、紅椒粉、味醂、醬油一起煮。
7.放入月桂葉，加水淹過食材用IH爐燉煮30分鐘。
(用IH爐燉煮的效率很高，過去我用瓦斯爐熬煮新鮮番茄醬汁，需要一小時以上，現在用IH爐調到火力第7段，約半小時就把番茄醬汁煮好了!)
8.醬汁收乾後，蕃茄醬汁濃郁度出現，放入四個雞蛋，蓋上鍋蓋用IH爐第6段火力煮5分鐘。
9.等雞蛋約6分熟時關火，加入香菜即可準備盛盤。
搭配著吐司，沾著流動狀的蛋黃與番茄醬汁吃，就是營養美味的早餐!
自從開始用義大利貝斯特best的IH感應爐煮飯，廚房變得一點都不熱，還可以吹電風扇也不必擔心會影響爐火，用電爐也沒有瓦斯燃燒不全或外洩的風險，讓家裡的廚房更安全。
可分別設定火力、定時(可定時最高99分鐘)，同時煮三口爐也很容易!
IH感應爐也很適合用鑄鐵鍋烹調，用傳熱功率更大、導熱更快的IH爐烹煮起來更加省時又省力!而且更重要的是油煙不多!看起來好像沒甚麼動靜，但其實很快速就把食物煮熟，而且保留了原汁原味，可以吃到食材真實的滋味，不用添加太多調味料就很好吃。
同樣可以做出大火炒蔬菜的口感，將IH感應爐開到高段火力，快速炒出青脆又飽含水分的蔬菜，口感非常鮮脆!
IH感應爐比瓦斯爐使用起來更安全、讓人放心，因為它有自動關機的安全裝置，若開啟20秒仍未選擇加熱功能，電源就會自動關閉，此外還有貼心的觸控聲響設計及餘溫指示燈與兒童安全鎖設計，一鍵鎖住後，如果小朋友不小心按到也不會開啟電源。
自從使用了義大利貝斯特best IH感應爐，夏天的廚房一點都不熱，可以在涼爽的空間裡做菜好愉快，煮完後用濕布擦拭清潔一下就很乾淨，說真的用過IH爐後，誰還會想用悶熱的瓦斯爐做菜!
《西西的旅行部落格》
2018年9月6日 星期四
[食譜] 紫蘇梅燉雞腿。甘甜鮮美。簡易便當菜
用紫蘇梅提升燉雞肉的滋味，醬汁甘甜不死鹹，在夏天吃這道菜非常開胃。
[食材]
仿土雞雞腿肉1隻
紫蘇梅2大匙
醬油30ml
青蔥1支
大辣椒1條
香菜酌量
[作法]
1.將雞腿肉塊放入鍋中，加入紫蘇梅、醬油、青蔥、大辣椒，最後倒入清水高過雞肉3公分，用中火燉煮45分鐘。(PS.青蔥、辣椒都不用切，辣椒如果切開就會有辣度，喜歡吃辣的人也可以把辣椒切開煮。)
2.起鍋後加入香菜增加香氣，即可上桌。
紫蘇梅2大匙
醬油30ml
青蔥1支
大辣椒1條
香菜酌量
[作法]
1.將雞腿肉塊放入鍋中，加入紫蘇梅、醬油、青蔥、大辣椒，最後倒入清水高過雞肉3公分，用中火燉煮45分鐘。(PS.青蔥、辣椒都不用切，辣椒如果切開就會有辣度，喜歡吃辣的人也可以把辣椒切開煮。)
2.起鍋後加入香菜增加香氣，即可上桌。
2018年8月30日 星期四
[食譜] 燒肉片煎蕈菇。簡易便當菜
梅花豬燒肉片只用鹽和西班牙紅椒粉調味，與鴻喜菇入鍋煎，非常簡易又美味!
沒時間醃肉就這樣做也很好吃喔!
沒時間醃肉就這樣做也很好吃喔!
[食材]
切得稍厚的豬肉片1盒
鴻喜菇酌量
鹽酌量
西班牙煙燻紅椒粉酌量
蒜頭2瓣
葵花油1大匙
[作法]
1.將豬肉片撒上鹽和西班牙紅椒粉備用。
2.蒜頭切片備用。
3.熱鍋後倒入葵花油。
4.放入蒜片和豬肉片用中小火煎，將兩面各煎4~5分鐘。
鴻喜菇酌量
鹽酌量
西班牙煙燻紅椒粉酌量
蒜頭2瓣
葵花油1大匙
[作法]
1.將豬肉片撒上鹽和西班牙紅椒粉備用。
2.蒜頭切片備用。
3.熱鍋後倒入葵花油。
4.放入蒜片和豬肉片用中小火煎，將兩面各煎4~5分鐘。
5.第一面煎好後翻面時，加入鴻喜菇一起煎，確認煎熟即完成。
盛盤後可撒上些巴西利，如果手邊沒有巴西利也可以省略。
這道菜也很適合做為便當主菜!
《延伸閱讀》
《西西的旅行部落格》
2018年8月23日 星期四
[食譜] 青椒炒牛肉片。簡易便當菜料理
做了幾次炒青椒，發現青椒的口感取決於刀工，用鋒利一點的刀切出青椒細絲，炒青椒就會較容易炒得入味好吃!
[食材]
青椒1個
牛肉片100g
洋蔥半個
橄欖油2大匙
鹽酌量
[作法]
1.將牛肉片撒上鹽放一旁備用。
2.將青椒、洋蔥切絲備用。
3.熱鍋後，放入青椒、洋蔥炒2分鐘。
4.放入牛肉一起拌炒5分鐘。
5.加入鹽調味，翻炒均勻即完成。
牛肉片100g
洋蔥半個
橄欖油2大匙
鹽酌量
[作法]
1.將牛肉片撒上鹽放一旁備用。
2.將青椒、洋蔥切絲備用。
3.熱鍋後，放入青椒、洋蔥炒2分鐘。
4.放入牛肉一起拌炒5分鐘。
5.加入鹽調味，翻炒均勻即完成。
2018年8月10日 星期五
[食譜] 青椒蘑菇炒肉絲。簡易便當菜料理
青椒炒肉絲的清爽作法，沒有用醬油醃肉只加了鹽，反而可以吃到新鮮豬肉的滋味，是一道適合夏日的清新菜色!
[食材]
青椒1個
蘑菇1盒
肉絲100g
橄欖油2大匙
鹽酌量
胡椒酌量
[作法]
1.將肉絲撒上鹽、胡椒，淋上些許橄欖油放一旁備用。
2.將蘑菇切片、青椒切絲備用。
3.熱鍋後，放入青椒、肉絲炒5分鐘。
4.放入蘑菇一起拌炒5分鐘。
5.加入鹽、胡椒調味，翻炒均勻即完成。
蘑菇1盒
肉絲100g
橄欖油2大匙
鹽酌量
胡椒酌量
[作法]
1.將肉絲撒上鹽、胡椒，淋上些許橄欖油放一旁備用。
2.將蘑菇切片、青椒切絲備用。
3.熱鍋後，放入青椒、肉絲炒5分鐘。
4.放入蘑菇一起拌炒5分鐘。
5.加入鹽、胡椒調味，翻炒均勻即完成。
2018年8月2日 星期四
[食譜] 甜椒炒蝦仁。簡易便當菜。夏季清爽料理!
這道甜椒炒蝦仁很適合作為便當菜，蒸過的甜椒依舊好吃!
鮮甜下飯的滋味，夏天吃起來也覺得清爽!
鮮甜下飯的滋味，夏天吃起來也覺得清爽!
[食材]
蝦仁20條
甜椒1個
洋蔥半個
青蔥2支
橄欖油2大匙
鹽酌量
胡椒酌量
[作法]
1.將洋蔥、甜椒、青蔥切小丁備用。
2.熱鍋後，放入洋蔥、甜椒丁用小火炒3分鐘。
3.放入蝦仁一起拌炒5分鐘。
4.加入鹽、胡椒調味。
5.最後撒上蔥花，熄火翻炒1分鐘即完成。
甜椒1個
洋蔥半個
青蔥2支
橄欖油2大匙
鹽酌量
胡椒酌量
[作法]
1.將洋蔥、甜椒、青蔥切小丁備用。
2.熱鍋後，放入洋蔥、甜椒丁用小火炒3分鐘。
3.放入蝦仁一起拌炒5分鐘。
4.加入鹽、胡椒調味。
5.最後撒上蔥花，熄火翻炒1分鐘即完成。
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