Quem ama massas, agora tem mais uma opção saborosa e de alta qualidade à disposição. A Paganini, marca de produtos gastronômicos italianos, acaba de lançar no Brasil sua linha de massas recheadas, com sabores típicos do país da Bota.
Produzida na Itália, a linha de massas recheadas conta com quatro opções: Tortellini Funghi Porcini, que é recheado com o famoso e nobre cogumelo Porcini; Ravioli formaggio e tartufo, com recheio de queijo e trufa negra; o Tortellini Prosciutto Cru, que leva presunto cru e queijo; e o Tortelloni Ricotta e Spinaci, à base de queijo ricota e espinafre.
As massas são feitas com sêmola de trigo duro, farinha que mantém melhor o cozimento al dente, e ingredientes nobres, como trufa e presunto cru, no recheio. Além do recheado, o que diferencia as massas é o formato: o Tortellini é arredondado, enquanto o Ravioli é quadrado; o Tortelloni, como o próprio nome diz, é uma versão maior do tortellini.
O que surpreende é a versatilidade destas massas que podem ser servidas com diversos tipos de molhos. Os tortellini, seja de cogumelos Porcini e de presunto cru, são perfeitos in brodo, isto é, no caldo vegetal ou de carne. Mas combinam muito bem com um molho manteiga e sálvia ou com um molho branco.
Já o Ravioli queijo e trufas e o Tortelloni ricota e espinafre pedem um delicado molho ao sugo com manjericão fresco e uma boa polvilhada de queijo parmesão ralado por cima, para finalizar.
