Penne primavera com legumes
Tempo de preparo
40 min
Dificuldade
Fácil
Ingredientes
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125.00 g de Penne Rigate Paganini
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1.25 l de água
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1.00 colher (es) de sobremesa de sal grosso
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Azeite de oliva extravirgem Paganini a gosto
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0.50 cenoura (s) pequena picada (s) em tirinhas
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0.50 abobrinha (s) pequena picada (s) em tirinhas
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0.50 berinjela (s) pequena picada (s) em tirinhas
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25.00 g de ervilha torta picada em tirinhas
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25.00 g de Shimeji separados um a um
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0.25 cebola (s) pequena (s) em cubinhos
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1.00 dente (s) de alho pequeno (s) picado (s)
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Salsinha picada a gosto
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Queijo parmesão em lascas
Modo de preparo
- Em uma panela wok coloque um fio de azeite e refogue um pouco do alho, da cebola e toda a cenoura.
- Reserve em um bowl.
- Como cada legume tem seu ponto de cozimento diferente é preciso cozinhá-los separadamente. Faça o mesmo procedimento (um pouco de azeite, alho e cebola) com os ingredientes abobrinha, berinjela, ervilha torta e Shimeji e coloque-os no mesmo bowl da cenoura.
- Tempere com sal e pimenta.
- Em uma panela, coloque a água e o sal grosso. Quando ferver, coloque a massa e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem.
- Acrescente a massa cozida no mesmo bowl dos legumes e misture bem.
- Sirva com um pouco de salsinha e parmesão.
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