「太陽好大!都快熱昏頭了。老公你看,旁邊有人在賣冰淇淋,要不要買一支給小寶回家吃?」夏天到公園玩,看孩子熱得滿頭大汗,想買支冰淇淋給他消消暑,又怕孩子吃了會拉肚子。小孩到底多大才能吃冰淇淋呢?
振興醫院營養師涂蒂雅表示,由於幼兒的腸胃要到1、2歲才會發展健全,而大部分冰淇淋都有添加鮮奶或鮮奶油,給孩子吃冰淇淋至少要等到1歲以後。
目前市面上的冰淇淋分為美式、義式、台式、土耳其、雪酪及超商霜淇淋,其中,美式冰淇淋的乳脂含量(約8%以上)及含糖量較高,口感濃郁滑順;義式冰淇淋乳脂含量較低(約8%以下),吃起來清爽紮實;台式冰淇淋以樹薯澱粉勾芡而成,嚐起來有種綿密感;土耳其冰淇淋的做法類似台式冰淇淋,因使用土耳其特有的蘭莖粉,黏稠度較高;雪酪是將冰凍的水果打成冰沙,與台式和土耳其冰淇淋一樣不添加任何乳製品;超商霜淇淋的乳脂含量約3%~6%,因製作時打進很多空氣,口感較蓬鬆。
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涂蒂雅表示,如果不看含糖量單看成分,同樣的甜度,美式、義式與超商霜淇淋的熱量較高,台式、土耳其冰淇淋及雪酪因為不含乳脂,熱量較低,相對適合幼兒食用。
不過市售冰淇淋的含糖量通常都很高,給孩子吃冰淇淋,還是要注意別讓孩子吃太多。涂蒂雅分析,一支冰淇淋的含糖量平均大約有15~30克,孩子如果獨自吃完一支,糖份很容易超標。給孩子冰淇淋,捲筒最好以半支為限;球狀無論大小以1球為限,盒裝、桶裝一樣要控制份量,最好和孩子一起分享,以免孩子不知不覺吃過量。
由於桶裝冰淇淋較難控制食用的量,替孩子買冰淇淋,最好選擇盒裝或單包的小包裝。如果孩子有乳糖不耐,要留意成分是否含牛奶,可以買非牛奶口味的台式冰淇淋或雪酪。
給孩子吃冰淇淋,應該選在什麼時間點比較好呢?涂蒂雅表示,孩子一聽到「吃完飯就可以吃冰淇淋」通常會刻意留肚子,加上飯後吃冰容易消化不良,最好選在餐和餐中間,例如午休起床後。一開始可以先餵一點點(讓孩子抿一口)觀察孩子的反應,沒有過敏或腸胃不適再慢慢增加份量。
有些家長擔心冰淇淋的添加物會影響孩子健康。對此涂蒂雅表示,冰淇淋中的乳化劑、安定劑主要是穩定冰淇淋的結構讓成分不易溶化,對健康影響不大。且市面上所有食品添加物都有設定添加上限,無論是何種冰淇淋,只要通過食品認證,基本上都很安全。糖份和人工色素才是真正的「健康殺手」,購買時一定要留意包裝上的含糖量,別讓孩子攝取過多糖分。
很多人都將冰淇淋視為邪惡食物,其實只要將1個月的食用次數控制在1~2次、避開路邊攤、選擇國家食品認證的品牌,在安全衛生、不影響正餐的前提下,偶爾給孩子吃一點無傷大雅。
提醒爸爸媽媽,孩子在夏天吃冰淇淋很容易吃太快,記得提醒孩子慢慢品嚐冰淇淋的美味,否則身體太快降溫,熱氣悶在體內反而會增加中暑的風險。
冰涼食物有消炎鎮靜的作用,喉嚨疼痛發炎時吃少許冰品有助緩和症狀。
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