經典韓式部隊鍋

圖/文 里仁

韓式部隊鍋融合了韓國傳統風味和多樣化的東西方食材，湯底多半使用韓式辣椒醬和韓式辣椒粉製成，這使得湯底呈現出濃郁的紅色並有著辛辣、微甜和鹹香的風味。部隊鍋除了有午餐肉、蔬菜等食材，也有年糕、拉麵等主食類的材料，是絕對可以吃得飽足溫暖的一道料理！

食材：(以下為2-3人份)
Omnipork新餐肉  240g
嫩豆腐  200g
金針菇  60g
雪白菇  60g
韓式年糕   80g
焗豆(茄汁)   6湯匙
韓式泡菜  100g 
韓式泡麵  100g 

調味：

韓式辣椒醬 2湯匙
醬油 2湯匙
韓式辣椒粉 2茶匙
白砂糖 1茶匙
水 約700 ml

作法：

1. 1. 於鍋中倒入常溫水，先加入醬油、辣椒醬，以小火拌勻後，加入辣椒粉與白砂糖再次拌勻。
2. 蔬菜、菇類、年糕各自切段切片，至合適入口的大小。
3. 午餐肉切片(使用里仁新餐肉已是片狀)
4. 將作法2、3處理好的食材與焗豆全數放入鍋中，以中火煮滾後，繼續以中火煮10分鐘。
5. 放入泡麵，以中火煮至軟化後，即可食用。

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