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【澎湖】郭家賜福新鮮帶殼牡犡


我猜想應該有很多人和三年前的小虎一樣不敢吃牡犡或是生蠔之類的，而且多半原因是怕腥，即便也有相當多人酷愛此味。要不是早前接過同樣來自郭家賜福的邀約 【廣宣】【澎湖】郭家賜福牡蠣醬、懷石干貝醬知道他們家的「蚵仔」都非常新鮮沒有半點海腥味，打死我都不敢接這個邀約，因為我自己都不敢吃怎寫?

拿到這一盒帶殼牡犡時一來發現它比我想像中來的重上許多，二來包裝也完全跟我想像是兩回事，正格的它送禮都非常有面子，絕絕對對比我們去市場買來的好看上很多很多。

打開盒子後厚塑膠袋上就貼著澎澎優良海產的標章，讓消費者買的安心，吃的放心。

比較特別的是裡面居然有一張這些帶殼牡犡的生產證明，上面還寫著保證出貨當天新鮮採收的。

看一下這生產證明的右側寫著102年8月12日，而小虎收到的是102年8月13日的一大早，也就是說這一盒牡犡的確是在出貨當天才採收、包裝的。同時這張生產證明就連這些牡犡下標的時間、養殖的地方都寫的清清楚楚，難怪郭家賜福的帶殼牡犡又有「老實蚵」之稱。

包裝盒裡也附這一本這些老實蚵的養殖過程和故事，還有一些簡單的烹調方法，不過我想也許應該再寫上保存方法更好，不然拿到的小虎也不知該放冷凍好還是冷藏好xd

因為這一盒的數量頗多，於是小虎就帶去給酷愛牡犡的小藍哥夫婦品嚐，我想由他們這些愛吃牡犡的老饕們來吃，應該比小虎更有公信力。首先打開塑膠袋完全沒有我預期會出現的海腥味，這和我想像的完全不一樣，畢竟去市場買別說是拿起來聞，遠遠就能聞到或多或少的海味和腥味。

小藍哥用清水略為沖洗後就看到一整顆完整的帶殼牡犡，不信邪的小虎拿起來、湊起鼻起猛吸氣還真的一點腥味也沒有，。不但如此，當我們在享用完這一頓豐盛的牡犡大餐後，我聞了聞手指居然還是沒有半點腥味，這讓我簡直不敢相信，因為早一個星期前我們才剛去宜蘭吃過那家很有名的生烤牡犡店，雖然也是新鮮好吃但吃完後手指或多或少還是有令人不快的腥味，但我發誓這老實蚵完完全全沒有，想必一來是超級新鮮二來是清洗的很乾淨，品質超高檔。

本來我是打算學海產店弄個火爐架鐵網直接烤，但小藍哥家是公寓這麼搞八成會被報警處理吧(笑)。不過，我想反正一般家裡也不可能如此升火直接烤，拿這小烤箱來試也許更貼近大家的生活，也比較有參考價值，是吧。不過，是說這帶殼牡犡真是太大了，放三個就滿了，然後烤出來不到半分鐘就被秒殺了，怕烤來不及吃，只好把其他的放鍋裡用乾蒸的方式處理↓。

這一盒五斤裝的約莫是12個左右，但我猜想和大小應該有關，所以數量可能不一定，放上鍋子前我不信邪又聞了一次，這次連鼻子都碰到了還是沒有聞到半點腥味!

蒸到牡犡略開後便用刀子將之挖了開來，沒想到裡面的湯汁居然噴灑了出來，超嚇人的，雖然小藍哥有一點擔心但我還是偷喝了一口，鮮甜無誤!

然後，其實我拿到時為了怕壞掉，浩呆浩呆的將之拿去冷凍，所以我不太曉得這樣會不會讓料理好的牡犡變小一點，但其實打開殼後他還是大的嚇人，而且非常的肥壯要說他是生蠔也可以了xd。

再說除了大之外，也不會像有一些蚵仔水水稠稠的，每一粒都非常飽滿，看起來還半透明狀，連不敢生吃的右上都直呼很漂亮。


如果只拍一顆看倌可能會以為小虎騙人，所以小虎多拍幾張以示證明這些蚵真的很老實，因為都相當的大!

因為說明書上有說了可以灑一點檸檬汁、醬酒或是海鹽，所以小虎就照著試了幾個，但依據在場的小藍哥夫婦、儂子和儂子哥全表示這些調味料是多餘的，因為新鮮直接入口就超好吃了。

但小虎還是試了試這滴一點薄鹽醬油的巨大牡犡，果然一如專家的說法一樣。這牡犡咬來非常的柔細，咬開會爆出蚵汁，味道是帶點海味(決不是腥味)的輕甜，正格的我從沒吃過這麼好吃的蚵仔，就連上星期去宜蘭吃的也沒這麼好吃，這麼甜。

這也大大改觀了我覺得蚵仔、牡犡都會帶著或多或少腥味的不良印象，也讓我暗暗下決心，下次有巴比Q大會我一定要訂上一盒郭家賜福的帶殼老實蚵與會，我想一定很有面子。

我不曉得有沒有朋友跟小虎一樣以前不敢吃蚵仔、牡犡、生蠔之類的，也許你(妳)可以試試郭家賜福的，沒準會跟小虎一樣之後就敢吃蚵仔、牡犡了也說不定，畢竟它可是很多老饕嘴下的極品呀!

郭家賜福地址:地址：澎湖縣白沙鄉講美村15號，訂購電話:(06)993-2401

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