栗原軒(2019年大晦日sp登場):千葉県成田市三里塚15,電話:+81 476-35-0213,營業時間:11:00-15:00(星期三休)
隨在孤獨的美食家第12季決定在2024年10月4日播出後,看了看資料夾還有七八家的庫存沒寫...決定加快一下腳步....。今天分享的是離成田機場很久的一家50年家庭定食老食堂,五郎吃的肉朝鮮燒定食和蒜味炸雞都算物美價簾,如果你也是五郎迷,從成田回台前可以順便去朝聖一下。
栗原軒(2019年大晦日sp登場):千葉県成田市三里塚15,電話:+81 476-35-0213,營業時間:11:00-15:00(星期三休)
隨在孤獨的美食家第12季決定在2024年10月4日播出後,看了看資料夾還有七八家的庫存沒寫...決定加快一下腳步....。今天分享的是離成田機場很久的一家50年家庭定食老食堂,五郎吃的肉朝鮮燒定食和蒜味炸雞都算物美價簾,如果你也是五郎迷,從成田回台前可以順便去朝聖一下。
阿嬌炒麵:基隆市仁愛區仁四路29號二樓,電話: 02 2426 5089,營業時間:10:00-18:00(星期二休)
說到基隆炒麵,相信絕多數人會想說「咖哩炒麵」,其中又以阿華和正老牌咖哩麵最為觀光客所知,事實上咖哩炒麵這一味,基隆很多地方都有賣,比方這幾年大滿為患的「仁愛市場」,當中的代表店正是人氣搶搶滾,假日一位難求的「阿嬌炒麵」。結論,最好別假日去湊熱鬧,要不就是避開用餐時間...味道上個人覺得中規中矩,咖哩炒麵.什錦麵皆然。
雪印北海道100手撕起司棒:原價109,每份特價99元 (50克(25克*2入),全省全聯熱賣中
大家都知道我是個徹底的日本吃貨,去日本除了到處吃,也到處買..特別是超商、超市的小東西...;另外,我也算是一個瘋狂的起司控...看到什麼新的起司非得買來嚐嚐。最近在我開設的21萬「日本超商超市便利商店新品好物分享區」,有件起司產品爆紅討論度極好,也是大家去日本狂掃的起司之一「雪印北海道100手撕起司棒」。最近,在全聯看到居然有上架,雖然只有其中兩種口味,但對於不能常常去日本的朋友,買來解解饞解解日本的旅遊愁,倒也是個不傷荷包的小確幸。
割烹岩戶(官網):岩手県上閉伊郡大槌町大ヶ口2-3-39,電話:+81 193-42-3357,營業時間:11:00-14:00、17:00-21:00(星期一休)
到岩手大槌考察加上帶團(小虎吃貨團)回來也有近四五個月,除了早前已經分享的【小虎吃貨團-岩手三陸鐵道清酒列車】大槌站/宮古站.復古車洋風暖爐清酒卡拉OK列車/大槌鮭便當外,一直思索著如何下筆開始寫這座即便常去日本可能都沒去過,甚至沒去過的「町」,最少在年初我出發前去考察時對「大槌」是完全陌生,聽也沒聽過。同時,請準備我是去過日本150次以上的日人重度旅人...;記得,第一次碰到大槌町觀光局的朋友時,我問大槌有什麼觀光資源是妳覺得最值得驕傲的?她的回答居然是:「何もない」,不一會兒,她像是突然想起什麼的隨口說了:「割烹岩戶」;於是我決定從一間大槌人都一定知道的130年料理店說起,據說前後任總理安倍和菅義偉等日本重量級政治人物都曾是坐上賓。畢竟吃貨還是只能從吃的說起。
熊記燒餅油條:242新北市新莊區新莊路291號,電話:0222772807,營業時間:06:30-09:30(星期一三五休)
好久不見的「新莊老街尋味單元」,收了好久好久好久的口代名單「熊記燒餅油條」終於一嚐宿願。早起,對於我而言是個絕大的挑戰,就算是為了吃.....。新莊老街90年早餐老字號「熊記燒餅油條」可謂大大有名,雖然不像「阜杭豆漿」那般享譽國際,但在大台北的美食圈也算是號風雲人物,一星期只賣四天,開門6點30不到就有人排隊..一天只賣三小時,晚來還吃不到...。結論:燒餅油條,有不輪阜杭豆漿的實力,大概僅次於我最愛的「和信燒餅」和已經消失已久的「金華街燒餅」,另外麻花個人也非常非常非常愛。
雞家莊本店:台北市中山區長春路55號,電話:02 2581 5954,營業時間:11:00-21:30
雖然最近這幾年有機會接觸很多星級料理,甚至是到國外摘星,但我一直覺得「必比登」是最能代表一個國家的料理,特別是亞洲的國家,甚至覺得米其林應該給更多台菜、熱炒星星,就像給日本拉麵、炸豬排星星一樣。連續七年入選米其林推薦(必比登)的雞家莊本店,代表的是以雞肉為主的老台菜,這幾年更因為「雞蛋布丁」橫掃ig、yt等網紅。結論,料理滿滿台味,雞肉、布丁也都名符其實的美味。
Sarukame: 15 Yeonnam-ro, Mapo-gu, Seoul, 南韓,營業時間:11:30-15:00、17:30-20:30(線上訂位)
一直以為台灣是日本拉麵出了日本後的第一把交椅,沒想到人家韓國早幾年前就有入選米其林(必比登)的日本拉麵,而且還不止一家。前陣子在韓國通友人的推薦下,知道了這家在首爾弘大商圈大有名氣的日本拉麵店,第一次去因為客滿不得其門而入,第二次提早並避開用餐時間總算得嚐。結論,不輸台灣的日本拉麵,而且找到一條屬於韓國人的日本拉麵,跟台灣比較偏向盡量接近日本拉麵有所不同。當然,好不好吃這事從來只有絕對主觀,何況討厭韓國的還是大有人在。
北門田不辣:新北市板橋區北門街8號1樓,電話:02 2272 2070,營業時間:12:00-19:30
甜不辣在兒時的基隆指的是甜不辣,也就是高雄的黑輪,純就一整鍋像日本關東煮的吃法我們則叫「菜頭滷」,縱然在鍋裡的食材有所不同。如今大台北地區專賣、單賣甜不辣這一味的著實還有不少,多數位於有點歷史的市場周邊。在府中站則以黃石市場的「田不辣」較為有名。早前這家店因為香菜可以免費加到爽而聞名,如今因香菜大漲此福利不在,但倒有許多老客人「食」此不疲。
兩全天婦羅:基隆市仁愛區愛二路12號(仁愛市場轉角樓梯旁),電話: 02 2424 4931,營業時間:09:00-18:00
「天婦羅」(我們小時候管它叫甜不辣)興許是不少人對基隆小吃的第一個名詞,在基隆乾麵還默默無聞的年代,基隆廟口甜不辣早已上港有名聲、下港有出名;若問基隆人那家甜不辣好吃,肯定有不少答案,但相信沒有多少人會回你基隆廟口那攤。真要說,兩全應該是比較多的共約數,甚至不少台北開店作生意的都是批這家的天婦羅去賣。但除了天婦羅,基隆人還常在這攤買什麼?讓我這個老基隆人告訴你。牛蒡天婦羅、吉古拉、蛋腸不可少,最後是我藏了好像的「燒賣」。
R-HAAN(官網):131 Sukhumvit 53 (Pai Di Ma Di) Khlong Tan Nuea, 曼谷 泰國,電話:+66 95 141 5524,營業時間:18:00-23:00
泰國米其林是小虎吃貨團繼澳門、日本後的第三國挑戰國度,2019年的第一團後經過疫情的休整後,於2024年第二次出團。整體來說,這次的泰國米其林摘星一團滿意度提升不少,就拿第一個以泰國料理摘下二星並連續五年得此殊榮的「R-HAAN」來說,完全的把泰式料理、注入日、法的精華,讓泰國料理端上國際美食舞台從此自成一格,更重要的是餐廳極立並使用泰國的食材,試圖也把泰國的食材推向國際。R-HAAN無庸置疑,已是泰國我最喜歡的餐廳之一。
朱雀SUZAKU CURRY SHOP(FB粉絲團):台北市中正區武昌街一段16巷2號,電話: 0989 981 639,營業時間:11:00-14:00、17:00-20:00
說來我是個咖哩控而且不管日式、印度、台式、馬來式通通愛,但不可否認因為是徹底日本控所以多偏了日式咖哩一點點,但所謂的日式也有很多不同的分類,偏甜的家庭風、偏辣的香料風,朱雀SUZAKU CURRY SHOP相對偏印度香料風,但不曉得為什麼我吃起來有一點北海道湯咖哩的錯覺,香菜堅果奶油酪梨咖哩非常特別,食材方面我喜歡炙燒後的帶皮雞肉。哦,對了,我差點忘了說,其實我是為了雪花布丁而去....結論咖哩、布丁都有一點的水準,但吃完又少了一點再去的動力。
千松しま(fb粉絲團):宮城県塩竈市長沢町15-1,電話:022-362-8771(完全預約制),營業時間:12:00-14:00、17:30-22:00(不定休)
雖然目前為止咱們「小虎吃貨團」的日本米其林的摘星計劃只有20家左右,離我給大家的目標100還有很遠的路要「吃」。但要在這20家中挑一家我最推薦的「千松しま懷石料理」無疑前三妥妥的,為了它明天第二次的仙台米其林團,它是唯一會再造的。這是一位有著50年京都料理魂的老師傅,返鄉後在日本三景的松島上丘上開設的一家小小懷石日本料理,每次只接固定的預約客,除了50年的廚藝外,還把高貴的漆器、餐具全搬上來,配上松島的制高絕景,和外場夫人的完全配合。無怪乎日本鄉民評為仙台隱世之味,當之無愧啊!如果每次的日本旅行,都有這樣一餐,該是多奢侈的美好。
SANUKI 本場讚岐烏龍麵:全聯通路/網路均售(但不太好找,可以多問幾家)
日本三大麵食「そば(蕎麥麵)、烏龍麵、拉麵」在台灣肯定是拉麵第一,但在日本前兩者更為普級,尤其是烏龍麵。當然,烏龍麵和拉麵一樣全日本都不盡相同,但猜想國人最熟悉,最常聽到的一定是香川的「讚岐烏龍麵」,即便你沒去國香川、甚至是四國。在台灣要吃烏龍麵也不是什麼難事,甚至在網路上、超商、超市要買到「讚岐烏龍麵」也不難,但挑剔一點要的是日本進口的,那就不是那麼多了。簡單先下結論,這款從香川烏龍麵大本營(丸龜市)進口的烏龍麵真的Q彈麵香,百分之百原味不說,最少是我在台灣買過、吃過最接近我在香川吃到的....不客氣的說,半點不會輸「丸龜製麵」現煮的。這篇分享兩道,我比較常煮的烏龍麵料理。全部的食材都在全聯可以買到,也都花十分鐘左右就可以上桌,1-4人飽餐一頓不成問題。
辛殿麻辣鍋信義店:台北市信義區松壽路28號1樓,電話:02-27227667,營業時間:11:30–01:30辛殿麻辣鍋訂位
嚴格來說,我並不是火鍋控,也沒那麼偏好麻辣鍋,更是不常去吃到飽。但,如果三合一,只能挑一家,我的答案始終只有「辛殿」,從2013年松江一號店開始,十年來從沒變過心。最近,我比常去的信義店搬家了,從ATT4移到新的A19的一樓,餐廳更寬更舒適之餘,品項服務也變多了。除了絕對對得起這個價格的肉肉、海鮮吃到爽外,辛殿麻辣鍋信義店和精品手搖飲品牌SOMA合作,推出全新氮氣機特調有趣又特別,獨家南歐第一天然冰品梅諾卡La Menorquin冰淇淋跟雪酪+蜂巢蜂蜜加上原有的冰淇淋、日本雪糕通通一個價吃到飽、喝到爽。
FRUIT RESTARANT BAR Aika(官方IG):福島県郡山市駅前2-7-14 1F,電話:024-923-9201,營業時間:17:00 - 00:00(星期一休)
不曉得你會不會覺得日本喝酒的地方大多是居酒屋、スナック,要不就是高級一點的酒廊?這家在福島郡山的酒吧,真是讓我大開眼界,裡面有成百上千瓶各式各樣的威士忌、酒類,還有跟酒有關的紀念品、小汽車、古董,根本活像博物館,喝的調酒更是特別,前身是水果商的老闆,在調酒中注人各種五顏六色、鮮甜的水果,成了大受歡迎的水果聖代調酒。一時間郡山的夜晚變得夢幻許多,住郡山的夜晚再也不怕沒地方去。這大概是我覺得日本最適合女生去的酒吧了,即便不勝酒力都可以喝得很開心。
お食事 樹(第二季12話):東京都三鷹市上連雀2-3-7,電話:+81 422-48-1338,營業時間:11:45-14:00、18:30-22:00(星期日休)
常有人問我為什麼那麼愛follow孤獨的美食家中的餐廳?我必需說我從來不是松重豐的粉絲,甚至對於五郎也沒特別鐘情,真要說我愛的是這個節目中登場的餐廳,多數是觀光客比較不知道的,多數是小而美而且帶一點人情味、一點溫暖、甚至是一些視覺上的故事,透過五郎的「視」角邊吃邊感受。當然在追尋五郎的吃步時更能感受當中的美味,誰說「吃」不能也是一種旅行。五郎可以,我們也可以。這篇介紹的「お食事 樹」便是一家極有人情味、極有溫度、極有故事的小店,晚間三品定食,白飯.湯.小菜免費吃到飽1100日幣,據說「胃」養了附近無數的學生,高中、大學一直到結婚生子再帶小朋友回來吃。
牛舌料理 閣(官網):宮城県仙台市青葉区一番町3-8-14 b1,電話:022-268-7067,營業時間:11:30-14:30、17:30-22:30
要說仙台相信饕客都會立馬想到「牛舌」,反過來說要論「牛舌」大概也只有仙台,而我最常被問仙台推薦自然也是牛舌那家最好吃,如果我跟你說早已名滿日本,甚至是台灣的利久,那顯得我沒格局,即使我覺得利久也是真的好吃,或者我應該換個說法,仙台的牛舌其實都很好吃,那家比較好吃這種事值得討論,甚至是爭論,但要相信的永遠只有自己的舌頭和牛舌喇舌的當下;幾年前我寫過一篇仙台牛舌的懶人包「【日本-宮城-仙台美食】搭虎航直飛仙台吃牛舌懶人包(仙台十家人氣牛舌店+牛舌便當)」,有興趣的朋友不妨參考一下。這篇這家米其林推薦的仙台牛舌,應該可以排在當中的第四位。
民友拉麵(FB粉絲團):台北市松山路186號1樓,營業時間:11:00-14:30、17:30-22:00(六日 11:00-22:00)
近期台灣除了「接近」日本匠人的日式小拉麵店持續蓬勃發展外,意外又掀起了新的一波平價拉麵風,首推自然是以新北為主戰場,連開了好幾家的「小高」,而這幾天在拉麵圈吵的沸沸揚揚的則非五分埔這家才開三天就排到翻掉的「民友拉麵」。我得說,個人不偏好這類平價拉麵,因為覺得都是粉泡的...但「民友拉麵」偏偏主打就算135元都是豬大骨、雞骨、雞翅熬出來的..而且只賣兩種拉麵,嚴格來說只有一種「醬油豚骨」拉麵,更讓我驚喜的是這種的麵條十分得我緣,有接近一蘭的水準。但,對於那些自栩很懂拉麵的朋友請記得它的售價,一碗135元,不用拿動不動250元、甚至超過300的拉麵相比。
美利港式茶餐廳101美食街(B1):台北市信義區市府路45號B1(台北101),電話:02-8101-7677,營業時間:星期日-四11:00-21:30,星期五、六11:00-22:30
這一波新的蛋搭之亂來的快,但好像去的也挺快的.....是說,大家應該都知道這波蛋塔瘋的源頭是來自香港吧?。就個人所知,愛店「美利港式茶餐廳」找有五十多年經歷的港式飲食老師傅研發72層酥脆黃金頌絲滑蛋塔的時間點在「巢屋」引起這一層千層蛋塔之亂前。結論,有了這個口感迥異現今坊間流行的「千層蛋塔」後,我更愛美利港式茶餐廳了,如果可以我希望天天可以吃一碗我最愛的滑蛋蝦仁飯、配上一個黃金頌絲滑蛋塔(一個就好),再來一杯港式絲襪奶茶。
維傑印度餐廳(官網):台北市中山區復興北路432號1樓,電話: 0918 222 165,營業時間:11:30-14:30、17:30-21:00
不知道何時開始印度料理在我的飲食習慣佔了一定比例的喜好,偏想是從早期天母蕃紅花開始,後來東京「タンドールバル カマルプール」愛上,在多倫多吃到驚為天人的「The Host Fine Indian Cuisine - Yorkville」、澳門米其林一星印度料理「皇雀印度餐廳」、奧克蘭舊車站裡的的「Saffron Restaurant」,再到前陣子吉隆坡的「Kanna Curry House」,這五個國家五種近乎完全不同風味的印度料理我不止照單全收,還全都很喜歡,不禁懷疑自己是不是有一個印度魂?最少在吃這一塊。維傑印度餐廳則在本來的餐廳沒訂到位,於是在附近隨意找到的,居然居然還是喜歡到不行。
平尾とうふ店(官方ig):鳥取県鳥取市河原町佐貫1206,電話:+81 858-85-2240,營業時間:09:00-18:00(星期日一休)
日本不知道會不會是全世界最愛吃「霜淇淋」的國家?不管你到日本什麼地方都可以嚐到各種不同口味的霜淇淋,我就曾寫過一篇「十五縣十七隻特殊口味霜淇淋」的文章,現在這隻「豆腐霜淇淋」再+1,再送豆腐霜淇淋做的草莓聖代,並且這裡也可以嚐到美味的豆腐、湯葉和炸豆腐。
秦朝老碗麵(官網):新北市板橋區莊敬路66號,電話:02 2250 0260,營業時間:11:00-21:00
打從幾年前內湖的「劉老太老潼關肉夾饃」刮起肉夾膜旋風後,大台北地區的肉夾膜就如雨後春筍般一家一間冒出來,光是我們板橋國就有不少家,而秦朝老碗麵可能是當中話題性最高的,除了開幕的前三個月幾乎天天排隊外,google map的評分也一直居高不下,在咱們「板橋區美食里」不管是粉絲團還是社團也都評價兩極。於是找了天經過剛巧沒人就進去試了一下。結論:同意網友不道地的說法,因為在西安絕對不是這個問...簡而言式就是適應了台灣人越來越吃不得鹹、吃不得油的飲食習慣。下面就來看看個人絕對主觀的食記分享。
Kanna Curry House(FB粉絲團): 2, Jalan SS 26/6, Taman Mayang Jaya, 47301 Petaling Jaya, Selangor,電話:+60 3-7880 6660,營業時間:07:00-21:00
「印度料理」風行世界好一段時間,而我也在各國吃過不少,但硬要排一間我心中最接近的印度料理(我沒去過印度),應該是這家馬來西亞48年的南印料理老店,最少餐廳裡很多印度人或是印度裔都是直接用手捉飯吃,即便我吃過最美味的印度料理應該還是遠在多倫多的「The Host Fine Indian Cuisine - Yorkville」,當然其實我分不太清楚所謂南、北印度料理,因為對我來說好不好吃可能更重要(笑)。
喫茶 フローラ:石川県小松市小馬出町123,電話:+81761210103,營業時間:07:00 - 22:00(不定休)
旅人的任性。在離開一座「小」城市前,總想找間老喫茶店,點上一份奶奶手作早餐、爺爺手沖咖啡,最好還能是大正風,有庭院風景的老木造房子。或在google map、或在tabelog,又或乾脆直接問飯店的櫃檯人員,總能找到解答。喫茶フローラ則是來自車站的站務人員,「大概50多年的老喫茶店,只要住小松的應該沒有人不知道」,然後他用手比了比旁邊的人形立牌,又道:「他應該也有去過」。他是誰?讓我們看下去。
文華扒房(官網):1/F, Mandarin Oriental Hong Kong, 5 Connaught Rd Central, Central, 香港,電話: +852 2825 4004(線上訂位),營業時間:12:00-14:30、18:00-22:00
在經過4年6團的挑戰後,咱們小虎吃貨團澳門米其林(星)除了永利宮的二星日料「泓」外,其他15家(2024年澳門16家)都已經攻略;於是在第七團將摘星的範圍拉到「香港」,第一家就來介紹當天我們入住香港文華東方裡兩家米其林之一的「文華扒房」,說來「文華扒房」在香港是極具指標性的扒房之一,自從米其林進駐香港後,連續16年都得到一星的殊榮,相當不容易的成就。今天這篇的料理是透過飯店經理、餐廳主廚幫我們客製化的菜單。結論,物有所值、料理的視味覺都有一定的水準,服務更是文華飯店引以為傲的。
雲川水月Claviu(fb粉絲團):台北市松山區富錦街120號,電話: 02 2514 0356,營業時間:12:00-20:00(星期一休)(線上訂位)
民生社區富錦街自成一格的餐飲氛園在這幾年得到米其林認可後越發蓬勃發展,特別在餐酒館的多樣化讓人傾心;雲川水月Clavius這名字乍看像某建案的名稱,依著媒體友人的邀約地址,走到門口還真如其名,實際上是家標榜新派南洋風香料蔬食餐酒館,像這類的餐酒館在曼谷、馬來西亞蠻多的,有點像「亞洲50」偏好的餐飲風格。先說結論重點,加入南洋風香料的調味蔬食,深受大魚大肉的我喜愛,美味之餘有其獨特性,佐餐的調酒也相當有個性,是家很適合約會的餐酒館,不管是地點、氛美,還是料理的視覺味覺。
台湾ラーメン 光陽(孤獨的美食家2018 SP:京都・名古屋出差篇):愛知県名古屋市西区比良3-139,電話:+81 52-501-3243,營業時間:17:00-00:00(星期二休)
前幾天日本各大媒体強力發送,孤獨的美食家(東京電視台開播60年)紀念性第11季將於2024年10月1日上映,驚喜的是2025年1月這部一播12年的長壽日劇決定要電影化滿更讓人吃驚的是導演就是五郎自己,這下可樂壞五郎粉:於是,我決定加快「孤獨的美食家店家實訪」文的速度,看看能不能趕在電影推出前,寫到100家(目前跑完80家,還有10家沒寫);第80彈讓我們跟著五郎去名古屋去吃台灣也找不到的台灣拉麵:結論炒麵、酢鶏比拉麵好吃xd,因為拉麵有一點油、有一點鹹.....。
三上食樂燃太郎辣拉麵:全台好市多均有販售/好市多線上購物(565/箱)
好市多已經漸漸成為許多上班旅假日採買甚至約會的地方,買什麼自然也成了三五好友聊天的熱門話題,早前在擁有百萬fb團友的好市多社團看到有人推這款「三上食樂燃太郎辣拉麵」,標榜的是一箱乾湯麻辣雙享受,宵夜愛煮上一碗自己喜歡拉麵的我便默默記了下來。前不久去好市多補貨,看到有人一次買了整車的「三上食樂燃太郎辣拉麵」於是跟著買了兩箱。結論:這辣很特別、很涮嘴、很日式,裡面一箱湯、乾各有四袋,每袋2小包,辣粉、辣油、香油很厲害,尤其是細條麵怎可以這麼有咬勁,這麼有麵香。真心推薦給跟我一樣愛在家自己煮麵,尤其是喜歡細直麵的朋友。
道の駅るもい(官網):北海道留萌市船場町2丁目114,電話: +81 90-8705-0721(預約便當),營業時間:09:00-16:00(星期二休)
早前在「日本鐵路便當同樂會」看到有人分享據說是日本鐵路親子便當第三位的「にしん親子弁当」,剛巧我們那幾天人在「道北」,於是就順便到「留萌」這個可能大家不是那麼熟的城市探險了一下,除了這個我大出意外好吃的にしん(鯡魚)便當外,順手收了一間興許是目前為止北海道我最喜歡的拉麵店「駅前 海栄らーめん」(米其林推薦)。今天這篇先來分享這個因為留萌駅廢站,卻在留萌市民千呼萬盼下得以復活,足以代表留萌的鐵路便當「むさし家にしん親子弁当」,順便聊一下那個日本鄉民都知道,也許是全日本最轟動的「熊出沒注事件」。
春㐂拉麵職人(fb粉絲團):220新北市板橋區雙十路二段42號,營業時間:11:00–14:00、17:00–21:00(星期五、六、日11:00–21:00)
2024年我的拉麵魂,好像因為早前在福島那一碗日本鄉民譽為奇蹟拉麵的「さんくるげ」停止了四五年後再度燃燒....;而後「麵屋長樂」也讓我決定重啟停了五年的「日本拉麵戰國風雲」系列(前面寫過50幾碗(台灣):一直以來拉麵都是足以代表日本的平民料理之一,不管是日本、台灣拉麵話題也從沒消停,在沒吃台灣日本拉麵的這幾年,其實透過幾位拉麵達人的fb也看得出台灣拉麵漸漸走出自己的路,也慢慢擺脫「台式日本拉麵」的糾纏,跟日本一樣所謂拉麵達人的小小間拉麵,開始在台北街頭、巷弄生根茁壯;而台灣年輕人也開始跟日本一樣,培育出了一群年「年輕拉麵控」,追逐著一間又一間新拉麵店。若然,今、明幾位台灣的日式拉麵也跟韓國一樣得到「米其林」推薦,老實說我一點也不會意外,並樂觀其成。先說結論,目前為止板橋我覺得最合我口味的「日本拉麵」。