Trotzige Fleischesser sind ein Problem, militante Vegetarier aber auch. Für beide ist der Januar der schwierigste Monat. Da helfen weder Trotz noch Bevormundung.
Seit 30 Jahren prägt Heinz „Cookie“ Gindullis die Gastronomie in der deutschen Hauptstadt. Und das ganz ohne Fleisch, dafür mit Michelin-Stern. Dabei wollte er ursprünglich gar nicht so lange bleiben.
Um die ökonomische Stagnation in Deutschland zu überwinden, wird eine Wirtschaftspolitik benötigt, die weniger dirigistisch operiert. Die wichtigsten Hebel für eine neue Wirtschaftsdynamik.
Nicht nur Fitness-Fans rätseln: Wie sieht die „Gladiatoren-Diät“ aus? Die muskelbepackten Kämpfer ernährten sich überwiegend vegetarisch – und hatten einen speziellen Trunk.
Tiere gelten als „Mitgeschöpfe“, sind aber zugleich Fleischlieferanten. Das führt immer öfter zu Konflikten.
Wann ist Wurst Wurst? Wenn Fleisch drin ist. Über das Haar in der Suppe eines Gerichtsurteils.
Fleisch landet bei bei den Deutschen weiterhin regelmäßig auf dem Teller, wie der neue Ernährungsreport zeigt. Besonders Jüngere essen häufiger täglich Fleisch. Der Anteil der Vegetarier und Veganer stagniert.
Fleischersatz aus Appenzeller Treber: Besuch bei der Brauerei Locher, die alles daran setzt, auch die Reste zu verwerten.
Haben Vegetarier Eisenmangel? Helfen Essiggurken gegen Krämpfe? Mythen rund um das Thema Gesundheit gibt es viele. Welche stimmen, zeigen Studien.
Neue Daten zu Ernährungsstilen in Deutschland: Die Einteilung der Menschen in Carnivoren und Vegetarier verfehlt die gesellschaftliche Wirklichkeit.
Palmenherzen sind in Südamerika eine Delikatesse – und werden weltweit beliebter. Dafür werden Palmen abgeholzt und der Regenwald zerstört. Doch es gibt vielleicht eine Lösung.
In der Hörerfolge beantworten wir Ihre Nachrichten und Fragen zu Kuh- oder Hafermilch, sprechen über gesellschaftliche, ökologische und wirtschaftliche Aspekte von Ernährung und machen einen Ausflug in die Geschichte des Vegetarismus.
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Wer in seiner Ernährung vorwiegend oder voll auf Pflanzen setzen will, steht schnell vor der Frage: Bekomme ich genügend Eisen, Protein und Vitamin B12?
Pflanzenbasierte Ernährung ist gesund, Experten empfehlen mehr Gemüse auf dem Teller. Was die Datenlage wirklich hergibt und warum ein Steak nicht immer schlecht sein muss.
Die Trennung zwischen Tier und Pflanze ist klar. Schwierige Fälle sind Pilze, Korallen – auch pflanzliche Schafe in Neuseeland. Zumindest auf den ersten Blick.
Forscher aus Brasilien erklären: Vegetarismus schützt sehr gut vor Covid-19. Glücklicherweise wird eine „pflanzenbasierte Ernährung“ am Zuckerhut locker definiert.
Hochverarbeitete Lebensmittel enthalten oft viel Zucker und Salz – und werden immer häufiger gegessen. Ob sie der Gesundheit schaden können, ist oft noch unklar.
Der erste vom Bundestag eingesetzte Bürgerrat macht neun Vorschläge für eine gesündere Ernährung. Eine Zuckersteuer ist am Ende nicht dabei, trotz lebhafter Diskussionen. Aber eine Altersgrenze für Energydrinks.
23 Jahre jung, Hafermilchtrinkerin, besteht locker neben Iris Berben: Lena Urzendowsky zeigt in ihrem neuen Film „791 km“, wie sich gesellschaftliche Gegensätze überwinden lassen.
Kindern sowie Erwachsenen fehlen wichtige Nährstoffe, wenn sie sich vegan ernähren. In besonderen Lebensphasen reagieren die Organe jedoch besonders empfindlich darauf. Das kann langfristige Folgen haben.
Landwirtschaftsminister Özdemir stellt den neuen Ernährungsreport vor. Die Ergebnisse der Umfrage stehen aber im Widerspruch zum Einkaufsverhalten der Menschen.
Ob Lidls Preissenkung für vegane Produkte die Nachfrage tatsächlich ankurbelt, ist fraglich. Ein günstiger Preis allein genügt nicht – und erzwingen lässt sich ein Ernährungswandel nicht. Immerhin hübscht Lidl so die eigene Klimabilanz auf.
Zehn der witzigsten Comedians Deutschlands werden für 6 Stunden zusammen in einen Raum gesperrt - mit einem Ziel: Alle zum Lachen bringen, denn wer lacht, fliegt raus. Wer holt sich am Ende den letzten Lacher? Schiedsrichter und Moderator dieser Show ist niemand geringeres als Comedy-Ikone Michael "Bully" Herbig.
Manche Eltern mischen sich auf fragwürdige Art und Weise in die Geldfragen ihrer Kinder ein. Das führt in einigen Fällen zu Frust und Verdruss und in manchen Fällen zu kleinen Katastrophen.
Theoretischer Veganer und radikaler Pessimist: Der Philosoph Arthur Schopenhauer arbeitete unermüdlich an seinem grimmigen Image. Aber er nahm Positionen vorweg, die gegenwärtig mehrheitsfähig sind.
In einem alten Schweinestall in Niedersachsen wird am Future-Food auf Pilz-Basis getüftelt: Das Ziel ist das Essen von Morgen, das allen schmecken und mit wenig Technik und Zusätzen auskommen soll.
Tönnies ist der größte Fleischkonzern des Landes. Die Unternehmensführung spricht über den Fleischkonsum der Deutschen, neue Wachstumsmärkte und Vorwürfe gegen die Arbeitsbedingungen.
Der Konsum von Fleisch geht kontinuierlich zurück und die Nachfrage nach veganen Fleischersatzprodukten steigt. Bei einem veganen Sommerfestival in Berlin berichten die Besucher, warum sie weniger Fleisch essen.
Pflanzenbasierte Ersatzprodukte erleichtern vielen Menschen den Verzicht auf Fleisch. Sie stecken aber oft voller undefinierbarer Inhaltsstoffe. Ist das ein Grund, sie nicht zu essen?
Es bringt nichts, wenn sich Vegetarier und Fleischfans konfrontativ angehen. Statt über Empfehlungen zum Fleischkonsum zu streiten, wäre es förderlicher, am Status quo zu arbeiten.
Kaviar langweilt ihn, dafür pflückt er seinen Bärlauch selbst. Der vegane Sternekoch Ricky Saward erzählt im Interview von 16-Stunden-Tagen mit Möhren und Brokkoli und davon, dass er von Veganern wie Fleischessern regelmäßig „auf den Deckel kriegt“.
Ein leerer Bauch studiert nicht gern, heißt es. Aber was tischen Mensa-Köche den Studierenden heute auf? Ein kulinarischer Streifzug durch die Hochschulgastronomie von Mainz bis Paris.
Landwirtschaftsminister Cem Özdemir fordert, die Mehrwertsteuer auf Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte zu streichen. Das zuständige Finanzministerium gibt sich aber vorsichtig ablehnend.
Nicht einmal Pilze sind alle Vegetarier. Zu denen, die sich an Tieren vergreifen, gehört sogar ein beliebter Speisepilz.
Fast zehn Prozent Inflation - so starke Preisanstiege haben die Hessen nicht einmal zu Zeiten der Ölkrisen erlebt. Neben Energie haben sich vor allem Butter, Brot, Fleisch und Kaminöfen verteuert.
Gregor Peter Schmitz ist seit einem halben Jahr Chefredakteur des „Stern“. Was sagt er zur Fusion von Gruner + Jahr und RTL? Und was zu Henri Nannen? Ein Interview.
