枣泥馅最简单的做法

今天分享一个我特别特别满意的万能枣泥馅的做法，就前两天做那个枣泥卷，里面的枣泥馅不是我自己炒的吗？虽然我也是第一次做，但是成品出来不管是味道还是软硬程度我都特别满意， 就想着发个视频记录一下，顺便跟大家分享一下。大早我就是在楼下超市随便买了一袋，尽量选择那种个大肉厚的， 洗干净之后去掉枣核，我这点去完枣核之后正好一斤水的量要是红枣的两倍。大火烧开之后转小火煮四十分钟以上， 煮到水分刚好被红枣吸收。煮好的红枣已经变得特别的软烂，轻轻一扒拉就都碎了。放到搅拌机里打成枣糊，过筛一遍的话可以去掉一部分枣皮，口感会更细腻，不过筛的话就用搅拌机多打一会。炒馅的话用不粘锅小火慢慢的炒干水分，千万别偷懒啊，一定 这样不停的画圈搅拌，让它受热均匀，不然崩的哪哪都是，还容易烫伤。炒到这个程度的时候呢，我们就加入五克糯米粉和枣泥一起炒匀，再准备六十克玉米油，分三次加入，每一次都要由彻底的融入枣泥之后再加下一次。 这个枣本身就挺甜的了，所以我建议咱炒馅的时候就不要再额外的添加糖了，不断的翻炒，直到水分都收干，炒到最后不粘锅，但是还会有点粘铲子的状态就好了， 凉了之后软硬程度就会刚刚好。自己做的没有添加剂，又没有额外加糖，口感清甜不腻，延展性好，又油润，好塑形，不管是做面包还是做点心都非常的好用。

枣泥只有自己做过了，你才会知道它是多么香甜，多么细腻丝滑。 做枣泥酥蒸枣泥馅的馒头，怎么做都好吃，而且制作特别简单。今天我用的是这种无核的灰枣，如果是自己去核的话，那么就有点麻烦了。一斤灰枣清洗干净，可以多清洗两遍， 然后再泡上水，水不要放多，用手压下红枣水没过手指即可。这个枣他的核非常小，核已经都去掉了。浸泡一小时， 然后开火煮枣，不要再额外的放水，水开之后撇去浮沫，然后盖上 盖煮二十分钟，煮好了，每一个枣都吸足了水分，然后我们分次放入料理机中，每一次都要放一些煮枣的水，这个水就已经非常甜了。 高速打发三十秒倒出来备用，成为枣酱了，但是里面有枣皮的渣子，为了使我们做的枣泥细腻丝滑，我们要进行过滤。 虽然说枣皮也很有营养，但在这里我们也不要了，否则老人和小孩吃的时候容易粘到口腔里。 这时候就是红枣果酱了，抹到馒头或面包上都非常好吃，但是现在还不能成型， 我们把它倒入不粘锅里，开中火炒至，注意要用硅胶铲翻拌，使枣酱受热均匀，并快速蒸发水分。当果酱扑吃扑吃的时候， 将火调小，但是比最小火还要大一点，否则水分蒸发的太慢，炒至时间太长了。 当炒到枣酱非常粘稠，不易低落的时候，我们再放入四十克玉米油继续炒至油刚放入的时候要小心一点，不要溅到自己身上，或者分两三次来放， 每一次都炒到鱿鱼枣酱融合再放鱿鱼枣酱融合以后再放入二十克糯米粉，糯米粉使做出的枣泥又增加了糯米的清香，而且更好塑形，慢 慢的炒到糯米粉与枣酱也融合在一起，而且提起硅胶禅，枣酱长时间不滴落，枣泥做好了， 这时候就看出不粘锅的好处了，枣泥轻轻的滑到碗里，热着的时候他很软，但冷却之后他就凝固了。我们在制作的时候非常容易成型， 看细腻丝滑，而且我们在制作的时候一点糖也不用放，非常的香甜，但是甜而不腻，甜而不齁。

大家好，欢迎观看千大吃货的烘焙教程，今天跟大家分享枣泥馅的做法，下次的教程还会教给大家怎么用这个枣泥馅来制作枣酥。 这款枣泥线所需要的材料非常的少，制作起来除了在过筛的那一步就比较麻烦一点，其他的都是比较简单的。 红枣我是买的直接去核的，这个就可以死掉，一个去核的步骤，洗干净之后用高压锅的煮饭模式就可以了，这你要注意的一点就是水一定不要放太多，像我这个就是水放太多了， 放太多水的后果呢，就会导致你延长炒制的时间。像我这次做的量比较多，我倒的水量是刚好没过红枣的量，建议是在红枣的 一半位置就可以了。红枣煮至这种软烂的状态就可以来开始过筛，红枣皮建议还是要去掉，这个带一点点苦味，而且枣皮他不易消化，因为我水放的太多了， 过筛出来之后大部分都是水，找泥比较少。我发现其实过筛真的是非常的痛苦， 在我过筛了一个小时之后，我才得到了一点点的早泥，为了让过筛更快，我选择了一个大网眼的网筛继续过筛，最后发现 根本就不需要这样操作，一边过筛我就一边在想有没有什么更好的方法。我突然发现了蒸锅的这个硅胶垫，过筛起来枣泥非常的方便，直接上手枣泥过筛的哇，这个速度简直了， 几分钟就搞定了，捏干净之后把剩下的这团渣丢掉。完事。此刻我的心情真的是我在为你站着过下了一个多小时，和这个十来分钟相比真的是差距太大了，现在的这些成果都是我惨痛的经验换来的。 想要简单的做枣泥三个方法，一个是去核的枣子，一个是少放一点水，还有一个就是用这种粗纱布过筛，直接上手，速度更快，锅里倒入花生油和过筛好的枣泥，就可以来开始炒制。 前期啊，我们可以开大火，这个没什么太大问题，不讲究什么中火小火，就先开大火，把水分熬干， 熬的差不多的时候呢，就可以转中小火继续炒。你想一下啊，本来枣子这个吸水量 就高，你再开小火慢慢的炒，那估计得炒三个小时以上吧。如果是做蛋糕的枣，你要就要炒的稀一点，是做枣酥的呢，就要炒的干一点， 炒到挂铲子的状态就可以关火了，冷却之后就可以使用，趁热吃，其实也挺香的。这个就完全没有任何添加，纯手工嘛，就是枣子的味道。我是谦谦，感谢大家的观看，下期视频，再见！

今天做的是枣泥核桃月饼啊，这个做法呢比较简单，省去了炒枣泥的部分啊，非常方便 他的口感。因为使用的是糖醇的金丝枣内馅啊，所以说不会太甜，加上核桃的香味，吃起来非常好吃啊，推荐大家试一试。 盆中咱们先倒入八十五克的蜂蜜或者是转化糖浆啊，再来五克的碱水，五十克的食用油，给他们混合均匀啊，然后加入一百五十克的中筋面粉，给他搅拌均匀， 油光好以后给他盖上啊，咱们给他醒发一个小时，准备一百二十克的核桃啊，咱们给他压碎， 压碎以后咱们用烤箱啊，一上下火一百五十度，给他烤个五到八分钟吧，烤好以后咱们给他倒入碗中啊，给他晾 凉就可以了。枣泥馅建议大家买这种现成的，我这是糖醇的，如果说自己做的话比较费时还是比较麻烦，用这个呢很很方便啊，加入三百克的枣泥啊，给他们抓拌均匀就可以了。做好以后，饼皮咱们每份给他分成二十克啊， 馅料咱们给他分成每份三十克，分好以后咱们就开始包啊，先把饼皮给他按扁， get more dresses and big wind toys。 烤箱上下火一百八，先给他烤个五分钟定个型。五分钟之后咱们给他刷上一层蛋液啊，一个蛋黄，给他放上几滴食用油 啊，在刷蛋液的时候一定要刷薄薄一层啊，不要刷太多，太多的话就颜色太重了。烤箱呢，给他降到一百六啊，然后再给他烤十分钟，枣泥核桃月饼咱们就做好了啊，喜欢枣泥馅的家人们一定要试试啊。

大家好，我是安心姐，今天分享一款颗粒感的红豆枣泥豆沙馅，枣香味十足，甜而不腻，非常好吃。做法也十分简单，学会再也不用买了。 首先将红豆洗干净，用清水浸泡，一碗洗干净的大枣剪成小块，把枣核去除，豆子泡好了都变得胖胖的，用手能捏断就证明已经泡得非常好了。用漏勺捞出，沥去水分，倒入电饭煲里， 再倒入大枣碎铺平整大枣和红豆高度，在水位线二的位置倒入清水，水的量在水位线三的位置就可以了。盖上盖，按煮饭键， 时间到。这时锅里还有水，而且豆子还微微有一点硬，盖上盖，按煮饭键继续煮。如果水干了，豆子还没煮软烂，再加入少许清水，按煮饭键继续煮。煮好的豆子用手轻轻捏一下，特别软烂就可以了。 趁热倒入盆中，用我家祖传的擀面杖捣成泥， 像这样有点颗粒感就可以了。起锅烧油，油热，下入馅料，小火翻炒，油已经被馅料吸收了， 加入白糖、红糖都可以，因为馅料里有大枣，所以糖放少许即可。开始炒制的过程中，馅料会粘过产，随着馅料里的水分的慢慢蒸发，馅料也变得 柔软光亮，而且也不粘锅铲了。按压成光滑的大饼就可以出锅了。倒入盘中晾凉就可以美美的享用了。可以做油炸糕、粘豆包、豆沙包等， 吃不完放入冰箱冷冻储存，喜欢的朋友快收藏制作吧！感谢收看，下期见！

枣泥只有自己做过了，你才会知道它是多么香甜，多么细腻丝滑。 做枣泥酥蒸枣泥馅的馒头，怎么做都好吃，而且制作特别简单。今天我用的是这种无核的灰枣，如果是自己去核的话，那么就有点麻烦了。一斤灰枣清洗干净，可以多清洗两遍， 然后再泡上水，水不要放多，用手压下红枣水没过手指即可。这个枣他的核非常小，核已经都去掉了。浸泡一小时， 然后开火煮枣，不要再额外的放水，水开之后撇去浮沫，然后盖上 盖煮二十分钟，煮好了，每一个枣都吸足了水分，然后我们分次放入料理机中，每一次都要放一些煮枣的水，这个水就已经非常甜了。 高速打发三十秒倒出来备用，成为枣酱了，但是里面有枣皮的渣子，为了使我们做的枣泥细腻丝滑，我们要进行过滤。 虽然说枣皮也很有营养，但在这里我们也不要了，否则老人和小孩吃的时候容易粘到口腔里。 这时候就是红枣果酱了，抹到馒头或面包上都非常好吃，但是现在还不能成型， 我们把它倒入不粘锅里，开中火炒制，注意要用硅胶铲翻拌，使枣酱受热均匀，并快速蒸发水分。当果酱噗嗤噗嗤的时候， 将火调小，但是比最小火还要大一点，否则水分蒸发的太慢，炒制时间太长了。 当炒到枣酱非常粘稠，不易滴落的时候，我们再放入四十克玉米油继续炒制。油刚放入的时候要小心一点，不要溅到自己身上，或者分两三次来放， 每一次都炒到鱿鱼枣酱融合再放鱿鱼枣酱融合以后再放入二十克糯米粉，糯米粉是做出的枣泥，又增加了糯米的清香，而且更好塑形，慢 慢的炒到糯米粉与枣酱也融合在一起，而且提起硅胶蝉，枣酱长时间不滴落，枣泥做好了， 这时候就看出不粘锅的好处了，枣泥轻轻的滑到碗里，热着的时候他很软，但冷却之后他就凝固了。我们在制作的时候非常容易成型， 看细腻丝滑，而且我们在制作的时候一点糖也不用放，非常的香甜，但是甜而不腻，甜而不齁。

大家好，我是彩虹，今天给大家分享个懒人枣泥馅的做法，免糖免粉、免去皮、免过滤，做好的枣泥馅可以升级各种美味，赶快一起来做吧！首先准备一斤红枣，加入水洗净表面的浮沉， 再用剪刀剪下果肉，装入盘中， 上锅蒸熟，水烧开后蒸半小时就差不多熟了， 蒸熟的红枣轻轻一捏就会很烂， 然后打扰到破壁机里 加入少许清水打成枣泥。小容量的破壁机，这些枣要分两到三次来打，否则会打的不够细腻，并且水量也不要加太多，只要机器能转动就可以， 否则在后面炒制的过程中会很厚实。然后将打好的枣泥倒入到不粘锅里， 开中小火不停的搅拌， 直到搅拌至枣泥的水分逐渐收干，枣泥变得粘稠， 这时再加入三十五克玉米油，再继续搅拌， 油和枣泥完全融合，最后炒至可以成团，并且不粘锅底，像这样就可以关火了。 将枣泥盛到盘中冷却至凉透，这样油亮有光泽的枣泥馅就做好了。除了在锅中搅拌的过程有些耗时，其他的真是没有一点难度， 简单几步就能轻松做出香醇浓郁的枣泥馅。明天咱们就用这枣泥馅来做好吃的枣泥酥，记得来收视频哦，美食天天更新，咱们明天见，拜拜！

大家好，我是丽丽，很多人做枣泥馅时都把枣皮去掉了，真的挺浪费的，枣皮的营养价值比枣肉还高， 今天丽丽就分享不用去皮的枣泥制作方法，我们一起制作吧。一斤洗净的红枣用清水浸泡两个小时，泡好的红枣去核，枣核可以留着煮枣茶水喝。 去核的枣肉放入料理机中，加三百毫升清水打成浆，水量着清加入，只要机器来运转就可以， 水量太多的话会增加炒制的时间。把枣泥浆倒入不粘锅中，全程用中小火炒至不停的翻拌，炒馅料的过程是最考验耐心的，略微麻烦一点，用不粘锅炒制可以有效避免出现炒糊的现象。 这是炒制二十分钟的状态，已经收干很多，分两次加入植物油，放油是防止成品干结，不断翻炒，但油完全被枣泥吸收，盛出装盘放冰箱冷藏一天。 锅中放油，取出冷藏好的枣泥馅，放入锅中，中小火炒至全程不断翻炒，炒至枣泥变得干燥，油光锃亮，不粘锅铲 可以轻松团成球状。我们的枣泥馅就做好了，晾凉后用保鲜膜包裹，放冰箱冷藏，随用随取。经过冰箱冷藏二次炒制， 不加糯米粉也可以很好的塑形，而且枣香更加浓郁，喜欢的话你也试试吧，我们下期再见！

今天做了四款好吃的自制月饼馅料，有你们一直找我要的蛋黄南瓜馅，还有不加糖的红枣核桃馅，和小朋友喜欢吃的奶黄馅。蛋黄南瓜馅用这种普通南瓜哈，然后我们再准备几个咸蛋黄，九颗咸蛋黄是一百二十克，喷上白酒放烤箱给它烤熟， 看一下，烤到这底部微微冒油就可以了，赶紧拿出来南瓜去皮切块清洗一下，上锅蒸熟它蒸好南瓜里倒上烤好的蛋黄，再倒二十克的炼乳，十五克的糖， 这个糖的量是可以根据喜好甜度来调整的，把它碾碎了， 那我们炒馅一定要用不粘锅哈，要不然他会糊底，炒到有一点点。抱团的时候加入二十克玉米油， 油分两次加入，炒进去一次再加另一次，炒到最后他的颜色会变暗，不沾瓜，铲了也不沾手，这个时候就炒好了， 晾凉之后就可以团成月饼馅了。这个配方是可以做六个月饼馅，再做一个红枣核桃馅，只需要红枣和核桃就可以了，这是二百克的红枣肉，红枣清洗一下，上锅蒸熟它，再取六十克的核桃放烤箱里烤一下。 蒸好的红枣加入一半的水，这个水啊不要太多了，与枣子齐平就可以。料理机打碎它， 给他打碎之后炒他也是不用担心这个红枣皮哈，他炒好之后完全就尝不出来了，也是有一点点。抱团的时候加入三十克的玉米油，也是分两次加入， 炒进去一次再加另一次，炒到这种完全抱团几乎没有水分了，看一下不粘瓜，铲了就是炒好了，切好的核桃仁放进来给他抓匀了， 红枣核桃的这个馅很好吃的，咱来做一个小朋友比较喜欢吃的奶黄馅，三个鸡蛋加六十克牛奶，加三十五克的淡奶油，再加入六十克的白糖，这样把它搅匀，最后把粉类塞进来， 再把它搅匀了，过筛到小锅里，加入一克的盐和三十克的黄油， 要一边加热一边来搅拌，不要停它，它会变得越来越稠。最后炒的这种抱团也是不粘瓜茬，也不粘手了，就是可以了。 拿个保鲜膜给他贴面保存，放冰箱冷藏一小时再用哈。凉了之后给他放案板上揉搓开，这样子一边揉一边搓，一开始搓的时候会比较粘手，等搓到最后搓匀和了，他就完全不粘了。这就是基础的奶黄馅， 我是分了两份，一份加了三十克的海苔肉松，搓好之后就是肉松奶黄馅，另一份加了蔓越莓和椰蓉， 做好之后就是椰香蔓越莓奶黄馅也可以根据自己的口味加入坚果或者是玫瑰酱之类的。自己炒的馅没有添加，不甜不腻，只是有点软，包的时候比较考验技术，最后把口捏紧就可以了。 这是刚包好的月饼，完全没有开裂，不塌不缩。做月饼的详细制作过程在前面，视频有可以翻一下。

家人们，你们要的枣泥教程来了！说实话，最近枣泥吃的有点多，我姐这次为了大家才做的大枣，洗干净先上锅蒸它三十分钟。我姐是蒸枣爱好者，很爱蒸枣吃 大枣出锅了，这就开始做枣泥。原来我姐制作枣泥的枣都是一颗颗捡出来的，太辛苦了！我亲爱的姐姐，捡完的枣放进辅食机打成泥，辅食机都有吗？没有就用破壁机，接下来加水，水量跟枣齐平即可。 搁置在家的辅食机，这不就派上用场了吗？下面开始搅它，搅的时候尽量有点耐心，搅的它细腻一点，好了，这个状态就差不多了。 关于枣皮，我姐也忘了当时有没有过筛了，做完才发现，还是过筛比较好，用筛子过下山会更细腻。 打好的枣泥放入锅中小火炒制，接下来就是漫长的炒制过程了，一定要不停的搅拌翻炒，这活没点耐心真干不了。搅这个好了，有我得帮我姐使使劲，加稻米油或者玉米油，然后继续搅拌。 有没有发现枣泥的颜色越来越深了，枣泥越来越紧致了，快好了，熬成这样不粘铲子就成了，这增亮的色泽还不错吧，熬了一个多小时啊，做枣泥比较费时间，有喜欢的家人们可以试试了。

大家好，今天来分享一个我自己特别喜欢的万能枣泥馅的做法。先把红枣清洗干净之后倒在锅里，加少量的清水，手压下去，大概就这个样子，先大火煮开，再用小火煮三十分钟。 煮好的红枣先不要去动他，盖上盖子，让红枣在里面继续吸收水分而变得饱满。过一会你就抱着锅给他掂几下，让每个红枣都均匀的吸收里面的水分。 锅里的红枣汤呢，也被红枣吸收的差不多了，吸足水分的红枣变得胖胖的，这个时候就很轻松的去掉红枣皮了。用这个方法来去皮是最容易的， 我用剪刀把肉给剪下来，你也可以用大拇指这样轻轻一推，枣核就取下来了。把枣泥放不粘锅里面，小火慢炒， 你如果喜欢细腻的口感，可以用破壁机打一下，中途分两次加入玉米油，不断的翻炒，直到水分收干， 炒到不怎么粘，硅胶厂能抱团就可以准备出锅，这样自制的枣泥非常天然又健康，放冰箱能保存一到两个月。 这个枣泥超万能哦。除了做包子和糕点，也可以挖一勺和酸奶拌一拌，自制健康版的枣泥。酸奶还可以， 枣泥不用炒，直接装进模具里挤冻成型，变成枣泥冰块。想吃的时候拿两块出来，加点姜丝，冲上开水就可以喝了。我是喜悦，感谢大家收看，我们下期再见！

大家好，我是梅姐。快过年了，家里做点心，做包子总是离不开这些馅料。今天咱们就来分享制作既简单又好吃的无糖枣泥芝麻花生馅的做法。 红枣两斤泡发两小时后洗净，放入锅中，加入一倍的水量熬制， 熬制成这种核与皮都分离的状态，放凉后过筛，不然会烫手哟。家里有这种皂铝，就可以将皮和核都可以过滤掉。 接下来将黑芝麻加少许的白芝麻炒糊，磨成粉状。 花生烤熟去皮，放入袋中，用擀面杖擀成颗粒状就可以了。 将红枣馅料熬制成这种状态，放入芝麻和花生碎，再放入自制的玫瑰酱，没有也可以不放。起锅放入一百五十克玉米油，红枣芝麻花生馅，分两次炒制， 炒制成这种状态就可以出锅了。自己做的枣泥芝麻花生馅，不放糖，也没有任何的添加剂，只有大枣的清甜，芝麻花生的香。喜欢就试做起来吧。