泡椒猪脚的做法

大家好，买回来猪蹄啊，千万不要再炖，大家好，买回来猪蹄千万不要再炖汤卤着吃了，今天我们利用猪蹄为大家分享一款非常好吃的做法， 酸辣爽口又解馋，而且做法非常的简单，就连新手小白也能一看就会，喜欢的话就赶快收藏起来试试吧，一圈三连，求个关注。然后我们把猪蹄都给劈开，劈成这种状态就可以了。接下来我们再把劈开的猪蹄再给它剁成小块， 很大的块，我们从中间给他一抛为二， 好，大家看一下，都给他剁成这么大的块就可以了。剁好之后放入一个干净的大盆中，再给他加入适量的清水 水，我们的淘洗两遍，把里面的血水啊给清洗出来啊，清洗好之后我们给它捞出控水，放入冷水锅中，再加入少许的姜片，少许的大葱， 再来一点黄酒再去腥，再加入少许的白醋，加入白醋的目的 是能使我们穿过水的猪蹄更白更香，而且一点都没有腥味啊。好，这样就可以了，我们中小火给它焯水，一定要给它焯透啊，把里面的血水给它焯出来，烧开之后我们打去上面的浮沫， 大家看一下，这样猪蹄非常的洁白，一点都不发黑哦，好，这样就可以了，我们给它捞出备用。接下来我们准备一个电压力， 把清洗干净的猪蹄啊给他放入锅中，再给他准备少许的姜片，两个葱节，四到五粒的野山椒，再加入少许的白醋，最后给他加入清水 满过猪蹄即可，再给他加入少许的食用盐，三克到五克左右， 然后盖上锅盖，上气给他压三十分钟到四十分钟左右。好，我们静等美食出锅。接下来我们准备一个无油无水的干净的大盆，然后加入适量的温开水，就是加入十五克的味精，四勺的白醋， 再加入四勺的野山椒水， 最后给他加入适量的野山椒，再准备少许的红椒，再搭配颜色少许的姜片， 然后给它搅拌均匀，如果有条件的话，再放一点蒜片也是可以的，搅拌均匀之后我们给他尝一下味道，就是这个味，如果喜欢吃咸一点的，可以里面再加一点点盐， 我们再给他加一勺野山椒水，使他的味道更加的浓郁，如果有柠檬的话，我们把柠檬切成片，放入少许即可。好，这样就可以了，调好之后我们放在一边备用， 四十分钟时间到了，到了之后我们不要急着打开，要再给他焖个五分钟，焖好之后我们打开看一下，哇，大家看一下，非常的漂亮，然后 我们给它盛出晾凉，大家看一下这个肉啊，煮到什么状态，轻轻的一捻啊，都碎了，看一下非常的烂。 然后把晾凉的猪蹄啊，我们给它放入我们提前调好的汁水里，然后给它浸泡十个小时左右，浸泡的目的啊是为了让它更加的入味， 这样就可以了，我们放在一边备用，或者是我们把它放入保鲜柜进行冷藏，这样就可以了，我们放在一边给他进行浸泡 好，这样就可以了，大家看一下这样做出来的猪蹄你吃过吗？好吃，美味，营养又健康，而且啊吃多了一点都不腻口，无论是用来喝酒下饭都是非常不错的， 绝对是杠杠的，让你吃一次啊就忘不了，接下来我替大家尝一下，各位老铁看一下，非常的 q 弹，酸辣开胃，营养又美味啊，吃一口都让你停不下来， 关键这种做法也是非常健康的吃法，猪蹄学会了这种做法，再也不用炖汤卤着吃了， 这种做法非常的简单，也非常的方便进来的朋友，如果感觉本期视频对你有所帮助，请动动你发财的小手帮忙点赞、转发、收藏，非常感谢你的支持，我们下期视频再见！

鲜辣爽口还开胃的泡椒蹄花，到底有多好吃？隔壁老王今天过来一尝，连盆都给我端走了，当真是筋道弹牙，一吃都上瘾。 把猪蹄用刀破开，破不开的都砍砍，直到砍开，然后剁成均匀的小块，剁的越小越好入味。这猪蹄我已经事先撩过皮了，猪毛海鲜啥的已经处理干净了，嫩在家别忘了做这一步，不然会有皮腥味。剁好以后呢，撒一点小苏打， 反复的抓揉一会，再腌上五分钟，主要是为了去除里面的血水，让猪蹄更加的白净。然后用清水淘洗干净， 少半锅清水，加一些小苏打，倒一点八二年的白酒去腥，一勺盐增加底味。把猪蹄凉水下锅，慢慢的煮出里面的血水。开锅以后把浮沫打干净， 然后放点姜片，葱段去腥增香。烧开以后起到高压锅里边大火先烧上气，再转为小火压二十分钟。锅里面的普通铁锅至少得炖五十分钟。把猪蹄压熟压透，但是又不能压的太烂，有点弹牙劲道的劲，肯定踩单发。 趁着这个块，咱准备料汁，柠檬，把汁挤出来，切成柠檬片。 红泡椒去蒂切成段，泡椒水一定得有泡椒对半，切开泡椒猪蹄，泡椒猪蹄全靠泡椒，出味的量一定得给足。小香芹切成段，增加清香的滋味。 再切一点蒜片，嫩姜片全部放一块，加一勺盐，三勺糖，提鲜的同时缓解辛辣感。白醋的量和糖差不多都行， 吃起来更加的酸爽开胃。用洗干净的左手使劲挪挪，把汁挤出来，柠檬汁也得倒进去，酸辣回甜，吃着才过瘾。八斤白酒来一丢丢，最后用纯净水稀释一下备用。 这个时候呢，咱的猪蹄炖的差不多了，起锅倒出来， 并迅速的过下凉，冷热一浇地，吃了更弹牙。然后把调好的料汁倒在猪蹄上面铺匀，注意，这个泡椒水一定要没过猪蹄，味道才均匀。最后用保鲜膜封住，放冰箱里边冷藏腌制十二个小时以上都管吃了。 有了这个鲜辣冰爽、入味弹牙的泡椒提花，谁爱吃？那有骨头的泡椒鸡爪？这一大口一大口的吃，啃着真是待发！

娘娘，泡椒猪蹄， 哈哈哈哈。嗯， 八十 两个人还用我们的刀， 好吃不好吃？桃胶走起，成功。

天天都有好多老乡说喊我更新泡椒猪脚的做法。走，今天就给大家露一手，拿铁烧来洗洁哈。烧好了拿来洗洁， 把骨头剔出来，再把它切成一小坨小坨的。 把蒸好的肉倒在锅里，放点葱姜蒜，加点料酒加水。 呦，可以了，还在等待。先搞点泡椒来切点，来点红泡椒，再来点青泡椒，把它切成长节，长切切姜片， 再切个萝卜。起锅烧点油， 葱姜蒜，红豆，加点豆瓣酱。 我老婆房间查不好， 加点泡椒水，加点煮猪脚的肉汤来焖十分钟 可以了，到猪脚下来 出锅了， 我们都安逸哦，撒点葱花。

哇，外皮 qq 的酸酸辣辣的，夏天没胃口一定要学这道酸辣泡猪蹄，今天这道夏天必吃的酸辣猪蹄， 跟着学绝对不会还车！猪蹄对半切，把切好的猪蹄用老半花给它洗干净，用老半花洗出来的猪肉就是这么的洁白。跟冷水一起下锅，加生姜料酒再焯五分钟。生抽二十克，红曲水十克， 趁热倒入猪蹄上色，稍微晾干一下，蒸的之前给他刷点油，蒸的时候上面的色不会着掉。如果你要这干嘛，拿去蒸，不拿去煮更快蒸可以保持 猪蹄的原味在里头，老是煮原味多多少少都会稀释掉。盖上盖子蒸一个小时啊！一千克的水，红椒泡椒买到柠檬汁挤出来，然后放进去，香叶放几片，这个很关键，红曲水 放入冰水泡透完以后，然后切块，猪蹄一个切四块，放到酱汁里头泡两个小时。

哈喽，各位亲爱的观众朋友，大家好，我是康大飞，大家都吃过酸辣无骨鸡爪，酸辣无骨鸭爪，但是大家有没有吃过酸辣泡椒味的猪蹄？我们以前做的猪蹄呢？大部分都是酱猪蹄吗？然后就是烤猪蹄，如果我们给他做成酸辣泡椒味的 猪蹄，那他吃起来会是一种什么样的感觉呢？带着这个疑问呢，就有了今天的视频，之前呢我们也没做过，我们今天就来尝尝这个酸辣泡椒味的猪蹄到底是什么样的味道。猪蹄也买回来了，买了三个，做法的流程呢，跟那个泡椒凤爪差不多。准备好我们的电压力锅，猪蹄直接放进去，直接加水， 来点大葱料酒，倒上一包科技，来点盐，我们就不用放那些酱油老抽啥的了，只要给他压出来有味道就行，直接盖盖，先给他压个二十分钟，现在我们再调一个泡椒汁，准备这种 小米辣，小米辣的水是好东西啊，留着小米辣不多啊，准备五包香菜段，红的小米辣，还有青椒段里面还有香芹，还有蒜，柠檬片里面加雪碧， 来点盐，白醋还有凉拌醋， 再来一点点生抽，搅拌均匀，盖先盖上，万事俱备，只欠东风，我们等这一个猪蹄给他卤好之后，直接给他放到这个烟汁里面，先给他腌上几个小时，不敢想这个味道到底有多么的神奇啊，真冷啊， 真羡慕现在还在穿短袖的朋友们。现在是下午一点五十二分，我们现在这个天气十四度， 但是我怎么感觉这十四度比我老家零下还冷呢，我们看看这压的怎么样了啊？哇，感觉这压的还是不是很行啊。再压二十分钟 又等了二十分钟啊，哎呀，这味好香。 嗯，都软了，压了这么久还拿不下。你很软啊，搞出来把上面粘的这个调料给它冲掉再把我们卤好的猪蹄，哎呀，泡到这个胭脂里面 给他腌个。呃，两个小时吧改盖，为了让他快速的冷却好我们放在冰箱里面冷藏了两个小时开始吃吧。 仔细看看这个猪蹄都沉了。来朋友们现在揭晓我们的泡椒酸辣猪蹄见证奇迹的时刻到了。我的乖乖， 我先给大家试个毒啊泡椒味的大猪蹄我先来尝一口啊。 泡的时间短吗？只有加醋了不是入味了加醋了，但是他没有那种酸辣味。为什么那是醋加的不够啊酸辣味还是偏少啊。 哇，这个汤是真不错呀。猪蹄的话已经是卤的很烂了。 是不是两个小时泡的时间太短了最少泡了四个小时。这么大的猪蹄是没有小猪蹄味道比较淡但是烂是烂了。嗯这个就是洋葱 还行吧，这吃的有点夏天的意思你知道吧。啊，冬天好像不太适合做这玩意。不想吃拿来做这种猫酸辣柠檬鸡爪 特别好。女子之前不也说过吗味道其实是入进去了一点点但是就是第一口不太明显，但是你慢慢吃的话其实还还可以，但是我们那个方法是没错的对吧。嗯，要不你再腌一下？两个小时时间不太够再腌两个小时四个小时那可能我不吃完了。再腌再腌一下。再腌一会吧你就感觉这个味道还是没入进去啊， 咱这个汤不错，我刚才喝了再腌来，这次再不成就是猪腿有问题。哈哈哈，就腌了两个小时，两个小时零二十多分钟，就四个半小时差不多，其实最好是腌一夜腌一夜。 那不行啊，那不然这视频怎么拍呀，我看看我的茶叶。我刚刚那只了。你刚才是？你看一下哪个可乐最多的就是你的哇，你看这个颜色明显就不一样了，黄了都，你知道吧。咦，这闻的就是那个味啊，我看啊，怎么样， 可以了哇，那比刚才好吃多了，你知道吗？我我就我就不带套了啊。哦吼吼吼，他之前那个味道是在皮表皮，他现在都渗透到里面去了你知道吧，我估计你再腌一晚上骨头都能吃了。不行， 昨天晚上今天视频动不了了。果然这玩意喝的盐时间长啊。其实跟鸡爪是一个道理，这配方就是做那个柠檬无骨鸡爪的。对对对，也做过 呜，时间越长越好，尤其你这个东西还大你知道吧，四个小时还估计还不是最完美的，但是比两个小时好，我估计再腌四个小时。嗯，这才有那种酸辣，那个泡椒猪蹄的味，先闻着就很香的，那个柠檬味比之前还要重，然后一入口啊，就是酸酸的那个味道， 加上那种小米椒的辣，还有柠檬的那个香气全部渗透在这个肉里面。把它啊，你们可以自己做一下，果然还是腌的时间长一点好。 可以可以可以，就每闻一下他都是那柠檬的香味。对对对，就这羊肉吃真得劲呢。好了，各位观众朋友们， 本期视频就拍到这里结束了啊，真的啊，我不骗你们，你们可以尝试在家做一下，只不过啊腌的时间要比我们长，打底六个小时起吧，这是我两个共同见证的啊。嗯，下一个再见。我们是，哈哈，兄弟安排。

成都有家开了三十年的苍蝇馆，只做这道泡椒蹄花，热吃酸辣过瘾，冷吃 q 弹清爽，每次去吃都要排队一个小时。首先把剁块的猪蹄冷水下锅，加葱姜、料酒、花椒、八角、桂皮大火煮开，打干净血沫， 然后扣盖，小火慢炖四十分钟，重新起锅，由热爆湘江核算。这个泡椒是他们店同款的地道川味农家三泡，他是老坛发酵免洗免切的，辣度和酸度都刚刚好，一大袋有两小包，现在九块九就有两大袋。做泡椒口味的菜都用的少。泡椒炒干水分，倒入一碗煮猪蹄的原汤， 加食盐、鸡精、胡椒粉调味，大火煮开，放入炖好的猪蹄，搭配点莴笋后盖再炖十分钟，大火翻炒，收浓汤汁即可出锅。这样做的泡椒蹄花酸辣过瘾，软烂入味，无论热吃还是冷吃都非常好吃，喜欢你也快点赞收藏给家人做起来吧！

大姐哎。 哈哈哈 把汽水端起来哦。哎呦 今晚好吃的 啊。这里旁家的。哎你别说了全咱们媳妇没人追的。哈哈哈哈哈哈哈哈哈 哈哈哈哈哈哈哈。 嗯叫你准备喝酒啊。今天不喝。系啊我都没反应哈哈哈哈哈哈哈哈哈。