河南窝窝托做法

这是昨天摘的鱼签，搁饥荒年代，这可是救命的粮食啊！今天咱都用这鱼签做一个鱼签窝窝头尝尝鲜。 这洗好喽，把它控干水分，放到面盆里，放点盐，放点十三香，放点食用油，差不多哈哈哈哈， 不够来让他出水分啦，再放点面，看见会稍微 扎了尾巴，疼， 基本上快成型了。再挪个大大都成型了， 今天发的讨个论。 哈哈哈哈哈压平。那是因为我的手不在线哈。不是我不会弄，我会弄。 不要看这一个大一个小问题啊。一个大一个小问题， 妹妹给我一个窝头啊。 这一波勉勉强强，勉勉强强创下了十六个活路，就等他出国吧。 斜起空空的整个辣椒吃， 这个鱼馅的含铁量比菠菜要高，钙也是菠菜的三倍。如果这次春天你错过了，就还要再等一年，所以赶快去摘鱼签吧！

这就是我从贵州远嫁河南农村的生活，南瓜大家都认识吧，但你一定想不到，在河南他居然被叫做北瓜或者倭瓜，总之就是不叫南瓜。公公说今天要用它来给我做一个三十岁以下河南人都很少吃过的美食，窝窝头。 看着他把一个大南瓜切成丝，打了几个鸡蛋，又加了一勺面粉和一些水搅成的面糊，就下锅煎了，这不就是和煎饼一样的做法吗？ 河南美食总有一种化辐射为神奇的力量，就是看起来一言难尽，吃起来又惊喜万分。第一次吃它，味道和煎饼一样，又有些南瓜的味道，确实是很好吃的。 公公一边做，我和婆婆一边吃，还没做好就快吃饱了，真的很喜欢这样的家庭氛围。你吃过这样的窝窝托吗？所以他到底是叫南瓜还是叫北瓜呢？

你看看咱们今年的窝窝结多些。这是啥窝窝呀？妈，这是水果窝窝。水果窝窝。嗯，这个窝窝论，我给你做个好吃的窝窝头。 哎，这一个剪子输了。一个剪子剪， 俺妈又在掰玉米的，这是俺家的第二茬玉米，第一茬玉米都给吃完了。 妈，这玉米皮咋不不干净嘞？站着煮出来有味。大锅刷干净，接着芯挖挖剁成块，搁锅里蒸。妈，这玉米咋不用水煮嘞？蒸的好吃有味。 现在我拉丝，切点葱花，压点青椒，辣辣的好吃。 放点油拌匀，省的出水。放点南带，放点盐，再放点鸡精，再放点面，拌成糊状就行了。 减不了了， 坐好了，吃饭，爸爸这边可吃上了。爸，好吃吧？好吃好吃。

喂，这个老头，你没下地啊？我那不下地。 你这破格兰的这干啥去了干啥去了？我上街了吗？看看买两碗菠菜还买的红叶，看看 你买的菠菜咋吃啊买的菠菜咋吃？买的菠菜给你做个菠菜窝窝头吃菠菜窝头好吃。喂，你走一波。大家好，今个做个菠菜窝窝头吃。现在开始做把菠菜洗洗洗干净了。 我在洗干净呢，把它切叶子切碎了。 妈妈，这几个切菠菜咋吃？我切菠菜，今个咱蒸个菠菜窝窝头吃。看下我给你找的不不要你找我不要你找我。我来。切好了放盆里 把它切好了，里边放点盐，再放点十三香，再放点鸡精，再放点碱面，用手拌匀，炸小米面粉，再用手拌匀， 拌匀之后和成面团和成这样的面团和成面团再揪成小剂子。 一个孩子。不是不是，羽绒的这个老头。烧锅来了来了。烧锅锅里再煮点毛肉，再煮萝卜加清水 锅条上锅蒸。 做饭吗？咦，今个这做的啥饭？这是做的啥饭做的好吃？菠菜窝窝头盖上锅盖蒸十分钟。窝窝头做好了，开锅了，走过马盘子来。来了来了来了啊。 哎呦妈，今个这窝真好看好看又好吃。那肯定好吃，你看看绿油油的。 嗯，好吃。妈，你今个整这握手真好看。你看看绿油油的好看又好吃。是的是的，不错，好看又好吃，配上料汁，嗯，再配上这万能的小料汁，嗯，哎呦嗯， 好吃。好吃不？今他妈这人窝头确实不孬不孬，不好吃的比吃肉吃的还香呢。是的不，嗯，哈哈哈。嗯，这窝窝头长的，嗯，不孬，好吃。是的，不孬好吃哈哈哈。嗯。

今摘个嫩窝窝做窝窝托吃。窝窝洗净擦丝，切点小香葱，然后去院门口摘点五香烟， 洗净切碎，连同葱、红椒、姜放入擦丝的盆中，然后放入以上调料，盆中加入面粉，搅拌均匀。锅热浇油，压成饼，放入锅中煎至两面金黄，窝窝托就煎好了。

老乡们小时候能吃过这个菜不？这到底叫马瓷菜还是叫马红菜？ 大家好，俺是河南厨师郭振兴，今个咱就用这个菜给大家做一个马子菜窝窝，咱把这菜嘞 简易啊，只要这根不老的地方，咱都管用，俺老的话了，这都不要了，掐不动，这都老了，这都不用了。咱烤这菜嘞，咱用清水给它淘起个四五遍，这洗干净了嘞，咱给它切碎点，简单一切 放到盆里边。切碎了嘞，咱来了一撮盐，这不喜欢吃，这实在想的嘞，咱多放一点，喜欢吃的都不用放了， 让他给他拌一样，叫他腌出水。一会再和面的时候都不用加水了，简单的腌个十来分钟，这表面就想出水的时候嘞，咱再少下一点这碱面，这个菜嘞比较酸，一直下碱面嘞，可以综合要他这个 蒜味再拌一下，再打里边两个鸡蛋焯匀，然后开始少量多次的往里放面，到时候咱就该出水了，然后咱开始给它和成面块过去啊，这不叫和面，叫踹，反正不是用脚踹，也不知道为啥要用踹，咱给它一直踹的来，能和成这种块抱团，这就中了，咱开始先烧水，再团锅， 开始团着菜窝手上嘞，先涨点水，这个大小啊，根据咱自己的喜好，我这种馍一般团的都大一点，先给他团成个圆，你要想想省事了，直接按那个边都中，你要想想，那就是说 蒸的更均匀点的，让手上沾点水，咱给他团成窝窝就这种型啊，团个摇啊，其实团这个摇啊，不是单单为了放酱，他蒸揉揉的，这会更容易蒸透，因为这面呢，都是死面。放好之后，放好这发过油的笼壁上， 看好这窝窝嘞，咱给他圆圆嘞，摆到这盘嘞，这中间呢，因为他不会再发啦，所以嘞，咱给他挨住也木事，水开，咱看着人给他上楼望火蒸个熟， 不到二十分钟，这个菜窝窝嘞，恁感觉是配个啥汁吃着好吃嘞。趁这回蒸这个窝的锅，咱调个最经典的汁和好的蒜，来个两三勺的味精水再化开，少点个几滴的吐，这吃住更闭口，生抽长个一点点，酱油不能少，喜欢吃辣的嘞，这个不能少，一勺的辣椒油 获奖获奖激活！这个时候的窝窝也蒸好了，我刚蒸出来啊，这表面发黏，在稍微的给他晾一下，一会好拿 这蒸好的窝窝蘸用这蒜汁，一口蒜汁一口窝完，味道还是得劲的，嗷一下子。

大家好，俺是河南厨师郭振兴，大家恁吃饭了么？馍是肉嘞，窝是踹嘞树上的鱼圈，又到季节了，今个嘞咱都给大家串个鱼串窝窝，这个用手串呀，可不是用脚踹，咱先把这鱼圈给它摘了。这个鱼圈因为树上结的东西嘞比较脏，像有点树枝啥了，还有这黑头嘞，有嘞，还有那小串嘞，咱 跳个肉仔细点，要不一不小心里面再加点肉。这东西好吃，就是太费劲，你看这鱼圈都给那过去那钳上了，一串一串的，再加上有和那鱼钳同音，所以才单名叫鱼钳。把这炸好，这鱼圈再用这清水来淘个四五遍， 给他一勺，给他晾一下，控控水，再把这个控好水的鱼圈给他放到这盆里。这个水啊，一定要控干净，你看这没控干净的话，用手挪一下，给点窝头调味，三勺盐调调这个底味， 再来里两手剪面，这个剪面就是让这个鱼圈蒸出来，看着更绿一些。用手给他焯匀，弄了，先挖了一勺玉米面，这玉米面选用细一点的，放到里面是蒸香的， 再放了两勺面，这面是为了发面，再先放一勺，再拌拌拌以后再放一勺面。玉米面和这面粉的比例一般都是一比二，这个 中间都来了啊，咱用这手盛一点点，再给这里给他踹了。这个踹的窝窝面不能加的太多了，你要让他活到一块，等于说蒸的不是菜窝窝了，都成面窝窝了，这叫他拌的稍微感觉发黏，然后又不抱团，活成那个样都中。然后这个面咱踹成这个样，拿上一锅这祖传的六物给他打上，好，稍微 上一会，咱先锅烧水，水烧上锅底，先吃个这石榴木团成窝窝头啊，在手上再沾点水， 先把它团成个团，右手托，左手握，然后这拇指转个圈往里出，这中间有个小小窝，团成这个样。 团这窝窝头啊，有那人该喷呐，带个手套呗，我跟你说，这菜啊，带着手套啊，还真弄不成了，不信你都快试试，还真不好团呢。这鱼圈窝都团好了，一斤半，一圈做了有十八个窝窝好，开始上锅蒸锅也开了，直接上锅 干干，大火蒸它半个小时中窝的锅咱再调个蒜汁，少来点盐。河南的这窝窝里边有两种酱，一种是那种辣椒糊弄，一种是那种蒜汁。个人感觉这种菜窝窝还是和这个蒜汁比较搭配的，要是那种杂粮， 我配那种辣椒糊涂是比较好吃的。搓好这蒜泥，用这凉开水给它卸开，再淋上点香油，我蒸了有半个多小时，打开看看，看看 这刚蒸好的窝窝在这发黏呢，等这个晾凉之后咱再使出来。好，这鱼圈不冒烟了。哎，这时候也不粘手了，我拿起来了，放上这盘里，配入这蒜 哪哪味啊，一个字中两个字带劲，三个字嗷嗷叫。这弄了一个，瞬间回到那小时候了，东家 妞，西家的娃，你有没有尝过它？春前绿春后花，这鱼圈不再当饭茶，所以说鱼圈不再当饭茶，这味道不比当年差，恁要弄上一口还是忘不 老坛老铁们，恁看这台做的中不中？关注我，为俺河南风味点赞！下回给大家做一道老式炒面。

大家好，我是美厨娘，今天和大家分享时酥窝窝头的做法，配上秘制蘸料，真的是美味低卡又解馋。蔬菜可以根据自己的喜好来调整主要食材，我今天用的是小茴香，大家也可以换成菠菜或者白菜， 胡萝卜和葱花用来当做配菜。小茴香清洗干净之后，把根部老的地方切掉，然后再切碎。请问一下大家有没有和我一样特别喜欢小茴香独特的香味？小葱也切碎，胡萝卜先切成丝，然后再剁碎， 切好之后全部放入一个大盆里，全部放盆里以后打入两个鸡蛋，再放 放入一勺食盐，这里我放的调料只有盐，鸡精呀，十三香呀，可以根据自己的喜好添加，加盐以后搅拌均匀，接着加入两勺玉米面粉，两勺普通面粉就是小麦面粉， 比例是一比一，这样两者相结合，第一增加营养，第二吃起来口感不会发黏。加面粉的量没有固定，建议大家分多次少量的加入，每次加进去之后充分的搅拌均匀， 搅拌至没有干面粉的时候，然后用手转一下，可以轻松转成团，这个时候就可以下手和面了，直接和成一个中等硬度的面团，不需要醒面，不需要揉面，直接挖一团面放在手掌心 揉成一个圆锥形，每个剂子的重量大概是六十克左右，然后大拇指放在中间，边捏边转圈，把中间掏出来一个窝窝， 这样就可以了。这样一个窝窝头的生胚就做好了，做好之后直接放在蒸屉上， 不需要醒面，水开以后上锅蒸，大火蒸十分钟即可，十分钟之后直接关火就可以出锅了，现在满屋都是小茴香的香味， 看着都想吃。装盘之后先让他晾着，我们来做一个秘制料汁，蒜灸内放入两瓣大蒜，把大蒜捣碎，接着重点来了，放入一个煮熟的鸡蛋， 大家有这样吃过吗？有吃过的在视频下方留言哦。接着把鸡蛋也捣碎，再放入适量的生抽、香醋、 芝麻油，喜欢吃辣椒的可以加入辣椒油搅拌均匀，其实就是在蒜汁里面加了一个煮熟的鸡蛋，这样吃起来口感更香更浓。 咱们的时蔬窝窝头就做好了，我觉得它既可以是一道菜，也可以是一道主食，这样粗粮细注啊，既满足了对吃的食欲，而且又能饱腹，真的是一举两得。 这样一说的话，我感觉特别适合瘦身减脂，还有三高人群，喜欢的话赶快试试吧，咱们明天再见，谢谢大家！

你别拍了别拍了。妈，你看我今天给你买的啥好东西耶？云套啊啊，哎呀，恁妈最喜欢这个东西了。对呀，我记得以前你说过你喜欢吃，我今天专门给你买的。哎呀，好， 这咋吃呀，在这蒸一串，我吃完了，可好吃了。好，今天就做个你爱吃的，不能老做我爱吃的。哎呀，你这个吃嘴媳妇还知道我买点好吃的来。咦，那必须的呀，中，俺冲着你这以后就多给你整点好吃的，再好这一圈给他洗洗。这都洗好了给他捞出来，好控控水， 再给他放个酵母，给他发点面呀。妈，我看人家那不都是直接跟那鱼馅和面和到一块行了吗？哎呀，那样不好吃你知道吧，这样发了面蒸出来又鲜又软，凉着他也不饿啊，好好吃，这样还有你的绝密呢。哎，用那温水和 好开，看，这面都和好了，搁到这叫他醒个两杯蛋，看看这面都开了。没事，咱把这鱼签给他放到这里头， 咱这鱼圈里头长点盐，叫他透透盐味，那样吃了好吃。咱这盐呢，配这鱼圈给他抓拌均匀再说。咱给上头撒点面。妈，这会撒那面干啥嘞？撒点面那，那这个这个菜，那他不出水，把这发回来面，把这鱼串一块给他揣到一块， 再一直这样叠住，给他穿运动就行了。揪一块面， 咱家沾点水，搁地下抹点水枕头了，蒸的时候他不粘手。咦，你这手法看着老熟练吗？哎，可以吧？ 可以，相当可以，先把它搁到，先搁到壁上， 咱这都弄好了，蒸好了可以上锅蒸了，盖上锅开了，蒸个二十五分钟就行了。趁这个时间，咱倒个蒜泥，把咱切好的小米辣蘸点蒜泥里 再倒了点凉白开，放了点盐，放了点醋，倒了点辣椒油，把这料汁都调好了。这是一片，我都蒸好了，打开看看。嗯，真不错呀，这看着可有食欲。 这刚出锅你就吃吗？烫不烫？嗯，好吃了，肯定不烫。不烫，姐，看这肉窝头，你看蘸着这蒜汁该多好吃。 你别拍了别拍了，我说不说，叫哥们吃一个。你吃吧，吃，叫我看流口水。嗯，哎呀，你别提多好吃了，你赶快吃吧。嗯，不拍了不拍了，哈哈哈。