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我的天,好高啊!我的天,你有一米九吧?要不要带你们去吃东西啊?带你们一起吃, 买一家菜买一家饭店买一家。 你走前面干啥?老干杯。
二十块三勺的啾啾螺,加入花生酱、甜辣酱,均匀的摇上摆来下,让螺肉充分入味。 小小的路边摊往往采用最独特的制作方法。下午三点半,六十三岁的老陈准备出摊,一辆手堆平车承载着小摊所有的必需品。 四十年来,老陈几乎每天都推着小平车去出摊。靠着这辆车,老陈养活大了两个儿子,为两个儿子各买一套房, 也为自己准备了一套养老房。天后宫,老陈摆摊的第一站,每天下午四点,老陈会准时出现在这里, 把煮好的棒脆螺均匀的分盘摆好,等待着顾客的光临。啾啾螺又叫黑螺,一种生长在海边咸淡水交界处的生物。 啾啾螺虽然个头小,但肉质鲜嫩,略带甜味,深受泉州人的喜爱。老陈对螺有着独特的做法,加入酱油、 白酒、醋、蒜泥,究竟螺好不好吃,主要取决于花生酱的味道。 拌匀花生酱靠的不是角,而是摇。啾啾螺在大铁缸里不停的摇,摇螺靠的不是蛮劲,而是要用劲 技巧要让花生酱进到每个螺的壳里,让螺肉和花生酱的调料充分融合。味道的好坏全看手艺人的功夫。老陈窑罗四十年的功夫并非浪得虚名, 这也是啾啾螺能否成功的重要环节。螺处理起来很麻烦,尤其是啾啾螺很小,所以要不断搓洗,换清水再清洗, 反复数遍,直至螺完全干净。 把啾啾螺下锅煮熟,捞起用剪刀 一颗颗的给螺剪去尾巴,老陈会把剪完的啾啾螺再煮一遍,达到杀菌的目的。这是一个磨洋工的, 费时间费功夫,但所得美味非常值得。棒槌罗老陈的又一道拿手小吃, 酱油、白酒醋、蒜泥、盐水,简单的调料包做好,十五块钱一份的棒槌螺搭配一包调料,把调料倒入棒槌螺即可。 看似普通的蚌醇螺料理方法,实则极为复杂。 晚上六点,天气逐渐昏暗,老陈抵达摆摊第二站,在这里,他将坚守到凌晨十二点, 每天上百斤的销量,靠的是他一个人孤独的坚守。老陈说,我们是苦人啊,哈哈哈哈,是不是 想过还是没用,反正一辈子就是做这个小生意为生了,就是这样了,做到实为为准。十八岁从农村来到城里打工, 因为家庭困难,老陈没有读太多的书,只能做小生意,摆小摊维持生活。四十年来,他从未离开属于他的行业, 对待生活,他的付出是常人的一倍, 愣是靠着自己的双手在城市站稳了脚。 生活在社会的底层,酸甜苦辣,只有他才懂得什么叫做生活。 无论风雨,老陈都永远在这里等待着他的时刻,直至老去。时光流逝, 不变的永远是坚持追逐理想生活,为了生存,每个人都以自己的方式,在人生路上竭尽全力的 静心,加油生活 的人会不会有人?