香油白切鸡的正宗做法

广式白切鸡，三点五斤的农家走地鸡，两百度开水烫皮，烫完马上过冷水，下一步 晾干，烧掉细毛，给他来个全身火疗。准备二十五斤水，黄栀子水，还有这些配料 自己看。倒下去，倒下去倒下去倒下去倒下去，统统都倒下去。 搅拌 颜色不够，加黄子之水再搅拌， ok， 够了，水烧开，把鸡放下去，很多大师傅说要三起三落 完成。找东西压着，封上保鲜膜，定个三十分钟闹钟，然后再准备一桶冰水，三十分钟到，把鸡捞起，放入冰水里， 等待十分钟再捞起。就这样，一份脆皮的白切鸡做好了，你也来试一试，很简单的。

大家好，今天来做在我们当地很出名的一道菜，化州香油鸡，喜欢吃鸡的朋友千万不要错过这个做法。 首先要准备好半边的鸡，这个鸡已经是有四成熟的了，如果你们人多的话就用一只来做，四成熟的鸡当然是不能吃的，所以要将它再沾熟一点，再沾它之前再把它表面刷上一层食用油，最好是花生油， 刷好油之后再将它放到水开的蒸笼里，再一次蒸它二十分钟， 二十分钟过后再将盖子打开，再用牙签插在他的鸡腿那里，如果没有血水流出来，像这样就可以了。再将它拿出来彻底放凉，这个时候我们来 来调一个非常好吃的香油，先准备适量的红葱头砂浆，还有几个去皮的蒜瓣，香菜，香菜我们只要用它的头，叶子是不用的，所以将叶子切掉， 然后再将虾姜和蒜瓣还有红葱头将它拍扁，拍扁是为了等一下再煎它的时候更容易的出味。 全部拍好之后，再准备一个锅烧热，再加入多一点的花生油，再将刚才的材料放到里面去煎，用小火慢慢的将它煎出香味， 将他们煎至像这个状态就可以了，然后再加入适量的生抽，生抽我选用的是东古一品鲜，将他们整理一下放 放到里面煮开， 煮开之后再去掉上面的渣渣，这个渣渣是不要的，然后就得到了一款非常香的香油， 再将彻底放凉的鸡展现摆盘，然后再淋入刚才做好的香油，像这样一道非常好吃的化州香油鸡就做好啦。