帝王蟹的做法 家庭版

解锁帝王蟹的神仙吃法，一蟹三吃第一步，快刀一按，蟹腿切断，去掉脚尖，蟹腿分段，大腿开盖。 第二步，打开蟹壳，去掉蟹腮，取出蟹黄，剪掉蟹鳍，蟹身切块。 第一道，爆香炒蟹身，蒜姜下锅，倒入蟹块， 均匀翻炒，盖上锅盖十分钟，切身变红，撒入香葱，淋上酱油， 翻炒一下，起锅装盘。第二道，粉丝蒜蓉蒸蟹腿，蟹腿摆盘，涂上蒜蓉， 上锅清蒸十五分钟，端盘上桌，撒上葱花，淋上热油，呛出香味，好看又美味。 第三道，蟹黄蒸蛋备好蟹黄倒入鸡蛋，搅拌一下， 倒入蟹壳，上锅清蒸二十分钟，香滑可口，营养丰富。重要的节日或宴请，只用一只帝王蟹，让一桌人充满 喜悦，你确定不来一只吗？喜欢的小伙伴们麻烦点下小红心哦！

帝王蟹这样吃你喜欢吗？这得多少的月薪才能吃得起啊，趁着现在帝王蟹便宜，这么一只才六百多，全清蒸太可惜。今天教你帝王蟹三吃， 食材我们准备这些，第一步我们先处理帝王蟹， 来，你们看一下一只帝王蟹的寄生虫有多少，所以一定要清理干净哦， 用剪刀剪掉他身上的刺。帝王蟹我们已经处理好了，蟹身蒸肉饼，蟹腿蒸蛋，蟹脚避风塘。我们先做第一吃蒸蛋，打入五个鸡蛋，撒入一点盐，我们给它搅拌均匀，然后 后倒入熬好的虾汤，虾汤的教程我们可以看之前的视频，倒入准备好的容器中，包上保鲜膜，上汽蒸十分钟。蒸蛋的时候我们做第二次肉饼蒸，准备一块五花肉，将它剁成末， 撒上少许的盐，我们给他拌一下，给他打上劲，铺在盘子上，放上蟹身， 放上葱姜，蒸八分钟。蒸肉饼的同时也别忘了把蟹脚同时一起蒸一下，起锅烧油，油烧热以后，我们拍上生粉，大火炸十五秒钟， 捞出给他放到一边，放入干辣椒，一盆的避风塘，小火给他炒香， 闻到香味以后放入蟹脚，翻炒均匀以后，我们放入椒盐，放入葱花，出锅，蟹腿肉好了以后，我们把它的肉拿出来， 饭已经蒸好了，肉饼也蒸好了，最后我们再进行一个摆盘，这么一道帝王蟹三吃就制作完成了。

哈喽姐妹们，今天给你们分享一个帝王蟹的做法，是不是看到这种东西都会觉得特别的麻烦，吃海鲜的做法真的是最简单的，先把买回来的帝王蟹给他装到盘子里面，倒入清水以外都刷洗干净，先给他把他的蟹脚都一节一节的剪下来， 再把肚脐上的那个软壳给他剪掉，然后把蟹壳给他拔下来，边的腮都要剪掉，清洗干净，然后我们给他剪开，把蟹身给他剪成一块一块的备用，然后蟹钳的部分我们对半剪开来备用，蟹钳的话我们 等一下就用蒜蓉粉丝来蒸，放多一点的油，把姜蒜，小米椒放进去炒香，然后放入多一点的蒸鱼豉油，蚝油，一丢丢生抽给他调味炒香就装出来备用。拿几个黑鸡蛋等 一下，用这个蟹壳来蒸，蛋的蛋黄特别的黄，蒸出来的鸡蛋羹特别的好看，蛋和水的比例是一比三，如果你们估不准的话，就跟我一样，找一个有刻度的碗，放一丢丢盐给它打散，把泡沫给它过滤掉，倒入碗中， 放上蟹壳，盖上保鲜膜，用牙签给他扎几个洞，上汽蒸八分钟。然后我们就把泡好的粉 用蒜蓉给他拌一下，铺在盘子下面，把蟹脚放在上面，铺上蒜蓉酱，水开上汽蒸六到八分钟。蟹身的部分也要剪开，他的切面我们要裹上一层淀粉， 剩余的淀粉我们就加入适量的水，放一点点蒸鱼豉油和蚝油，放一丢丢生抽给它搅拌均匀。蟹身给它下锅腌制两面金黄，放入适量的姜末给它炒香，倒入适量的淀粉水， 大火给他翻炒，放一把葱段，炒出香味就可以出锅了。蒸好的蟹脚撒上葱花，淋上热油就可以了，这个蟹壳蒸蛋蒸的超级的漂亮，淋上适量的蒸鱼豉油，撒一丢丢葱花即可。 每天都是做饭特种兵，如果你们每天不知道吃什么，可以给爱的妈妈点个关注，我每天都会分享家常菜。

我们来处理一下阿拉斯加帝王蟹，我们先把脚剪下来， 大家在袈裟的时候啊，一定要戴上手套，小心上面有刺啊，会刺到手，我们把脚啊分为两节啊，脚尖不要 这种蟹啊，一般只有进口的，我们国产的没有的。脚啊，剪两节以后啊，我们给它对开，因为壳太硬，蒸好了以后我们肉挑不出来，我们剪开过以后啊，这样的肉，我们把大脚也剪开啊，这里面肉特别的肥，不剪开啊，它里面不入味。 牙齿去掉啊，我们把牙齿去掉，再把这个肉分开，用剪刀把一块块剪开，冬天的帝王蟹特别的浑， 我把帝王蟹处理好以后摆到盘中啊，帝王蟹我建议还是清蒸，不要去蒜蓉粉丝蒸啊，或者炒啊，或者炸往往啊最好的食材啊，只要最简单的烹饪方式，因为你烹饪太复杂，以后啊调料啊，就把这个真正原汁原味的东西啊给他盖掉。 这么鲜美的帝王蟹，我们只需要一点点细盐就可以均匀的撒到每一块上面，我们再铺上姜片，再放上葱，再撒上八二年的黄酒，调换好了，我们称上去蒸一下， 帝王蟹我们两次，我们肉拿来清蒸，可拿来炖蛋，我们打入四个笨蛋，加入适量的盐，我们把它搅碎，加入西湖里的水，把它搅拌均匀。鸡蛋打 好以后，我们放点猪油，会增加他的香味，再把帝王蟹的壳盖到上面，这样的土鸡蛋配这个帝王蟹更加的鲜。帝王蟹炖蛋我们拿去蒸过年的硬菜，帝王蟹我们做好了， 放点葱丝，你看我们浇个香油，过新年，穿新衣，心花怒放二。

晚上加餐，带了一只帝王蟹回来吃，用我们的这个大牙刷拿来给他洗个澡，脚给他剪下来， 把我们这个屁股给他剪，哦，拿出来真大，把这个贝壳给他拿出来， 细心细心，不要两边都塞进去， 嘴巴也要给他剪掉，这个身子给他分开来， 大腿每天给他剪一下，我们吃的时候非常的方便，这样也看到肉非常的 看一下啊，今天五斤都不到的帝王蟹有这么多的肉忙呢。 开火计时十分钟， 帝王蟹的这个黄我们拿出来蒸蛋，放两个鸡蛋下去， 十分钟时间已经到了，来看一下 帝王蟹上桌。

今天咱们来做这一只五斤多重的帝王蟹，我们先给他洗个澡， 我们把准备好的生姜铺在现在我们准备把这只帝王蟹下锅， 现在我把蒸箱调到三十分钟，如果家里面没有蒸箱的话，我们可以用锅大一点的锅隔水蒸。我们现在给他调到三十分钟，如果想要让帝王蟹更加鲜甜的话，可以在他身上抹上一层薄薄的盐。 哇，已经快熟了，我们现在三十分钟到了哈，要起锅了， 超大的盘，超级肥的满满的了，三十分钟蒸，三十分钟的火候刚刚好。

啊。

很多老铁跟我说，上次的帝王蟹没有宰杀的过程，这不，今天我就安排上 悄悄的找隔壁的小媳妇借三十块钱去市场买一只帝王蟹。将他横行霸道的大长腿逐一剪下来。拆掉蟹壳， 剪去蟹腮，用我柔嫩的小手扒去蟹黄，这可是好东西哦。将大长腿在关节处剪成一段。将蟹腿剪开一个缺口，动作要快，姿势要帅。重复以上步骤，将蟹腿剪完。 这个视频有点长，你要有点耐心哦。免费的小红心送我一个呗，感谢鼓励。将蟹肉部分展块，将蟹肉蟹壳冲洗干净，摆入盘中。先将大腿部分摆好， 再将小腿部分拼接成一根整的整齐的码放在圆盘一圈。中间放上蟹肉蟹黄，盖上蟹壳，浇上提前熬制好的蒜蓉酱。一定要将蟹腿部分逐个浇入蒜蓉酱。 快速放入蒸箱，大火蒸八分钟左右。取出帝王蟹，浇上蒸鱼豉油，烧热油，淋入香葱，盖上蟹壳。老铁们，你学会了吗？

上次拿一个大的帝王蟹做了帝王蟹腿的涮锅，还剩个脑袋，而且里边还有好多的蟹子，那今天我们拿蟹子来做点东西看一下啊，一个螃蟹和我的手摆起来， 哇，一个手掌那么大，然后看这是母的小肚兜，里边有满满的蝎子，看到没？好看的话有些子已经有小螃蟹的样子了。那么今天我们把这个是外边的子，里边还有里边的子分别给他取出来，然后呢做成好吃的给他腌了， 先把外边的籽给他取出来，就直接用刀先把他的肚兜给切了，哇，看，哇，这个细胞是超级的多，看到吗？那紫色的就是他的蟹黄了，不要浪费啊，不要浪费，进来， 先把蟹膏拿出来，然后这边还有那个蟹膏也拿出来，超级的多，我们把蟹的外籽揪出来， ok， 然后再把土豆切开，哇，好多哟，全是蟹膏，还有蟹黄，这个紫色的就是蟹黄了，然后黄色的是蟹膏，都拿出来。 这个外子现在还有点脏，我们得稍微给他清洗一下，要不然的话也比较腥，来点酒， 稍微就这样给他清洗一下，看水还是蛮脏的啊。然后把它从这种轱辘上一个一个的给掰出来，就一点一点的给他撕出来就行，这个也不能放过，扯出来 螃蟹大就是硬。 哇，看这个蟹膏啊，这边是蟹黄紫色的，把它紫色的黄豆收集起来。 好的，这样处理干净之后就得到了螃蟹的外籽还有内籽，所谓的内籽就是蟹黄了，能把内籽也扔到这个蟹的碗里边，就这样加酱油，味鳞， 然后一点点酒，稍微搅拌一下，就这样泡上两天左右就可以吃了，剩下的蟹膏啊，还有那个蟹身子，我就直接做汤喝了。好的，三天过去，泡的也差不多了， 来看看这个是怎么样的，看这个蝎子，哇，很棒哎，像虾子似的。这个是外子，然后这个一条一条的是内子， 外子就类似于他的小螃蟹的卵了，然后内子就类似于他的卵巢，肯定很多小伙伴不用说就已经猜到了，一定是盖饭对不对， 空下里边的汁，然后呢，盖到米饭上，本身已经泡了好几天，味道已经非常浓了，所以说也不需要别的调味，这个是内紫，这个是外紫，就这样盖上去，这个味道比较浓，就不用太多了，然后再加上我们熟悉的灵魂， 是不是相当的有食欲，尤其是这个紫色的这个内籽，能一次吃到内外两种籽，简直太幸福了， 把灵魂破开，这样呢，味道更浓厚一些。快一勺尝尝这个帝王蟹的籽啊， 好咸好鲜，过的等等，太咸了泡的出不出味。哈哈，我少来一点，少来一点，然后多来点米饭，就一点点内脂。 嗯，浓厚啊，这个相当的浓厚，很难打比方，这个蟹的内籽有点像糖心蛋黄似的口感，然后再加上很浓的螃蟹的那种鲜味，我相当可以哦，就是泡的稍微有点咸了。三天，嗯，下饭好伴侣。

过年了，在家里怎么来做帝王蟹？很简单，今天我来教一个帝王蟹蒸蛋， 买帝王蟹最好买大一点的，大一点的肉肉质的比较好。先把它的脚剪下，剪完以后脱开，把壳洗干净别扔，像我这样一剪二就行了。然后放上一点料酒，葱姜都不用放， 味道不腥，很新鲜。先让他蒸上了四分钟，然后把鸡蛋里面放点盐，胡椒，料酒打开，打开以后再放水，水和鸡蛋的比例是一比一，过滤一下，把泡沫过滤掉，时间到。然后呢，把鸡蛋液全部淋上， 再放回蒸笼再去蒸，高火蒸两分钟，然后呢，旁边夹个筷子，再让他蒸上个六分钟到七分钟。这时候呢，把葱 爆香，弄白灼汁，把它呛一下卸好了。然后呢，把白灼汁淋上，葱油淋上，这道美味就完成了，路口记得吧。

住他的腿，来这里来一刀啊！帝王蟹你们就吃的肉啊！沸腾帝王蟹你们有吃过吗？最近看到有一位博主啊，吃了一个沸腾帝王蟹，真的看得我都流口水了，我实在也忍不住了，就买了一只回来给大家分享怎么做沸腾帝王蟹。大家是不是买了一只帝王蟹回来，不知从 下手呢？把生猛八斤重的帝王蟹放到砧板上，先抓住他的腿，来这里来一刀， 再给他转过来，同样的也抓住他这里再来一刀。再准备一把剪鼻毛的剪刀，从他嘴巴插进去，把这个壳给掰起来， 把它卸筛给剪下来，两边都给它剪干净啊，给它转过来，给它屁屁也剪下 来啊，然后把里面的这些全部掏出来，不吃不要哦！哇，生猛啊，现在还会动，再给蟹钳给取下来，一开二，在他每壳怼的中间来一刀。 这个蟹腿呢分成三节，这里来一节，这里再来一节， 这里这个完全都没有肉了，再给他一开二，这里插进去啊。 剪完之后，看着我们用手推这个磨这个肉，慢慢的推 推到底，完 整的一块肉就出来了啊，这个壳呢，还有蟹腮呢，留给经理餐大老娘拿这个回去。泡泡面 全部放到一个盆子里面，先放点姜真心去腥，再码入一丢丢底味盐，一丢丢味精，一丢丢鸡粉，一丢丢白糖，来一点点啦胡椒粉稍微多一些，再加入料酒真心去腥， 来点花椒粒，再来一丢丢花椒油干的生粉，给他抓拌均匀， 腌制十分钟。我们把这个蟹肉和这个蟹腿分开剪出来，先再准备多一些辣椒干，花椒粒，鲜花椒，姜蒜，八角，香叶，还有香菜，葱，烧一锅开水，下入底味，盐，再来一丢丢料酒，把我们的蟹腿先放 下去泡五分钟，五分钟后再把我们的脚倒下去，再泡两分钟，熟了之后我们把它给捞起来，拿去码盘，整整齐齐的摆到碟中，再盖上盖子，把我们的辣椒干花椒粒过一下水， 烧多点干净的油，把蒜头和姜倒上去炸葱，香菜，八角，香叶炸香了，把这个渣渣捞起来，油温烧高，把我们的辣椒干，花椒粒，鲜花椒一起倒下去， 立马拿出来一气呵成，倒到蟹上面， 再蘸一次热油沸腾。帝王蟹，你学会了吗？

你拿蔬菜不？哎，哥，怎么了？我在厨房来了，你找他干嘛呀？我不给你叨叨，你拿蔬菜吗？在这呢，你找我干嘛？ 不是，我看你天天拍视频，花里胡哨的，还不如陆大厨拍的好呢。你弄的啥呀？真的我就不糊了。大叔，今天我给你做个菜单，你看看。行，你坐坐，我现在就做好。哥们，你的帽子去掉了，你看这菜让陆大厨看看他糊不糊，现在我给他亲自操作，先给他爪子卸掉。 爪子卸了我给他做三次，肉不能取掉了，这样就可以了。这大爪是蒜蓉粉之灯，咱现在改完刀了，放到盆里备用。 来两个鸡蛋汤，来点咸盐，来点味精，哎，卷拌均匀，家人们这是生粉啊，哎，拿生粉给它卷拌均匀，这个营养价值高。咱整水的主要都卸开了，咱现在是避风塘草整水 伟大蒜蓉粉丝蒸做三次，用温热的六成热下锅炸成这样，小火慢炖，炸熟了上色了，还浇了就可以出锅了。起锅烧油豆豉，给干辣椒段放锅里爆香了，均匀煎掉葱头， 把好的肉放进去，少来点椒盐啊。翻炒两下面包撒，咱自己做的，调的有咸辣味。哎，这是蒜蓉，咱做好的极甜炸弹上锅翻炒，这是第一道哎，避风塘酥香脆。 这是蟹膏蒸水蛋，这是两道了，还有一道 这是第三道菜。 菜品制作完成，陆大厨，你看看我这三只帝王蟹怎么样，给我点评一下。