油爆红虾做法

首先将我们的红虾放入水中解冻， 解冻完才开就可以备用了， 起锅烧油，放入姜蒜炒出香味，接着可以把我们的红虾放进去爆炒， 倒入料酒， 改刀酱油，再来点老抽， 再放点糖调个味，盖上盖焖一会，最后大火收汁， 最后撒上葱花。

大家好，我们又见面了，我是小妖哥哥，今天我们来做一道油爆红虾。首先我们把虾的须都剪掉。啊对，今天我选用的是周三大口红虾，这虾比其他的虾都鲜甜。接下来把红虾开背， 取出虾线，稍微加入点玉米生粉。 先把锅烧热，倒入色拉油，放入虾子， 放入大蒜片、姜片、葱段，干红辣椒，放入大萝卜虾、料酒。 这个辣椒是什么？番茄酱两勺，白糖两勺， 倒入水， 盖锅焖至两分钟。好，两分钟直接倒开锅，倒锅芡油热淋油好出锅。 天空映出了海的颜色，灵灵的光托起半边穹顶， 商船来往，渔船起毛大小的集装箱，摞起未来的蓝图， 一切仿佛瞬间的熙攘。他讲述着海岛的繁荣，诉说着群岛的人文情怀，是舟山人民 辛劳与汗水换来了万家灯火中的欢声笑语。我们生活在这里，清晨看薄雾乍显，黄昏看云卷云舒。 好了，油爆龙虾做好了，这道菜色彩洪亮，鲜香味美， 具有高蛋白质，有利于预防高血压的功效。你们学会了吗？记得关注我们哦！上期答案，乌贼油包红虾需要方言吗？欢迎在评论区里留言。

中国烹饪大师，东湖宾馆行政主厨教小安油爆虾的灵魂秘方，好吃好吃，做法和油焖大虾一样简单，大厨教你家常菜，男女老少都喜爱梅干菜油爆虾，让我们掌声欢迎今天的重量级嘉宾，鱼大哥 你们好，大哥问你个问题，你多重呀？看呐，我一百八，你多重？我比你稍微重一点，今天真重量级嘉宾，我们今天做一道菜，上海本帮菜，梅干菜油爆香，又简单又好吃，拿捏了。 ok， 首先呢，我们先介绍一下今天的食材，大头虾，大头虾， 你看我干啥？你看我干啥造型，梅干菜，大头虾，油，糖，味精，生抽，老抽，葱姜，还有就是虾子，我有一番茄酱呢，要是没有虾子的话，家里面做 可以不放吗？可以不放，这是我第一次见在虾肚子上面开一刀的，是为了让虾肉快速电熟才能爆它。第一步先把锅撒干净，小火把虾油倒进去。对， 倒入梅干菜，慢火炒匀，来点肉汤，没有肉汤的话要来点水呀，或者生抽都可以。水分收干盛出备用，宽油烧到一百八十度，六成油温，虾要提前把水分给控干。这个虾分两次炸，炸也不用裹，炸两次是吧？第一次二十秒，第二次炸五秒到二十秒下入虾。 哇，这个也太帅了，炸二十秒肚子里面开一刀就会不一样。再次六成油温回锅复炸还是二十秒？再次复炸之后的虾壳非常脆，肉还是嫩的，锅留底油，姜片煸香，一点点葱，料酒，这个时候全程小火，三 勺白糖把糖均匀打开，用什么腌性的半勺盐，生抽提鲜，老抽起色，来点味精加入回锅，倒入梅干菜，打开，放上香油，出锅装盘。 咱们这期素材录了多长时间？十九分钟，这是我录过最快的视频了。哈哈，虾子是没放呀。虾子呢，刚才在熬虾油的时候已经放进去了， 肉很嫩和有一点脆，回味的时候有梅干菜的味道出来。我要抱抱你。 好吃好吃，记得按时吃饭哦，吃饱喽。

把中国烹饪大师的油爆虾做法完全简化，如何制作成你我在家都能轻松完成的真修美味梅菜 有爆虾，准备八两大头虾，也可以用河虾或者普通海虾，虾的腹部来一刀，这样可以保证虾在炸的时候迅速爆熟，然后虾壳是酥的，虾又是嫩的。掰个五只虾的虾头，其他不变。再准备一小碗梅干菜，没有的也可以用榨菜代替。来一点油虾头，熬一下虾油， 虾油熬好，咱们把虾头沥出来，咱们下入梅干菜炒香来一点点清水，一点生抽，把水分给他炒干盛出，这是灵魂料头，能晓得了吧？起锅，咱们准备爆虾， 你在干嘛？我在爆虾啊！锅空气啊！咱们今天用橄榄油来炸，不仅健康，还可以增加蛋蛋的清 果香味。油不用太多，能没过一只虾的高度就好。大火又游到一百八十度，差快的冒泡。橄榄油不是不能高温加热吗？你在教我做事？我用的可是欧里蔚蓝特级初榨橄榄油，每瓶橄榄多分超过一百八十 ppm， 高温下也能很好保留。猝不及防， 保持大火，先爆二十秒，橄榄油能遮盖虾本身的腥味，然后突出鲜味，捞出稍微晾凉，再加热到一百八十度，再用橄榄油复炸二十秒呢，这个虾壳会更加鲜亮。捞出 剩下的油啊，拿去炒菜哎，根本不影响，而且倍棒！这还是虾油，你想想。锅留底油，姜蒜爆香，筷子炒出香味，转小火，以这个勺子为剂，准三勺白糖，三勺料酒和混匀一勺生抽调味。 炒老抽上色，过火匀转大火，梅菜回锅加肉回锅慢火翻炒二十秒，出锅前再淋入一点欧力微蓝特级初榨橄榄油增香，关火装盘， 一口大虾美如画，欧丽蔚蓝香到家，橄榄油，我只爱欧丽蔚蓝怎么样，可以吧？记得按时吃饭。

今天和大家分享到好吃到爆的酱香油爆虾， 制作简单易学易上手。首先准备一斤的明虾，去除虾线，剪去头和脚， 然后从虾的腹部把它切开，不要切到虾壳，让他在炸制时形成一个开背的形状。切好的虾中加入适量的淀粉，搅拌均匀。切一点小洋葱末，青红椒配色还有蒜末。 烧锅热油，待油温六成热时，下入虾，中火炸四十秒左右，虾只有炸过或煎至过做出来他才够香。虾壳变得酥脆后出锅备用。另起锅留油，下入小料爆香，再下入料酒、炝锅、酱油、蚝油、水，少许糖提鲜， 少许盐调味，中火煮出味，下入虾翻炒均匀即可出锅。虾壳酥脆，虾肉咸鲜，颜值与口感并存，做给家人和朋友吃，保证佩服你的厨艺。这里是伯爵私厨，在家一起当大厨！

拿库领哇！今天解锁一道油爆虾的新做法梅干菜油爆虾。准备新鲜的大头虾五百克，去掉虾须和虾饺， 剥开虾肚，这样可以使大头虾快速变熟，而且更入味。把处理好的虾尽量的沥干水分，再准备少许的梅干菜清洗，捏干后均匀的切成小颗粒。 提前准备一些肉汤，没有也可以用清水。锅中放入少许油，将梅干菜炒香， 倒入一勺肉汤，炒到汤汁吸收后，我们捞出备用。锅中再次倒入快 油，油温烧到六成，大概一百八十度左右，倒入大肉虾，迅速的盖上锅盖，二十秒即可捞出。第一次炸虾时，大家一定要注意安全， 待油温再次升高，复杂十五秒就可以了。大家都看到这里了，给油妈点个赞吧。我们现在捞出油爆虾，抛开虾肚的油爆虾，油炸后每个都是圆鼓鼓的。锅中留底油，放入葱姜爆香， 放入一勺料酒，一勺糖，一勺生抽，半勺老抽，调个灵魂的酱汁。倒入炸好的大头虾，略微翻炒，再放入准备好的梅干菜，这时要迅速的翻 炒，裹上酱汁，出锅前淋上香油就可以装盘了。这样一道外壳酥脆，肉质鲜嫩的梅干菜油爆虾就做好了，赶紧点赞收藏起来吧！

你们知道红虾怎么吃才更美味呢？这样做的红虾超好吃，学会了又是不需要男朋友的一天啦！红虾也叫中华广边虾，虾身呈红色， 这款虾虽然个头不大，但是它虾肉的话是很嫩的，先准备一些姜丝，蒜头，辣椒，小米辣还有葱花。我们先把这些配料倒入锅中，翻炒出香味，然后倒入刚刚清洗过的红虾，炒的过程中都可以用中大火 翻炒几下后就可以加入调味料了，调味料已经打在屏幕上方了，接着再翻炒几下，然后焖上锅盖，这样子煮出来的虾会更加的入味，这个时候香味就已经飘出来了。因为红虾的虾壳很薄，所以吸取了汤汁之后， 他的虾肉变得非常的鲜嫩。这个做法很简单吧，厨房小白都能上手的，这虾肉看起来的话就超级有食欲的哦。在夏天的夜晚，炒一份红虾，配上一杯冰啤，又是幸福感爆棚的一天。好了，我先去投喂啦，拜拜小伙伴们！

徐老师，这两天总感觉嘴里没味，怎么办？那想吃点香口的了吧？没问题，这道菜包你满意。 我是北京曲浩烹饪学校的曲浩 虾的做法那可就太多了，想吃香口的这道菜，你可千万别错过，连壳都好吃的油爆青虾，咱们操练起来，锅上火，将锅烧干，倒入油，大约七成热，油温下入， 三秒钟出锅控油。这道菜的关键点在这了，要复杂，第一步我们用七八成的油温，第二步咱得用八九成的油温了，这样呢，才让他虾皮酥，虾肉 肉热一梭，叫什么呀？壳肉分离，您吃嘴里才地道到八九头，热了不炸 好，控油。下一步我们炒至油爆虾了，点火下油，放入香米给他煸香了，放入料酒和着点， 来点酱油，一勺白糖，姜汁、鸡粉、胡椒粉，炒至粘稠了，我们放入炸好的虾，翻裹均匀，这个酱汁配上这个虾炒出的味道，那就可就绝了。哎，虾炒好了，您出锅来点咱们醋 去腥解腻。额，里出锅装盘，外酥里嫩的油爆青虾就做好了，一口一个，是 非常的酥脆啊，大人小孩是都爱吃。来来来，开饭了。

红虾解冻后去头去虾线，去壳、去脚留虾尾，用刀在虾腹轻轻割一刀，背部不要割断。加料酒、盐、白胡椒粉腌制十五分钟，裹淀粉、 蛋液、面包糠，锅中放油，油热后放虾炸虾定型后翻面继续炸，炸至两面金黄，捞出即可。哎，我都闻到香味了啊，真香。