鸡脚怎么烧的软烂

最近鸡爪的这个做法火了，咸香入味，软烂脱骨，入口即化，从此家常菜谱里面又多了一道下饭神器。买鸡爪的时候要选择这种肉，多一点，肥嘟嘟的，做出来口感会更好。 首先用剪刀剪去爪尖尖，不要浪费肉，再将鸡爪对半划开，劈成两半，这样处理后可以更好的入味。 接着将鸡爪冷水下锅，加入去腥三件套，葱节、姜片和料酒，不要盖盖子，直接大火煮，煮出浮沫以后把浮沫打干净，一直煮到没有浮沫出现为止，再把鸡爪捞出来，用热水冲洗干净。 清洗干净后的鸡爪放入带高压功能的电饭锅中，爱吃辣的一定要来一把干辣椒，再来一勺花椒调味，加一大勺食盐，再来一勺老抽上色，冲入一壶开 开水，开水的量干没过所有的鸡爪就可以了，不需要加太多，用电饭锅自带的炖鸡功能上汽以后压上十分钟， 趁这个时间准备一把绍兴梅干菜。梅干菜最怕有沙土，这个绍兴梅干菜非常的干净，没有沙，配料也非常的干净，香气非常的足。冲入一勺温水，简单的搅拌散开，给梅干菜泡发十分钟，泡发好后的梅干菜捞出来用力的淋干水分备用。 这个时候鸡爪也已经压好了，不要压太久，压到软烂，不破皮不脱骨刚刚好。鸡爪捞出来以后，把花椒姜片剔除掉，不要 锅里面油热，有条件的多来点猪油会更香。猪油化开以后，先下入蒜末，小米辣爆香，再倒入梅干菜，快速的翻炒均匀，让梅干菜吸饱油，煸炒出梅干菜的 香味，再倒入压好的鸡爪调味，加一点老抽，一勺生抽，盐可以不用加了，快速的翻炒均匀炒上色。最后再来上一碗刚才压鸡爪的原汤，用中小火慢慢的咕嘟个五分钟，让鸡爪充分的吸收梅干菜的香味。 当锅里面的汤汁收至剩下一小半的时候，撒上一把葱花，就可以关火了。天冷了，准备一口砂锅，把梅干菜鸡爪转移到砂锅中，用最小火边煲边吃，越吃越香，越吃越入味。 鸡爪这样做软烂脱骨，入口即化，鸡肉吸足了梅干菜的香味，特别的开胃下饭。如果你也想做给您的家人吃，就收藏起来试试吧！感谢您的观看，我们下一期再见！

大家好，今天我们用鸡爪子来做好吃的，首先把鸡爪子的指甲剪下来， 全部处理好后冷水下锅， 然后加入姜片，一瓶盖白酒去腥水烧开后把浮沫捞出来，然后转中小火再煮三分钟左右， 再把它捞出来控干水分，装入盘中备用，然后准备一个砂锅，底部铺上葱段和姜片， 再把鸡爪子也加进来，然后加入一个卤料包，再加入一 勺生抽，半勺老抽，一勺黄豆酱，二十克冰糖，一大勺盐、一瓶啤酒， 一碗清水，没过鸡爪，然后盖上盖子，大火烧开后转小火煮四十分钟， 时间差不多了，我们打开看看，哇，好香啊，香喷喷的卤鸡爪就这样做好了， 这样做的卤鸡爪清淡不油腻，而且做法也非常简单，凉着吃或者热着吃都非常好吃，如果你喜欢也来试试吧，喜欢我的视频就关注我吧，谢谢您的支持！

真的没有想到很多人问我要这个鸡爪的做法，不过确实好吃，软烂脱骨，做法又简单。特地买了些鸡爪再做一遍，买回来洗干净，擦干水分，用盐腌制半天或者是一天也可以。一个晚上 放多少盐看你腌制的时间，还有你自己喜欢的咸淡程度。我们放了这个小勺子的四勺盐， 我们大概腌制了六七个小时吧。现在天热，腌制的时候需要放在冰箱冷藏，然后洗干净，把爪子的指甲剪掉， 冷水下锅，放葱姜料酒，先给鸡爪焯个水，焯水后把鸡爪洗干净，稍微沥一下水分。我们家烧鸡爪一般都是用砂锅的，加多少水看你自己喜欢的程度， 一般没过鸡爪或者是没过鸡爪多一点都行。葱姜料酒八角放半个就够了，放太多味道太冲。这个干辣椒不怎么辣的，就是去腥增香提鲜， 大火煮开后，小火炖四十五分钟左右，然后撒点葱花就可以出锅啦。炖多久看你自己喜欢的软烂程度，我们家是喜欢吃这种软烂脱骨的。

时代四川味在自贡，大家好，我是王斌，天气冷了，给大家分享两道烧菜，鱼儿香糯，鸡脚软烂脱骨，入口化渣，实在太香了。把鸡脚板修一下指甲， 免得挤嘴巴消化。备用，鱼儿改滚刀剪成合适的大小， 装碗里备用。起锅焯水，冷水下鸡脚，白酒去腥，水开后打起浮沫煮一分钟， 再捞出清水冲洗干净。起锅烧菜籽油、猪油、八角大料，花椒 椒、豆瓣酱，少量泡海椒炒出红油，姜蒜米炒香，再加几勺水，老抽生抽下鸡脚倒入高压锅， 上去后压十五分钟，十五分钟鸡脚就趴了，再倒入鱼儿压三分钟，三分钟后倒锅里调味， 加鸡精、味精、白糖、青红椒壳壳擦色，花椒油和香油，出锅装盘。 摘下香菜 菜或者葱花这道经典川菜鱼儿烧鸡脚就给大家炒好了。软烂透过的鸡脚板，再配上香滑软嫩的鱼儿， 入口即化，真的太巴适了。大家赶紧告一下，或者你想吃啥子记得告诉我，我来给你做。

红烧鸡爪在家怎么做才能鲜香入味，软烂脱骨呢？爱吃的你可一定要看好了，十八一斤的鸡爪，剪去指甲，一分为二。鸡爪冷水下锅，加葱姜、料酒去腥，煮开，撇去浮沫，捞出洗净。热锅凉油， 下冰糖，小火慢炒，炒至枣红色，下鸡爪翻炒均匀至上色，下姜、蒜、八角、香叶、花椒、干辣椒、少许生抽、老抽、蚝油炒出香味， 加适量啤酒、白色的盐，盖盖焖煮二十分钟，少许味精提鲜，大火收汁即可出锅。你也收藏回家试试做吧！

香辣过瘾的黄豆烧鸡爪，你们一定要去做！这个鸡爪软烂脱骨，黄豆拌上米饭，真的很绝。放上生姜白酒，给鸡爪焯一下水，再捞起来。 黄豆提前泡至三小时，把屏幕上的调料都放进去，加入一罐啤酒，半碗清水，扣盖上汽了，转小火压十分钟。起锅，把姜蒜、小米椒、干辣椒面给他煸香，再倒入压好的鸡爪，放上生抽、老抽， 给他全部翻拌均匀。再倒入鸭鸡爪的原汤，焖上两三分钟，汤汁浓郁了，放上味精葱花，真的很好吃，你们也去做！