大虾最佳吃法

哈喽，大家好，我是王刚，本期视频我跟大家分享一道家常菜，番茄烧大虾。首先我们准备鲜虾四百克，用剪掉，剪掉虾枪和前面的头部，然后挑出虾包，再剪掉虾的大脚和小脚以及虾尾， 处理完成之后用锥子或者牙签挑出虾线。下一步开始准备辅料，准备西红柿一个，切成薄片之后剁碎备用。同学们，这一步最好能够将西红柿剁碎一些，这样在后期炒制的时候更容易融合。准备生姜一小块，切成姜丝备用。 准备大葱半根，从中间破开之后切成细丝备用。最后准备小葱一根，切成段备用。下一步开始制作，首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入植物油一勺，油温烧至五成热之后加入处理好的鲜虾， 然后转中小火将鲜虾煎熟透，直到鲜虾背部变成 u 型状态即可捞出。然后加入切好的料头，转中火将其爆香，中火爆香之后捞出备用。 料头捞出之后将切好的西红柿末下锅。西红柿下锅之后继续开中小火将水分炒干，水分炒干之后加入清水一勺，然后加入榨干的料头， 干料头下锅之后开小火熬煮两分钟。这一步的目的是煮出料头和西红柿的鲜香味，中途开始调味。锅中加入食用盐一勺，加入少许胡椒粉，加入一勺白糖，再加入适量的番茄酱，熬煮两分钟之后用密漏去除残渣， 然后加入煎制好的鲜虾，小火收汁三分钟，三分钟之后将汁水收浓即可 出锅装盘， 最后淋上汤汁，撒上适量的香菜即可上菜。 一道口感香脆，虾肉鲜香的西红柿烧虾就制作完成，下面开始接触总结，第一，鲜虾最好按照此方法去除虾包、虾饺、虾线。第二，鲜虾的时候可以适量的多一些油，后续可以直接利用虾油制作料油。 第三，紫菜不够芡，最后收汁的时候尽量小火把汤汁收浓。番茄烧鲜虾的技术总结完毕，关注美食作家王刚，这里总有一款属于你的菜！

基围虾得十种神仙做法，你最喜欢哪种？第一种，白灼基围虾，这道菜寓意着红红火火，你知道多少度的水才能做出最佳的口感吗？冷水中加入两片姜，一根葱，适量黄酒，关键来了，一定要烧到锅中冒气泡，对，就是这个时候下炉虾子，但是这个时候火千万不能停， 去保持大火直至水烧开，此时的大虾就是最鲜甜的时刻，多一分或者少一分都会影响他的口感和质量。在整齐的摆放到盘中，碗中放入姜末、蒜末，用热油呛香，再加入葱花，好吃的关键就是这个白灼汁，他可不是什么生抽，很多饭店后厨都在用， 还可以做白灼菜心清蒸鱼都非常好吃，学会了年夜饭做这道菜，不虾壳都忙不及。第二种，椒盐鸡尾虾，没想到吧，结尾虾这样做居然这么好吃。准备五百克虾开背去虾线，倒入葱姜、料酒、生抽、胡椒粉、盐， 抓匀腌制十五分钟。碗中打入两个鸡蛋，适量淀粉，搅拌均匀。腌制好的虾仁裹上蛋糊，油温七成热，下锅炸至金黄，捞起，撒上椒盐、辣椒粉，一定要试试。第三种，香辣鸡尾虾 第四种， 捞汁柠檬虾。我告诉你啊，以后鸡尾虾买回来，您啊就像我这样做个捞汁柠檬虾，简单又美味，真的特别好吃。首先水开放，葱姜不要钱的鸡尾虾，来两斤，大火煮两分钟，煮成这样就行，捞出来过凉水， 这样虾肉会更 q 弹。接着我们来剥去虾壳，空碗里来点芥末生抽，给它捣鼓捣鼓，让芥末啊完全的化开。加入蒜末、姜末、香菜，一点醋，一勺白糖、柠檬片、料汁，一半的清水，放入虾仁搅拌均匀，冰箱保鲜两个小时味道更好，喜欢的朋友们快去做起来吧！第五种，蒜蓉基围虾 做一道蒜蓉基围虾，蒜香浓郁，越吃越好吃。五块一斤的大虾，先剪掉虾头，这样就能轻松的取出虾线，然后在虾背上再划上一刀，方便入味。锅中油热，倒入大虾，我每天都在用心的焦作菜，给个小红心鼓励一下吧， 非常感谢！炒熟后盛出备用。起锅烧油，倒入蒜末和小米辣炒香，加盐、鸡精、生抽和蚝油，最后我们再来点葱段，只要大火翻炒均匀就可以出锅了。这样做的大虾蒜香浓郁，全家一定夸你是大厨了，是不是很简单，赶紧动手做起来吧！

马上就要过年了，年夜饭一般都少不了这道硬菜，白灼虾。这道菜寓意着红红火火，你知道多少度的水才能做出最佳的口感吗？冷水中加入两片姜，一根葱，适量黄酒，关键来了，一定要烧到锅中冒气泡。对，就是这个时候下入虾子， 但是这个时候火千万不能停，继续保持大火，直至水烧开，此时的大虾就是最鲜甜的时刻，多一分或者少一分都会影响他的口感和质量。在整齐的摆放到盘中，碗中放入姜末、蒜末，用热油炝香，再加入葱花，好吃的关键就是这个，白灼汁 可不是什么生抽，很多饭店后厨都在用。他还可以做白灼菜心、清蒸鱼都非常好吃。学会了年夜饭做这道菜，不虾壳都忙不及。

大家好，又到了吃海鲜的季节，很多朋友吃虾都是直接用水煮，其实是错误的，今天教大家一个鲜香滑嫩又健康的做法。首先准备四十块一斤的黑虎虾，先用剪刀剪去虾脚和虾须， 虾饺是最容易残留杂质和细菌的地方，同时也是最不好清洗的部位，所以一定要把它给剪掉， 然后把头部的虾枪也剪掉，虾枪特别的锋利，清洗的时候很容易被刺伤，在吃的时候也比较容易伤到人，特别是小孩子或者老人。在虾枪剪掉的地方，再用剪刀给他轻轻挑一下，把虾的位去掉。接下来处理最后一个关键部位， 一只手抓住虾头，另一只手抓住虾身，再稍微用点力气掰开虾头一侧的硬壳，然后再用手指头轻轻的从下往上挤压，就会挤出一团完整的黑色的东西。 这个就是虾的内脏部分，也就是大家经常说的虾膏，其实是非常脏的，然后和这块虾包连着的就是虾线，像这样拉一下就可以轻松的取出来了。 今天买的这些大虾，虾线还算是挺干净的，肉眼看不到什么杂质，但是不管虾线干不干净，那都是不可以吃的，因为这个虾线跟虾味一样，里面都是含有大量的重金属物质，相信很多朋友把它当成了虾脑，以为营养丰富，那就真的是大错特错了。 全部处理好之后，再倒入适量的清水给他重复清洗几遍，清洗干净之后控干水分捞出装入大碗中， 再往碗中倒入半勺食用油， 家用情 快的左手给他抓拌均匀，尽量让每一条大虾都能均匀的裹上食用油，加入食用油的作用是锁住龙虾，在烹饪的过程中营养不会被流失，肉质吃起来也会更加的鲜嫩香甜。全部抓匀之后先放一旁备用。 接下来准备三五根小香葱，给他切成长长的小段，切好之后全部摆放入锅中， 用手给他稍微摊平整一些。准备一小块生姜，先切成厚厚的薄片， 再切成粗粗的细丝，切好之后均匀的撒在香葱上面， 然后把大虾依次整齐的摆入锅中，劳累了一辈子的大虾 终于可以躺平了，像这样简单整齐的排好就可以了。再加入一勺料酒去腥， 半勺白酒，白酒可以去除大虾身上的煤油味， 切记不要加水。然后盖上盖子开小火烧一分钟，千万不要用大火，否则容易糊，带着糊味就不好吃了。一分钟之后葱姜水就出来了，大虾也在慢慢的变红，转中火继续煮四分钟左右， 时间到了，先不要着急开盖关火，继续给他们五分钟左右，趁这个时间再来准备一个万能的蘸料。准备三粒大蒜，先给他拍一下，再切成蒜末， 切好之后装入碗中备用。准备一根小香葱，切成葱花，切好之后和蒜末装在一起。 准备两根小米辣，切成辣椒圈，不喜欢吃辣的也可以不用放，切好之后也一起装入碗中。 再加入一勺白芝麻，然后淋上热油，激发出葱蒜辣椒的香味。 再用筷子给他稍微搅拌几下， 然后给他简单的调一下味，加入半勺食用盐，少许的鸡精， 半勺白糖，三勺生抽， 两勺香醋， 再给他搅拌均匀， 搅匀之后先放一旁备用，这个时候大虾也已经焖的差不多了，打开盖子看一下颜色真的是太漂亮了，而且每条的身体都已经弯曲了，看着就很有食欲。 大虾这样做能最大程度的保留了食材的原汁原味，肉质鲜嫩香甜，吃起来一点也不会柴，特别 q 弹有嚼劲。喜欢吃口味重一些的，还可以蘸一下刚刚调 制好的万能酱料，真的是回味无穷。这就是海边人吃虾的方法，朋友们学会了吗？如果我的视频对你有帮助，辛苦各位帮忙点赞和转发一下，关注我，每天一道不重样的家常菜，我们下期再见！

大家好，今天给大家分享一个厨房小白都能搞定的水煮虾，也可以叫白灼虾，大人小孩都可以多吃一些，营养又补钙，做法也是非常的简单，肉质紧实 q 弹，接下来就和我一起看看是怎么做的吧。 首先我们往里面加入一勺食盐，然后加入适量的清水把大虾清洗浸泡一下。大部分的虾在运输的过程都会添加孔雀食率， 所以我们买回来的大虾最好先用盐水来给他浸泡一会，十分钟之后基本上也已经泡的差不多了，我们再用清水给他多清洗几遍，洗干净的大虾捞出来控干水分。 现在我们来把大虾处理一下，首先用剪刀把虾脚剪下来，因为虾脚是比较脏的， 而且还不容易清洗干净，然后再将虾须也剪下来，接着我们再把虾头上的这个虾枪剪掉，这虾枪特别的尖，吃的时候就很容易被扎到，我们把虾枪剪掉后，就会看到一个吐起来的黑色沙包， 其实这个就是虾胃和下肠连接的地方，有许多重金属残留，吃下去就会对我们的身体不好。 准备一个牙签，用牙签插进虾的第二个关节，然后慢慢往外面拉，这样整条虾线就能被轻松取出来了。 处理好的大虾，我们再用流动的清水给他多清洗几遍，把大虾彻底清洗干净，清洗干净之后控干水分，然后我们往里面加入适量的食用油，能有效的防止下的鲜味流失。接下来我们准 一块去皮的生姜，用刀切成厚厚的薄片。虾是属于寒性食物，所以我们的生姜可以多准备一点，切好后放入盘中备用。再准备一把洗干净的小葱，用刀切成长长的小段，切完以后放一边备用 几粒大蒜，用刀把大蒜拍碎，然后去皮，再剁成蒜末，放入小碗中备用。 准备三个小米辣，切成小圆圈，切好和蒜末放一起。再准备几根洗干净的小葱， 切成葱花，放一边备用。然后我们在小碗中加入一勺白芝麻，淋上热油，激发出他们的香味，然后开始调味，一勺蚝油，两勺生抽，一勺食用盐，一勺白糖 提鲜，切好的葱花用勺子搅拌均匀，这样我们的蘸料汁就调好了。接下来先把姜片均匀的摆入锅底，再把切好的葱段也放进来，最后把处理好的大虾倒进来，用筷子将它们整理一下，然后再倒入半罐啤酒， 啤酒可以去新增香，然后盖上盖子，开小火慢煮五分钟左右时间到。我们打开盖子， 鲜香味扑面而来，我都等不及要开动了。这样做出来的虾既简单又美味，虾肉口感特别的鲜嫩爽滑， 不腥也不柴，再配上香辣的料汁，一口吃到嘴里，口感上柔嫩，味觉上过瘾，又有虾的鲜味，还有小米椒的辣味，真是鲜嫩 q 弹，一口一个，越吃越想吃， 喜欢的话不妨你也来试试吧！如果你觉得我的视频对你有帮助，记得动动你发财的小手，帮忙点赞转发出去哦！感谢你的支持，我们下期再见！

注意看，以后煮大虾千万不要用水煮了，这样鲜味和营养都流失了。今天这个视频您可要认真看好了。首先把十八块两斤的大虾倒入锅中，加葱姜，撒点毛毛盐，入个底味，一勺料酒去香增腥，盖盖中小火煮五分钟，整个过程不需要加一滴水， 这才是大虾鲜嫩的关键。重点来了，碗中放蒜末、姜末、小米辣、葱花，浇上热油，激发香味，再加一勺生抽，一勺陈醋搅匀， 这就是万能的海鲜蘸料。不知不觉，我已经分享了六百道家常菜，还没有得到您的小红心，真的是太惨了！这个视频您就点一个吧，拜托您了！蒸好的大虾摆个好看的造型，放上调好的料汁，年夜饭的。

哈喽，大家好，今天花了一十八选了一斤大明虾，我们用它来分享一个好吃的美食做法，先把大明虾给它清洗一下，再把明虾的腿部还有虾滑的位置给它剪掉，处理干净以后吃起来更方便。把虾针也给它剪掉， 在倚着头部的位置把虾脑给他剪出来，提前把大明虾给他处理一下，成菜后也会更加的好看。虾脑的位置都比较脏，所以我们提前要给他处理干净，把虾线也给他拔掉。 再把处理好的大虾加入适量的食盐，用淡盐水把大虾再给它清洗一下。大明虾在运输保存过程中都会加入孔雀石绿，所以这个时候我们一定要把 大虾给它清洗干净，这样吃起来才会更放心。把处理好的大虾加半勺食盐，适量的料酒，少许的胡椒粉，再加点葱段，用手把葱汁给他捏出来。提前把大明虾给他腌制一下，腌制入味， 这一步也能给大明虾有效的去腥，吃起来会更加的鲜甜爽口。拌匀以后放在一旁给他腌上五分钟。 准备一把青葱，中间一分纹，切好以后放入盘中，生姜一块，改刀给它切成姜片， 切好以后和葱段放在一起。准备两根红辣椒，改刀给它切成辣椒圈， 这里可以切薄一点，喜欢吃辣的可以加一点小米辣。切好以后放入盘中，蒜子两颗，用刀背给它压扁，再把蒜子改刀给它切成蒜末，这样蒜香会更浓郁。 切好以后和辣椒放在一起，青葱两根，改刀给他切成葱花，既可以配色，也能够增加葱香味。 切好以后放入碗中，加适量的食盐，再加少许的白糖，切合的生抽加一点，里脊脊的毛油来一点，再加少许的香醋，浇上热油，激发配料的香气。碗酸辣来一点， 金龙鱼的芝麻香油也加一点。用筷子快速的搅动一下，把切好的青葱给它均匀的铺在锅底，再把姜片也给他铺上来，把腌制好的大明虾均匀的摆在上面， 再准备一瓶八二年的啤酒，给他均匀的淋上一点，盖上盖子，用大火给他焖上三分钟时间到了，我们看一下，哇，好香啊， 这个时候满满的清香扑鼻而来，我们再把大虾给他摆入盘中，把调好的料汁也给他摆上来， 一道美味的白灼大虾就做好了，做法非常简单，大虾学会这样做，鲜甜爽口，非常的好吃，家人都非常的喜欢，如果你也喜欢的话就收藏起来试试吧！觉得我的视频对你有帮助的话，记得动动您发财的小手帮忙点赞转发一下，谢谢你的支持，我们下期再见，拜拜！

当你有一个爱吃虾的女朋友，一定要给他做这个好吃到缩手指的茄汁大虾。来，先把大虾给处理一下，把虾须虾脚给他剪掉， 再把虾线给他剔掉。嗯，这个虾呢？这里边的虾线我们最好还是不要吃。 然后把处理好的虾用清水给他冲洗干净，再用厨房纸擦干表面的水分。接下来再切点葱姜蒜。嗯，葱切葱花， 姜切片，大蒜打成末。哎，咱们再调碗料汁，碗中加两勺番茄酱、一勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋、一小勺白糖、 少许增鲜鲜、少许盐、一勺料酒，再加小半碗清水给他搅拌均匀。好，所有材料都已经准备好了， 接下来咱们起锅倒油。嗯，开中小火，油热了把大虾放进去。嗯，放进去之后让他煎一会。嗯，然后再给他翻个色。嗯， 开中小火给他慢慢的煎，把他的虾油给煎出来。嗯，煎出虾油之后，就可以把葱姜蒜放进去了。嗯， 拿铲子给他翻炒炒香，再把调好的料汁倒进去 给他翻炒均匀。嗯，然后盖上盖子给他焖煮五分钟。 你看这不还有很多汤吗？咱们开大火给他收一下汁，等汤汁收成这个样子，已经很粘稠了，再把小米辣和葱花放进去，翻拌均匀就可以出锅了。看这个大虾裹满了汤汁，太好吃， 好吃吧？嗯，绝了。