竹笋的家常做法笋片

我跟你讲，我跟你讲，别抢，别抢，不要抢，有多，你看这个笋可以去泡汤。我跟你讲，尤其是这样焖煮了这么久的这个肉油脂都已经出来了，五花肉下锅去煎一下，炒一下， 先把这个笋的香味呢也在锅中先去炒一炒啊，多放一点点这个辣椒，先来点料酒吃一下啊，可以去去异味， 然后有这个生抽，可以来点老抽，先这样多煸一下，把这个香味给他去，先煸出来先。这个时候我们干嘛加水了？ 盐，你看到没有？松鲜鲜啊？白糖有个压锅，你放到高压锅里面，再去压个三四分钟，我跟你讲， 把这个肉再压软一点点，然后你放这里，我放高压锅里面，先去压个。嗯，几分钟吧，先去压个三五分钟。 a few moments later， 就用高压锅稍微的这样压一下， 压一下这个笋，稍微的压一下烂这个笋啊，用这个大蒜苗，我，我们等一会，这个砂锅还要放到这边，还要再烧一烧，我感觉都烧的还不是很烫啊，这个看着真过瘾啊。

都说北方人不爱吃竹笋，但是我第一次炒竹笋就爱上他了，清脆爽口，一点也不苦不涩，还不麻嘴。首先准备几根四川大熊猫都爱吃的雷竹笋。 很多人不爱吃竹笋，就是嫌剥皮麻烦，其实从中间划一刀，然后像我这样轻轻一剥，老皮就去掉了，是不是非常简单？再将雷竹笋的老头切去一丢丢， 用手掐动就说明不老。我们用刀从中间给他对半切开，非常清脆的声音，大家可以看一下里面，中间的竹节越紧密，说明竹笋越嫩，相反就比较老了。 然后将竹笋斜刀切成厚厚的薄片，这样炒的时候更加方便入味。全部切好后盛到盘里面备用，再准备半根吃剩下的胡萝卜， 先斜刀将胡萝卜切成小段，然后再给他改刀切成菱形片，切好之后装入盘中。 再准备一个红椒配色，去掉头部，再从中间对半切开，挖去里面的籽，最后改刀切成条， 切好后盛到盘里面。接下来我们准备生姜，先切成片，再改刀切成姜丝，切好 好后装入碗中。准备一把大蒜，给大家切成蒜片，切好之后和姜放在一起。再准备两个香葱，给大家切成小丁， 装入碗里面备用。再多准备几根香葱，切成长段，全部切好后装入碗中。 下面再准备八毛钱的五花肉，家里有条件的可以用腊肉给他切成厚厚的薄片， 切好之后装入碗中备用。炒笋的时候最好先焯一下水，锅中烧水，水开，加入半勺的盐，增加底味， 搅拌一下 下，让竹笋受热均匀焯水可以去除竹笋中的草酸，还能减少烹饪时间，一般焯水五分钟就可以了。然后将竹笋捞出来，迅速放入凉水中过凉， 这样吃起来会更加脆爽，最后给他捞出来控水备用。 接下来锅烧热凉油，热锅，先放入滑肉煸炒，小火多煸炒一会，炒出部分油脂， 炒至微黄后放入葱姜蒜继续煸炒，炒出葱蒜的香味，下面再倒入切好的胡萝卜，像我这样给他煸炒五六七八下，炒香后 加入我们焯过水的雷竹粉，快速翻炒均匀。接下来开始调味，加入适量的生抽，少量的老抽上色， 适量的蚝油、半勺食用盐、一勺鸡精、一勺白糖提鲜，开大火快速翻炒均匀，让所有的食材充分入味，煸炒半分钟左右，然后放入我们的红辣椒， 出锅前再放入姜葱段， 炒匀后即可出锅装盘。哇，实在是太香了，色香味俱全，看着就非常有食欲。这样 一道简单又美味的家常炒笋片就做好了。还别说，雷竹笋炒出来真的很好吃，口感清脆，不涩不麻嘴，全家人都喜欢吃，如果北方也有竹子，估计我也会天天挖着吃。 如果你喜欢，赶紧收藏起来试试吧！喜欢我的视频记得点赞、关注并留言转发，感谢您的支持，我们下期再见！

今天做一道肉片炒笋，这个笋埋的时候两头看都不空，看见了吗？切开中间是 把这个笋切成斜刀片，就像切黄瓜片似的，一刀两半，然后再一刀两半，再切成斜的刀片。现在把肉片喂一下， 放一点料酒，再来点生抽，再来一点团粉 给他抓匀了，这样喂完了，这个肉片炒出来比较鲜嫩。先把胡萝卜过油扒了，熟了断生， 然后胡萝卜差不多的时候，再把笋搁里过一下油，对，煸炒一下子，让他也端上锅里倒油，然后油别特别热的时候，就把肉片放里， 这样炒出来的肉馅比较鲜嫩了，就好嚼了。差不多的时候再把辣子和葱放里， 再加一点料酒，再来一点一点生抽， 好把菜倒里， 这个要是咱们吃的话，这个菜再加点盐就熟了，因为有老娘吃这菜得软一点，所以加一点水，咕嘟一下，再加点盐就出锅了。 您出锅之前来一点花椒油， 好完美出锅， 家庭版的肉片炒笋出锅了。

我告诉你啊，以后竹笋买回家，你就像我这么做，好吃又下饭，而且做法还特别简单。首先树上摘的竹笋给它切成片水，开放一勺盐和油，入个底味，倒入笋片，煮熟后捞出两毛钱的五花肉，下锅煸炒出油脂，加姜蒜、小米辣，把它的香味炒出来。 好吃的关键就是倒入半包这个外婆菜，这个外婆菜不管是炒肉丝、炒鸡蛋都特别的好吃。下饭倒入笋片调味，加一小勺生抽和蚝油，开大火翻炒，最后撒点蒜苗，翻炒均匀即可出锅。是不是很简单，赶紧动手做起来吧！

大家好，我是一路芬芳，今天分享一道竹笋的家常做法，不麻嘴，也没有苦涩味，特别鲜香脆嫩，一起来看看我是怎么做的。竹笋切成薄片装入盘中， 蘑菇切成厚一点的片，这样口感比较好。装入盘中， 切点胡萝卜片，营养丰富又好看。青红椒用来搭配颜色，一根青蒜斜刀切成小段，装入盘中，一小块五花肉切成薄片， 竹笋加盐和料酒焯水两分钟，控水捞出过凉 蘑菇也要焯一下水。热锅凉油，下入五花肉煸炒出油脂，下入葱姜煸炒出香味，下入胡萝卜煸炒至断生，接着下入笋片和蘑菇翻炒均匀 调味，加盐、生抽、老抽、蚝油、白糖煸炒均匀， 下入青红椒和青蒜炒至断生即可。这样做的笋片营养丰富，颜色又好看，不会麻嘴，也没有苦涩味，看着是不是特别的有食欲。春天的笋特别鲜嫩，如果你 你也喜欢就收藏起来试试吧！大家喜欢我视频的帮忙点个赞或者转发一下，谢谢大家了， 我们下期视频再见，谢谢大家的耐心观看！