炒豆嘴家常做法

今天分享一个大小饭店都在卖的家常小炒肉末，豆嘴非常好吃。下饭首先水开，加一勺盐，倒入豆嘴焯水两分钟，捞出去除豆腥味，油热，放葱蒜、干辣椒炒出香味，加入两块钱的肉末，开大火把肉末煸炒至成熟。烹料酒， 加生抽、老抽，把肉末炒上色，倒入焯好的豆嘴，加少许清水，放盐、鸡精、蚝油调味，放青椒丁配色，翻炒一分钟左右，淋少许水淀粉勾芡翻匀即可。出锅前沿锅边淋少许米醋、花椒油，味道更佳。

今天给大家做一个爆炒黄豆芽，也叫爆炒豆嘴，主料有泡好的豆嘴，牛肉末，青椒红椒末，还有胡萝卜，姜葱， 羊油。热锅不热，放入姜片，牛肉末，十三香搞起， 倒入切好的胡萝卜， 一起添酱油，少许葱末蒜末，放入 炒好的豆芽，大火翻炒，放入咸盐，味素， 白糖， 放入青椒小米辣， 出锅前牛肉料油出锅装盘， 非常好吃。一道爆炒黄豆芽做好了，配料表奉上，请收藏或者关注保存。

这菜可深了，去了炖哎，黄豆水 这菜其实炒饭也不好吃，真的。哈哈哈啊，教你们怎么做这个啊，这个菜一般家里也很少买。焯水先焯水啊，倒倒锅里头你还得进。你得倒倒 焯完水呢，你可以冲水。你在家里别冲啊，把那皮都捡出去我就不捡了啊。咱就直接来 炸好的蒜备用。他刚才是硬的，你给他煮软了一会再给他炸硬了啊。你在家里边边就行，没必要炸 过油，得过一会。三哥你跟我学这个。我操，你得请我烤串了，哈哈。哎，扎到这个垃圾，扎到这棍都已经蔫了。好用户， 来点肉末，你来点，你来点肉，小粒或者肉片都行啊，在煎炒肉末的时候，你们感觉肉末我油温掌握掌握不住的情况下，这肉末一倒进去都成球了。都成球怎么办？加点水， 加点水瞬间就没有球了。看见了吗？瞬间他就那啥了。 肉末肉末啊，没事，不用牛大葱， 你先别着急上料。上料没用啊，现场这给他都干了。 如果你要是大锅饭，你要是大锅饭的情况下，没有必要在锅里炒大锅饭，你炸好了之后光炒肉末干辣椒，然后水一点丝直接拌。 大锅饭直接拌啊，在锅里炒更纯，编完之后他才会香。锅与原材料之间通过加 加热产生了一种薄膜，那就是香。那就是香子啊，蚝油，北京白糖，盐，胡椒。 检查别放色。现在不放最后啊，放一点点颜色 哎，加点小葱花。 哎，垃圾，看这菜了， 这菜出来是嘛意思？真的啊，唐哥你学会了吗？学会了啊，这就没没变透，你看这找理由。

今天呢咱们来做一道下饭菜，这个菜呢没有具体的名字，我给他起名呢叫家常小炒，大家呢可以发挥想象，看看这个菜叫什么名字更好一些呢？香干咱们给他切成条芹菜，咱给他切成小段。首先呢咱们来把这个小豆角焯水， 开锅呢咱们煮至两分钟，煮好之后呢咱给他捞出来放入冷水当中，这样呢他的表面的这层皮呢就飘起来了，咱们给他打掉，咱们锅内加油呢，放入两个八角给他炸香，再来放入肉末 来煸炒，肉末炒透之后放入干椒节，葱花多放点，还有姜片，继续呢给他炒香，放入半勺的生抽，盛入料酒，放入香干，炒好的豆角翻炒一下， 咱们来加两勺汤开始调味，放入少许的盐，白糖，这个菜的灵魂呢是少不了十三香。调好味之后咱们来放入水发的粉条，再放点老抽呢调节颜色。 家庭小炒呢用料随意，操作方便，简单易做，美味可口。那么选用的料呢，在家里头你有什么料随意用，你想吃什么样的口味你就调什么样的味啊，很方便的， 但是注意一点不要勾芡，以保持这个小炒菜肴的清爽的这种口感和特色。锅里呢烧制三分钟，咱们可以把芹菜段放入里面，汤汁呢收的差不多了，而且呢芹菜呢已经成熟。最后呢咱们来放入 灵魂的蒜末，香醋来给他炒匀，出锅前呢再来上几滴香油，这道菜呢就可以出锅了，爷俩好菜每日更新，为您的美味生活精彩！

今天二哥给您分享一道特色乡土美食，这就是乡巴佬炒豆角最大的特点就是又焦又香。 韭菜洗净切成段备用，然后切点五花肉粒，起锅加入山泉水，下入豆角，把它焯至断生， 控制好时间，保持脆爽的口感。热锅凉油，下入肉粒，小火把它扒了手，下入辣椒段，爆出香味，经典的五香面一放就出来家乡味。加入葱花蒜末、一勺黄豆酱、少许蚝油，炒出香味后下入豆角，翻炒一下后淋入料酒， 继续下入半勺一品鲜酱油、一勺精盐，加入韭菜段、一勺鸡精，改大火爆出韭菜的香味， 淋入水淀粉，勾芡少许芝麻油，大火翻炒均匀即可。无论是吃饭还是喝酒都倍棒啊！学会了点个赞，没学会您继续看，关注二哥，为您分享美食！

我跟你说啊，豆豆，像我这样做，您又多一个拿手菜。买回的黄豆凉水下锅，每天都在用心的教学，记得点个赞呦。打去豆皮，捞出黄豆、葱花、辣椒，炝锅炒香， 倒入黄豆、蚝油、老抽、生抽一起炒一下，搭配点颜色翻炒均匀。不知道您学没学会评论区告诉我一下。

为什么饭店里的炒花甲这么好吃？其实做法非常的简单，切记我们炒花甲的时候不要焯水，教你一个炒花甲的正确做法， 照我这个方法炒出来的花甲鲜嫩入味，干净无沙，一起来看看是怎么做的吧！这是今天早上在菜市场买的两斤花甲，我们这里现在卖八块钱一斤，你们那里卖多少钱呢？ 我们在买花甲的时候一定要买肥一点的，这样吃起来比较过瘾。 接下来往花甲里面加入一勺食盐，少许的食用油， 然后我们来回的晃动盆，这样可以把花甲晃晕了，然后他就可以老老实实的吐沙子了。这也是海边的一位老大爷教我的方法，非常的简单实用，给他摇晃一分钟左右， 然后加入清水泡一个小时，让花甲吐一吐沙。 接下来我们准备一点小料，几瓣大蒜切成蒜片， 一小块的生姜切成姜片， 切好后装入盘中， 再准备几个小米椒切成小圈，也可以用干辣椒来代替，不喜欢吃辣的也可以不用放， 切好后和姜蒜放在一起，一把清洗干净的小葱切成小段， 一把香菜切成段， 切好后装入碗中， 这时候花甲也泡好了， 再用流动的清水清洗干净，这里一定要多清洗几遍，把水洗到清澈为止，这样才不会有沙子。 清洗干净后捞出来放入盆中控干水分， 接下来锅中不用放水，也不用放油，八 控干水分的花甲倒入锅中，沿着锅边淋入少许的料酒去腥， 然后盖上盖子焖一分钟左右，让花甲自然的开口，这样做出来的花甲鲜嫩不老，而且营养还不会流失，这也是海边人经常用的方法。 花甲全部开口后，我们就可以关火了，然后把它盛出来倒入碗中备用。 接下来起锅烧油，加入少许的食用油， 油热后把姜蒜还有小米椒放进来炒香，开小火炒出蒜香味。 朋友们，视频都看到这了，如果你觉得我的视频对你有帮助的话，麻烦伸出您发财的小手，给我点个赞吧，您的每一个点赞和留言都是我前进的动力，感谢大家！ 炒香后再加入少许的生抽，适量的蚝油提鲜，继续翻炒，炒出酱香味。 炒香后再倒入煮花甲的原汤， 加入少许的鸡精，研究不要放了，要不然就咸了。 然后淋入水淀粉勾芡，把汤汁收浓稠一点，这样花甲吃起来才更加的入味， 看一下熬制成这种状态就可以啦。然后把花甲倒入锅中，这时候开大火翻炒均匀，让汤汁都能均匀的包裹在花甲上面。 炒匀后再把香菜和小葱放进来继续翻炒， 把小葱和香菜炒至断生， 炒好后就可以出锅啦，装入盘中就可以开吃啦。一道非常好吃的辣炒花甲就做好啦， 这样炒出来的花甲鲜嫩多汁，而且没有一点的沙子，真的是非常好吃， 下酒下饭都非常不错，喜欢的朋友就收藏起来试试吧！今天的视频就分享到这啦，感谢大家的观看，我们下期再见！

重点说一下啊，这个菜的锅气味从哪来？哎，饭点到了啊，老厨子带着小老厨子又来了，给大家展现什么菜，今天我给大家带来一个小炒口馍，哎，我最爱吃的呀。嗯，我跟你们凑个宵夜啊，我有时候教的湖南菜 都是跟徒弟学的，嘿嘿。啊，他不敢不叫啊，师傅师傅师傅谦虚师傅谦虚。说，做咱就做 是吧。这个是我们在外面买好的口蘑啊，这个你看切成片啊。对，很多人呢，可能回家了以后他会焯一下水啊，我们现在不焯不焯了，就是把火啊，开小一点，不要开大了啊，把他的水锈给他编高。哦，还是编啊？对，把水锈要孤单在这 特殊的烹高技法啊。把这个口膜倒进去啊，倒进去，稍微把它编一下啊，倒一点水分， 这个放这啊，这个炒的时候我们不要用勺子在里面倒腾它啊，就是就是，打八粥。对对对，它不成形了。好，稍微给它煸干一点水就好。对， 蘑菇啊含水分量特别大。对，你别看他干巴巴的，但是你要不编的时候草车全是一锅一锅水一碗的水。对，所以我们给他编一遍。对，这个时候呢，我们编的时候呢，要想把水分逼出来是不？你放点盐撒一点。哎，就想说放点盐吗？哎，都不知道你放不放，哎， 编东西啊，一般都是要放盐，就是把盐编出来迅速杀出水啊。对，你看我们现在就搁了点盐。对，你看这蘑菇油准香油出来了，哎呦，太塌压了，哎，扒了就不好了啊，倒出来洗一下锅啊，用油。 这放什么油？再放猪油好，预备好了。哎，好嘞，师傅喝进去好好， 我把五花肉放进去以后啊。呃，在这里重点说一下啊，很多人认为这个菜的锅气味从哪来？嗯，锅气味是刚好把这个水分拖完了以后啊。嗯，他的这个香味和锅气味和火候融在一起的时候，这个肉还有嫩度哦，有口感哦， 画画一样的有灵魂，我老以为别粘着呢。我们加点东古，加点东古老颜色哎哎， 说你看，长完颜色以后我给你加点豆豉吧。加点豆豉好，再加呢，我们就放点这个指甲片。好，小红椒。好，如果说你要吃的那呢还可以放点小米椒啊。看啊，我们已经这个东西已经炒好了，炒好了呢，我们把这个蘑菇放进去， 放点蚝油。好，来点蚝油啊，放点蚝油，再加一点冬骨，你看没有，就是冬骨和蚝油。对，简单啊，放点胡椒粉，放点十三香。胡椒粉小炒的东西啊，都可以放点这东西啊，十三香，我说香菜这么香呢， 瓷砖酱都放，我们才才才四种香是吧？对，看啊，这个时候你看蘑菇还成型，这个蒜片可以放进来了。好嘞， 好好，再加点这个蒜片叶，蒜片叶啊，都放进来吧，青蒜叶啊，湖南喜欢吃大蒜叶哎，青蒜啊，多了啊。 嘿，还没汤，看着啊，油汁没汤，油跟汁，这个菜嘿，我尝，我得尝尝 哎，二盘虾，你看还不塌秧，真好吃，好学也好做，关注老厨子，小厨子保你有口福。

哎，你这不是杂炒的，一点豆腥味都没有哎。哈哈哈哈，不就我妈炒的一下豆腥味好不好吃吧。你就说吧，好吃，太下饭了我跟你说，哎呀，这爬了，你看 今天用最简单的食材做一道最美的。哎呀哎呀哎呀啥呀，词都忘了，词还没说完呢不是，咋的还甩上词了，不就做个豆角子吗？你说这一天 平时咱们家里面豆角都怎么吃，炖着吃对不对？不一般都站着吃，不是平时都炖着吃，今天咱们来不一样啊，炒着吃，如果明天也不知道吃啥的，你就做这个啊， 我跟你说特别好吃，脆嫩脆嫩的，而且非常入味啊，然后准备豆角，你喜欢吃的都可以啊，然后呢，给他改成丝，这个丝啊，不需要改太细，明白了吧？明白了，哎，然后呢，咱们再切上一 五花肉丝啊，这五花肉啊，在炒的时候在家太香了，借个味啥的对不对？好，基本上啊，就完成了，然后咱们准备点这小料，葱蒜，再准备点什么呀？那个辣椒丝如果不吃辣的啊，可以不放。好了，咱们现在给一股黑辣来开整开整，锅中烧水啊，这个水的话呢，咱们控制在八九十度啊，然后咱把它豆角下锅里头 啊，烫一下子，烫豆角啊，你们可以往里面放一点什么呀？食用油少来一点点啊，然后呢，再来上一点什么呀？面碱或者是那个小苏打，这样咱们烫出来这个，呃，豆角脆嫩脆嫩的，颜色还漂亮， 开锅一分钟啊，咱们给他捞出来啊，哎，看这豆角翠绿翠绿的是吧，你别说真绿了啊。然后呢，这样的话呢，也能什么呀，去掉一些那个豆角里面的豆腥味啊啊，给他捞出来，锅里面重新热一点油，然后呢咱们把这个什么呀 五花肉下锅煸炒一下啊，炒出一些多余的油脂啊，然后咱们把这个葱蒜下锅给他炒香，然后呢再烹入料酒，少来点生抽， 再把这豆角丝下锅啊，给他完全翻炒一下啊， 调味的话咱来点精盐鸡精十三香啊，加上菜往里面放点十三香，提个味啊， 再少来一点蚝油，放入那什么呀辣椒丝，然后味道给他完全炒出。那个什么炒出香味啊， 出锅前呢，再来上一点锅边醋，哎，最后给他大火翻炒均匀味道给他炒融合 出锅。装盘了吗？看，太漂亮了啊，来吧，看看啊，这这小菜，这不就好了吗，看看最好吃的家常菜。那你看整点米饭啊，我跟你说搂不住，哈哈，看这小豆角丝啊，你看咣当得嗖呢。 嗯哼哼，明天不知道吃啥了，你过来做作业去啊，这真的可以整一整，真挺好吃，特别好吃。嗯，那配大米饭没治了，记着必须来点五花肉 啊，太香了这个啊。嗯嗯。

这才是真正的家常饭菜呢，我跟你说，哎呀，下饭我就吃肉菜，能吃两碗，哈哈哈，好吃啊， 这不到做饭点了吗？俺家小厨今天又给大家研究一个家常菜啊，这个菜那可真挺好吃，非常好吃啊，按照我的方法做，如果不好吃自己找原因去啊，不好吃拿来俺家小厨吃，然后咱们炒个豆干啊，豆干的话呢，太厚是不是？嗯，然后炒的时候还不不容易入味， 咱们把这豆干你可以从中间给他片一下子看到没，这样式的，哎，然后你再给他切一下子，哎，清细丝啥的都行了啊，这玩意都会了吧？会好， 切好之后啊，咱们给他放到一个碗里头。是不是有很多人在家里面炒豆干的时候都喜欢焯盐水？对啊，炒水啊，麻不麻烦？是有点麻，切细一点，然后你搁开水这么给他一烫， 哎，放这块烫着别动，烫多长时间呢？咱们烫他个五分钟烫一下就行啊。对，你这么烫着就行，这家伙的。然后这个工具啊，咱们再切成一点这个五花肉丝啊，你要不喜欢肥的的话呢，你单巴拉能的，其实瘦肉也行，这玩意都不敲 他。没有肥肉吧，我觉着吃不香，哈哈哈，家常菜炒点肉就带点肥的，好吃是不是？嗯，然后呢，这姑娘咱们再切上一点韭菜段，这玩意接味哈。哎，这玩意接点味啊，然后给他收起来， 看着没基本上吧，这就完成了，哎，现在咱们开始点火开干啊，这玩意不要控水，不是你偷吃啥了，一会掉出个渣，一会掉出个渣，哈哈哈，豆干，哈哈哈，开干来，然后这姑娘锅里面热点油，把这五花肉啊五花肉丝先下锅给他煸炒一下子啊，这肉可没少放，那你看 孩孩子那愿意吃在那多放点，哈哈哈，完全给他炒至变色啊，这种呢，咱们来上点葱蒜，再次给他炒香，然后呢咱们把这个焯好的，把他烫好的豆干啊，给他放锅里头啊，把这豆干的水分呢先给他往上炒一炒， 然后呢再喷入料酒，半勺生抽，蚝油，调味的话呢，就来点精盐鸡精就行啊，然后咱们给大火翻炒一下子， 这个盐咱们是不是少放点？也不是啊，这豆干你可以先尝一下子，如果这豆干有点咸呢，咱们就盐少放。哎，知道了吧，明白了，来一点老抽，找一下颜色啊，哎，你看下来控红了是不是颜色就上来了吧。啊， 把味道给他炒成什么样啊，炒至融合啊，完全闻到香味了，然后再用这咱们把这个什么样红椒丝哎，搞里头 再次把这红椒丝啊给炒出什么样，炒出一点辣味的，这玩意不吃的话，孩子不吃咱可以不放啊。 最后呢，咱们放入韭菜，再淋上一点锅边醋哎，然后大火翻炒均匀，哎，韭菜炒软炒一二，咱们就可以出锅装盘了啊， 这么快就出锅了，来看看，就是香啊，漂亮，来吧，看看这小菜，这不就好了吗，看了吗？哎，这一看太有食欲了，我跟你说配点米饭了，整点馒头饼啥的，啥都不挑啊，嘎嘎香，哎 哎呀，尝尝啊。嗯，真的，这种豆干有五香的，有没有熏的， 你随意买就吃，你想吃哪个买哪个啊，就一个字，香下饭，哈哈哈哈，特别香啊，回家时候蒸啊，你试试家常菜， 你这豆干炒完特别嫩长哈。对，家常菜就是什么呀？家常的做法是不是？嗯嗯，上这口。

今天用一个土豆来给大家分享一个非常好吃的做法，这个做法你肯定没有吃过，学会后拿来招待客人，比吃大鱼大肉还受欢迎，一起来看看吧。首先我们准备一个土豆，先把土豆的外皮削掉， 然后先把土豆以免切上一刀，这样能够增加土豆的稳定性。接着再把土豆切成一厘米左右的厚片， 再切成一厘米左右的宽条，也不用切的太宽，像视频中这样就可以。最后再改刀，把它切成小方块， 全部切好以后把它放入一个大碗中，然后往里面加入一勺白 醋，再倒入多一些的清水，没过土豆就可以，再用筷子搅拌一下，我们往里面加入了白醋，可以防止土豆氧化变黑。搅拌均匀之后先放一旁浸泡五分钟， 趁这个时间我们准备一个青椒，把青椒子拔去不要，然后再用刀从中间片开，再改刀把辣椒切成长条， 最后再切成小块，切好之后装入小碗中备用。再来准备一个红椒，把辣椒籽去掉， 然后从中间片开，再改刀切成长条， 最后也把他 切成小方块，切好之后和青椒放在一起，准备一块去皮的生姜，先把它切成薄片，再切成细丝，最后切成姜末， 切好之后放入小碗中备用。准备一节大葱，一分为四，然后把它切成葱花，切好之后放入碗中备用。准备几瓣大蒜，先把它切成蒜片， 然后再切碎一点，把它切成蒜末，切好之后放入小碗中备用。最后我们再来准备一点猪板油，把它切成小丁， 切好之后放入小碗中备用。这个时候我们的土豆丁也浸泡好了，简单的清洗一下，然后把土豆控水捞出来，放入漏篮中控水备用。 接下来锅中烧一锅开水，往里面加入一勺食盐，用铲子将食盐搅拌融化。 把土豆倒进去焯一下水，焯水的时间不要太长，太长的话土豆表面就会变成糊状，这样等会再炒的时候就容易碎。 焯水一分钟后用漏勺控水捞出来，先放入碗中备用，锅里面不用放油，把肉丁倒进来翻炒。朋友们，视频都看到这里了，如果觉得 我的视频对你有帮助的话，麻烦伸出你发财的小手给我点个赞吧！你的每一个点赞和留言都是我前进的动力，感谢大家一直以来对我的支持与鼓励。 一直炒成像这种焦黄色就可以了，然后把姜末、葱花倒进来爆香，用铲子翻炒出他们的香味。 炒香后把土豆丁倒进来开始调味，加入少许食盐，一勺生抽，少许老抽上色，一勺蚝油提鲜， 然后翻炒均匀，把调料炒至化开，炒至入味。这里我们要多炒一会，一直把土豆丁炒至断生， 炒至炖生后，再把青红辣椒倒进来翻炒，炒出辣椒的香味。 炒香后把蒜末加进来继续翻炒均匀。蒜末我们一定要最后放，这样炒出来吃着才更香更好吃。 哇，太香了，看着就非常有食欲，这个时候我的眼泪从嘴角流了下来，实在是太香了。 出锅装入盘中，这样一道既简单又营养的炒土豆丁就做好了，非常的开胃下饭，就连爱挑食的孩子都特别喜欢，如果你也喜欢的话，就收藏起来试试吧！

今天做个家常菜，爆炒芸豆，芸豆切长段，五花肉切片， 水开，加盐，食用油。芸豆焯一遍水锅开，再煮个两三分钟捞出来过凉油热，把五花肉片煸一下，煸出香味，煸出油脂， 放葱姜花椒炒出香味。芸豆加进来 保持大火快速翻炒调味，加盐、蚝油、鸡精，自制辣椒酱， 保持大火继续翻炒，炒出酱香味。芸豆焯过水已经熟了，这里充分炒至入味即可出锅。 一道简单家常的爆炒芸豆就做好了。喜欢视频的话点赞加关注哦， 叔叔阿姨喜欢我们视频就给我点赞哟！今天的视频就到这里，感谢观看，我们下期再见！拜拜！

这小海鲜呀，特别是花蛤，怎么去沙，怎么入味，怎么烹调，可能是啊，很多人的疑惑点，今天呀咱们就来解决他这海鲜吐沙，首先是我们在盆里边啊，要放上盐水，然后要养他半个小时， 还要放上我们的香油，来两滴就行，这样呢利用香油的味道呢，让咱们这小海鲜呀吐 出他的小舌头来啊，泥沙就同时带出来了，这是第一步，第二步干什么呢？就要烫洗小海鲜，我们把这小海鲜整个的泥沙去净以后，把水溢出来，看这水里边杂质很多，下一步我们是烫洗， 我们直接把这热水倒在小海鲜里，稍微一搅，时间不要长，迅速的倒出来，这个呢就是我们所说的烫 洗小海鲜，全都没有开口，但是已经完全的腥味，异味全都去掉了。炒制的时候呢，咱们锅里边加少许的底油，下入葱姜蒜，改中火，把葱姜蒜煸炒出香味， 炒出香味以后，我们把蒜蓉豆豉辣酱放上半勺，下入胆过醋的干辣椒，中火煸炒，再出香味， 香味，辣味完全爆出，烹入酱油两瓶勺，料酒两勺略微煸炒， 千万注意不要往里边加水，然后下入小海鲜，利用海鲜自身的水汽去烹调，这个时候下完小海鲜以后，加入盐，加两克料酒，再来两勺，看小海鲜逐渐的开始自己开壳，白糖， 白胡椒粉。烹制小海鲜的时候大家记住一点啊，千万不要往里边加入味精或者是鸡精，他自己的鲜味就足以了。这时候呢我们要注意看底下汤汁已经出来了，逐渐的溢出汤汁的同时，我们小海鲜现在已经开始开口了，下面盖盖焖至大约三十秒， 三十秒以后我们开盖，这时候我们看所有的小海鲜完全开锁了，然后我们改成最大的火力翻炒， 把他的汤汁尽量的给他耗没，这时候味道会完全灌到我们小海鲜里边去，大火让他的水汽挥发掉，形成一个自来的一个芡汁挂在我们小海鲜上边，千万不要勾芡啊。 好了，看我们的这个汤汁现在越来越浓稠，这时候要开盖啊，千万不要盖盖再盖，盖了撒入香菜 翻炒，关火装盘，炒完以后锅里没汤，盘子底下不淌汤汁啊，这才是标准的入味的小海鲜， 辣炒小海鲜怎么能让他入味，关键的呀是火候，特别是最后的收汁，你一定要把它尽量的收没，而且制作的时候不加一滴水，您记住了吗？地道吧？

大家好，我们在炒豆角的时候，有人焯水，有人油炸，也有人直接炒， 其实焯水后营养就大打折扣了，油炸又很不健康，直接炒又不好吃，还炒不熟。今天就给大家分享一个豆角非常好吃的做法。首先把豆角洗净，切去头尾， 因为头部口感不好也不好吃，然后再改刀切成长长的小段， 切好之后装入一个大一点的碗中， 然后往里面加一勺盐，再加入清水，水味没过豆角就可以 用手轻轻抓洗一下，让食盐化开，然后放一旁浸泡五分钟。接下来我们调一个料汁，小碗里加入两勺生抽， 一勺蚝油， 再加一勺食盐，一小勺白糖，半勺鸡精，然后充分搅拌均匀备用。 再来准备三个小米椒，切成小米椒圈， 切好之后装入碗中备用。准备一小块生姜，先切片再切丝， 最后切成姜末，再准备三瓣大蒜，先切片， 再改刀切成蒜末， 切好之后和小米椒放在一起，再准备一根大葱，先切成四瓣， 再改刀切成葱花， 切好之后装入碗中备用。 再准备三块钱的五花肉，切成厚厚的薄片， 切好之后装入碗中备用。 这时候我们的豆角已经泡好了， 把它清洗一下，控干水分装入大碗中， 然后往里面加两勺食用油， 提前加油可以使豆角保持翠绿的颜色，而且能锁住水分，炒出来的豆角更加的鲜嫩，也不容易发黑发黄。再用筷子搅拌均匀，然后直接倒入蒸锅里， 用筷子整理平整，再盖上盖子，大火烧开，水开后蒸两分钟， 现在时间到了，我们打开看看，哇，颜色翠绿翠绿的非常好看，现在的豆角已经快熟了， 然后先盛出来装入盘中备用，这时候豆角已经非常的鲜嫩，口感很好。 接下来我们把锅烧热，加入少许食用油， 油热之后下入切好的五花肉，炒出五花肉的香味，并且炒出油脂， 炒至金黄色，把五花肉炒熟，炒出一点点的猪油，这样炒出来的菜会更香。再把 葱姜蒜末和小米椒加进来，炒出香味， 炒香之后 后再把豆角加进来翻炒均匀。豆角蒸过之后已经差不多熟了，所以我们不用炒很长时间， 炒两分钟左右，再把调好的料汁从锅边倒进来，然后继续翻炒均匀，炒至所有食材都入味。 这样炒出来的豆角颜色翠绿，又非常的鲜嫩入味， 像这样差不多了，把它盛出来装入盘中， 哇，好香啊，这样炒出来的豆角真的太香了，特别的好吃。又下饭， 看一下这个豆角的颜色，非常的 吃起来口感鲜嫩多汁，非常的清爽，如果你喜欢赶紧收藏起来试试吧！ 我每天都会更新不一样的美食视频，喜欢我的视频就关注我吧，谢谢您的支持！

哈喽，大家好，今天分享一个家常菜，芸豆丝炒肉，首先把芸豆凉透的金银去掉， 这个云鹿品种叫老来骚，很多人以为这个云鹿是老了，其实不是，这个云鹿非常的嫩，这个云鹿是百成串草，第一个是草不青之味，草不熟的话云度容易中毒， 这个是在炒制的时间比较长，非常的麻烦，咱今天做一个芸豆丝炒肉，这种做法容易成熟，便于入味，而且呢炒制起来比较简单，非常的省时间， 并且没有水汽，这里边有窍门，大家来看一下。温度最好以后放入盆中浸泡五分钟，这一步的目的是 取出运动的农药残留，运动时斜着切，不要切的太细， 炒匀肉烧不了的五花肉，芸豆特别稀大又脆， 两头大葱大姜 大蒜。开锅点火，锅热放入花生油， 米豆丝，要想炒的好吃，家常做法一定要炒两遍，里边是去除他的水气，炒起来吃起来花香。油热以后下入云豆， 这个锅他要用猛火旺炒，炒至匀肉丝八成熟，再一步入目的油，去除他的水气，还有等匀度时变软水分，炒干倒熟控油。热锅凉油， 放入五花肉，这一步很关键，一定要中小火把五花肉炸出碎油， 金黄色鸡条不要炸的火候锅大锅大，这个肉容易撒菜角不动，放入大葱，辣椒，八角，花椒，干辣椒一斤炸小，放入蚝油 老抽少许上颜色，放入鱼肉丝继续煸炒 调味，下入盐，生抽少许调味。锅中加入开水， 开锅以后转小火炖三到五分钟。这个云豆特别容易中毒，云豆一定要火候慢一点，炖至它软烂软念，防止它出现食物中毒，盖上锅盖炖至汤汁黏糊， 五分钟以后打开锅盖，撒入大蒜末，这个时候撒入大蒜末，这个菜才耗出油味，加入味精少许， 翻炒均匀。家常菜运豆是炒五花肉的重点，芸豆切成丝以后一定要炒，凉面是去除它的水分，要放点 五花肉，用苏打油炒出来菜香，最后撒一点大蒜末。还有一个很关键一点，鱼肉非常容易中毒，火候一定要大，一定要炖着太软了，这样做出来比较入味，而且省事儿，咸淡大家可以试一下。好了，今天视频就到这里，感谢大家点点关注，拜拜！

大家好，我是阿灿，今天跟大家分享一道小炒黄豆芽的家常做法，做法非常简单，香脆爽口，经济实惠，五块钱成本可以做一大盘。首先准备两块钱黄豆芽， 往里边放入一勺食盐，食盐可以起到杀菌的效果，再倒入一盆清水，让豆芽在盐水里浸泡五分钟。 一块钱五花肉先切成厚一点的片， 然后再切成粗一点的肉丝， 切好放盘子里备用。一小块生姜先切成片，再切成丝，最后切成姜末， 两颗大蒜子直接给他剁成蒜末，剁好一起放入盘子里面。 两颗小米椒切成圈， 几根小葱切成段， 切好放入盘子里面。几颗干辣椒剪成段， 豆芽也已经泡了 几分钟了，抓洗节假后再用流动的清水冲洗两遍， 再放入篮子里面沥干水分。热锅放入少许食用油，油热放入五花肉丝，把肉丝炒香，炒出肥油， 炒香后放入姜蒜末和小米椒，干辣椒段也一起放进来，一起翻炒出香味。 炒香后再倒入黄豆芽，开大火翻炒均匀，把豆芽炒至变软， 这个时候一定要开大火翻炒，把多余的水分炒干炒出锅去大火翻炒约四十 秒钟左右。 豆芽炒软后放入少许生抽、酱油， 小半勺食盐调味，半勺鸡精，继续大火翻炒， 最后从锅边喷入少许陈醋， 翻炒均匀后倒入切好的葱段， 继续翻炒几下即可出锅装盘。我们在炒豆芽的时候一定要全程开大火，这样炒出来的黄豆芽才不会有多余的汤汁，吃起来也就 就更加的清脆爽口。一道好吃的家常菜，小炒黄豆芽就制作好了，香辣开胃，好吃还下饭，有喜欢的朋友就收藏起来试一试！ 更多视频关注阿灿，每天分享一道好吃的家常菜，今天的视频就分享到这里，感谢大家的支持！