酸辣椒白菜的做法

哎呦，我的妈，这一看就是没钱了，天天拿大白菜糊弄我了不是，怎么能是糊弄你呢？你白菜你不吃咋的，那白菜炒完他老没有味，还一下汤， 那是你吃的你妈炒的，哈哈哈，没错吧，炒吧那玩意还老没有味，下汤啊，做法不对啊。那咋做对啊，咋做都不对，咋做对，哈哈哈，烦人，吃饭还挑酸辣白菜，爱吃不吃。 今天啊，做一个酸辣白菜，有很多人问为什么在家炒的白菜不入味，然后一下汤呢？其实不是不会做啊，就是方法没掌握对。咱们洗好的白菜啊，给他把这个帮和这个液给他分离， 先把这个白菜方斜刀切成片，这个白菜叶咱们手撕一下就行了啊，搅料啊，准备点葱蒜干辣椒， 能吃辣的咱们再准备点小米辣啊，现在调一个料汁啊，精盐鸡精，一勺生抽，两勺老醋啊， 再来一点白糖，综合一下醋的味道，最后啊，再来一点干淀粉给他搅匀啊，来吧，现在开始炒，锅中热油啊，然后咱们放入葱蒜干辣椒，小点火，先给他煸香， 再放入白菜帮啊，先把这个白菜帮给他翻炒一下。炒这个白菜帮啊，一定要大火炒啊，把这白菜帮里边的水分给他炒出来，这不还得分着炒啊。那是呗，这样才能达到口感和味道都是一致的。哈哈哈，我明白了，炒至五分熟啊，这功夫咱们放入白菜叶， 全程大火啊，边拍打边炒啊，还得拍打，把里面的水分都给他炒出来，然后蒸发掉，炒至八分熟啊，再放点小 米辣提一下辣味啊，炒着白菜啊，最忌讳的就是先放盐，知道吧，你要盐是放倒了他一下，汤就都下来了啊，味道炒至融合啊，最终咱们倒入调好的料汁啊， 最后大火翻炒均匀，就可以出锅装盘了。来吧，看看这不就好了吗，这家伙老下饭了。哎呀我的妈，这也太像样了，一看就好吃。来吧，就这小家常小菜，整点米饭，快点馒头啥的，老好了啊，老下饭了。那必须的，真的好吃啊， 特别入味那种，而且这个菜也不嫩啊，哎呀哈哈，这个脆上好吃。哎呀，你这夸的我都有点不好意思了，是不，颠覆了一下你对白菜的认知了。那必须的。嗯，媳妇，好吃你就多吃点，完了我跟你说个事，这两天我买菜就买肉的，兜里面没钱了， 买肉了，天天土豆白菜大窝窝呢。你还买肉了，我咋没吃着呢啊，那你大你大大，今天你没吃啊你，你不能老这样式的啊，哈哈哈，别给我提钱啊，小天最好看了哈哈哈。

酸辣白菜怎么做才好吃？今天再教你一招，爽脆可口，酸辣开胃。首先把白菜帮用刀拍松散一点，再斜刀切成大片，这样可以使白菜帮有了裂纹以后入味比较快。然后切上葱花， 大蒜切成片，干辣椒可以先在水里泡上一会，再切成段，不容易炒糊。食材准备好后，调个料汁，在盆里多加一些米醋，少许生抽，再来上一点老抽，调下颜色。 一小勺白糖，食盐、鸡精、香油，适量的清水，剩分水，把这些调料的味道充分的搅拌均匀。 先把料汁调好，出锅就简单一点，能更好的控制火候。下面起锅烧油，放入葱蒜和干辣椒，先爆出香味，再把白菜放进锅里，开大火翻炒，现在可以用手勺多按压几下，加快成熟， 先压实一点，不管是翻勺还是搅动都比较容易。这个灶炒白菜大概用了三十多秒，根据自己家的火力灵活的掌握时间， 看白菜刚一打蔫就可以。然后把调好的料汁倒进锅里，先把料汁调好，就省去了放调料的时间，能更好的控制白菜的口感。 还是用大火进行快速翻炒，把汤汁收浓以后出锅即可，爽脆可口，酸辣开胃。一道酸辣白菜就完成了。这个炒白菜时间上也不会太长， 看叶子刚开始变软塌陷了就可以，要是炒的时间太长，口感就会不爽脆，这个白菜帮也别担心发硬，切的时候就已经拍软了。

哈喽，大家好，我是王刚，本期视频我跟大家分享一道家常版本的酸辣大白菜。首先我们准备大白菜一颗，将叶子取下之后对半切开，然后斜刀切成片备用。同学们切记不可用铁刀切白菜，否则会有铁锈味，也可以用手将其撕成小片。 下一步开始准备辅料，准备大蒜几颗，拍散之后剁成蒜末备用。 准备干辣椒即可剪成小节备用。同学们，干辣椒的辣度各有不同，可以根据个人口味和地方选择。 准备青红椒各半个，切成片备用，加青红椒的目的是配色。下一步开始调汁，碗中加入食用盐一勺，加入生抽、酱油三克， 加入香醋三克，最后加入适量的水淀粉拌匀备用。 下一步开始制作。首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的底油，同学们，油的量可以适量的多一些，油温六成热之后加入准备好的蒜末和干辣椒，下锅爆香， 料头爆香之后加入切好的辣椒片和白菜， 然后转中大火爆炒四十秒钟，炒至断生。同学们切记在保证白菜不糊的情况下 开大火，否则小火慢炒白菜会容易出水。大火爆炒四十秒钟之后加入调好的料汁， 然后将其翻炒均匀， 最后在起锅之前加入适量的米油，翻炒均匀即可出锅装盘。 一道口味酸辣爽口的大白菜就制作完成， 下面开始技术总结。第一，爆炒白菜不能停火，慢慢调味，必须事先调料汁。第二，炒白菜必须开大火爆炒，新手的同学可以多加油，防止炒糊。 第三，此菜必须最后放盐或者放料汁，提前调味，会导致白菜出水不香。酸辣大白菜的技术总结完毕。

剁椒酸辣白菜这样炒，哇塞，太好吃了！这道菜好吃的关键白菜不要用刀切，用手来掰，肥肉煎成油渣，放入蒜末，两勺剁辣椒炒出香味，倒入掰好的白菜 翻炒几下，炒至白菜八分熟的时候，放盐、生抽翻炒均匀，最后出锅的时候加点葱段，淋一点锅边醋，这样炒的白菜酸辣入味，梗脆爽口。橘子姐每天更新一道简单又好吃的家常菜，希望得到您的小红心鼓励，谢谢！

大家好，今天咱做一个简单的家常菜，酸辣白菜。酸辣白菜的在家里我估计人人都会做，今天咱就说这个酸辣白菜，大家看饺子咋做。 白菜干披上薄片 白菜叶放到一边，朝这个酸辣白菜，白菜干和白菜叶分开放，因为两个成熟度不一样。生姜切片， 大葱切馅，现在过来加油， 加葱姜炒香，再来点干辣椒段 下手背宽膀表瘦。 白菜帮多编炒一会。白菜帮八成熟以后，加入白菜叶， 加盐、鸡精、味精、胡椒粉， 再加个红醋或者肥醋都可以。 现在这个酸辣白菜做好了，白菜棒子提起来特别脆， 尤其炒这个酸辣白菜的时候，为啥要加一点盐呢？加一点盐，他炒出来酸辣白菜后，味微微发甜，不会是那么就是干酸和厚酸，大家可以尝试在家里做一下美团。

家里剩下的大白菜千万不要再扔了，学会我这个做法，酸辣爽口又下饭。大白菜一定要用手撕，碗中加一勺生抽，一勺陈醋、半勺老抽、适量鸡精和盐、白糖，再来点生粉，加少许清水，搅匀备用。 锅中油热，放葱蒜、干辣椒炒出辣香味，放入白菜，开大火翻炒，炒至变软。每天分享一道简单易学的家常菜，如果您觉得对您的厨艺有帮助， 可以给个小红心鼓励一下吗？非常感谢！倒入调好的料汁，一把葱段，再次翻炒均匀即可出锅。好吃又下饭，你也做起来吧！

今天我跟大家分享一个酸辣白菜， 我们在饭店里面吃这个酸辣白菜都很好吃，其实我们在家里面一样做出来很好吃，开胃又下饭的酸辣白菜。首先大白菜 我们切好了以后把它洗一洗，把它洗干净。首先大白菜拿来把这个叶子 椰子去掉，留杆，我们直接用手啊，直接动手把它撕一撕这个杆子，中间把它切开，斜刀把它切成片， 再准备点这个小葱段，干辣椒锅里面来点油， 大蒜，干辣椒，葱下锅剁酱，先下甩菜的杆子啊， 白菜杆子我们炒断生了再下我们这个叶子啊，炒至七八成熟的时候，生抽少来一点，老抽，陈醋，盐，鸡精，白糖， 拿点水电哥哥去， 我们淋上一点锅边醋，藤椒油，我们把它稍微化一下啊，藤椒油的香味出来以后我们就可以起锅了， 撒上一点小葱花好上菜。

大家好，我是李荣杰，咱大家都知道酸辣大白菜好吃，但是搁家就是做不好，今个我老李就教给大家怎么做才能做出酸脆可口，比饭店还要好吃的酸辣大白菜。这个白菜你要是洗啊，洗干净一定要控干水分。切的时候啊，咱要用刀拍几下的， 切的方是方，叶是叶，这个叶直接用手撕成大块就行了。 开始葱花、蒜汁、 干辣椒段调汁，来点盐、鸡精、白糖、生抽，一勺陈醋，来点水淀粉，搅拌均匀。 热锅凉油，倒入葱蒜、干辣椒，爆出香味，下入白菜，开大火快速翻炒，白菜炒软到这个程度就行了。倒入咱调料汁，再次大火翻炒，出锅前来点锅边醋，味噌一下就上来了，咦，呛鼻子。 好了，起火了，这样做的白菜酸辣可口，光汁都能吃上馍，下午想吃啥，我给你做。

我是肥肠暖意周峰，今天给大家带来的是酸辣白菜帮的制作教程。白菜帮清水洗干净，改刀，改刀成长条 四斤的量，用盐十六克，棉味糖八十克，用手抓拌均匀，杀水三小时， 杀水之后用水冲淡咸味。看一下制作白菜的调料，野兰干椒、泡椒水留着备用，泡椒放入辅料里， 辅料调料的比例我已经打在屏幕上，教大家收好汁水，按比例对好，完全融化。白菜放入青红椒片搭配颜色， 放入汁水搅拌均匀。起锅，放入一百八十克色拉油，油烧热，放入辅料，小火慢慢煸炒，煸炒出香味， 倒入白菜中浸泡十小时即可。这是酸辣白菜的制作教程，你学会了吗？这个酸辣白菜毛率非常高，可以达到百分之八十以上， 下面来个最简单的装盘，关注我的主页可以看更多的菜品教程分享给大家，谢谢支持！

酸辣酸辣，你肯定带点酸，但是你也不会说搞的这个特别特别酸啊，你看油放进去以后呢，温度就要小一点点了。 呃，锅烫一点呢，是因为会有锅气煸一下啊，保鲜盒没了，爆一下香味呢，咱们也给他去爆出来，那么煸好以后再开大火，然后我们再放这个 娃娃菜在锅中炒的过程当中，盐可以先放，这样更容易。这个菜呢杀出里面的这个水分，包括这个白糖 炒的过程当中如果有点干巴的话，我们可以来点油。白菜呢，我们不要炒的太熟，炒到几成熟呢？我们炒到差不多。呃，八十八成熟左右就可以。米醋一放，然后放到这个锅里稍微的弄一弄，他就他就那个了啊，来，你看酸酸的味道了，表弟啊。嗯，看到没有， 这个白菜炒好以后，你们在家里炒的白菜是不是水刮水刮的一个呢？你白菜没选对，用娃娃菜炒其实更好吃啊，个人觉得。