西葫芦家常做法红烧茄子

大家好，我是阿光，为什么饭店里面的茄子这么好吃呢？其实这里面是有技巧的， 这样炒出来的茄子软烂入味，主要是操作还十分的简单平常，如果你也喜欢吃茄子，今天就跟着视频一起来看一下具体是怎样做的吧。 首先准备两个长茄子，挑选茄子的时候，我们一定要用手按压一下，如果是硬邦邦的，里面就有很多的籽，那样的茄子就比较老。 接着把茄子的头尾全部切下来，因为茄子的头和尾比较硬，放在一起会影响整道菜的口感。接下来 我们把茄子改下刀，把茄子一分为二， 全部切好以后，我们再切成小块，像视频中这样，把茄子切成菱形块， 茄子块我们也不要切太小，那样的话吃起来就没有口感，当然也不能切太大，全部切成视频中，这样就差不多了，如果切太大的话很难入味。 切好的茄子放在准备好的大碗中，接下来往大碗中加入一大勺的食盐，用手抓拌均匀，使每一块茄子都能够裹上食盐，放在一旁腌制十分钟左右。利用这段时间，我们准备 一些去皮的大蒜子，用刀拍一下，拍过的大蒜更容易激发出蒜香味。好再稍微的切几刀，这里我们不要切太小， 全部切成视频中，这样就可以了。把切好的蒜子放在准备好的碗中。 做茄子离不开辣椒，我们准备几个小米椒，去掉辣椒地，然后再切成小块小米椒可以搭配颜色和增加辣味，如果吃不了辣的也可以不用放， 全部切好放在蒜末一起。接下来往碗中加入一勺食盐，再加入一勺鸡精，然后再加入，然后再加入 一勺白糖，接着我们加入一勺生抽，再加入大半勺的蚝油， 最后加入一勺玉米淀粉或者是土豆淀粉，加入一小碗清水，把所有的调味料完全的化开，家常菜我们一般都是一锅成菜， 提前调好料汁，这样使我们更加的方便。充分的搅拌均匀，放在一旁备用。准备两根洗干净的香葱，葱白部分留着炒菜吃，然后把所有的葱叶全部切成葱花， 全部切好以后放在准备好的碗中。准备一小把剥好的小豌豆放在碗中， 加入清水清洗干净，因为小豌豆的表面难免有一些灰尘，我们一定要清洗干净，用漏勺控水捞出放在准备好的碗中。 时间差不多了，现在的茄子也腌出了很多的水分，我们加入大量的清水，把茄子清洗一下，去掉表面的一些盐分，这样吃着就不会很咸。 用手抓拌一下，充分的把茄子表面的盐分清洗干净，然后再用双手拧干水分，这一步非常的关键，我们一定要把水分全部拧干，这样炒出来的茄子才会非常的入味。把处理好的 茄子放在准备好的碗中，接下来再加入一勺玉米淀粉或者是土豆淀粉，再次用手抓拌均匀，使所有的茄子都能够裹上淀粉， 这一步的目的是在炒茄子的时候，茄子就不会起油，备一口锅，往锅里面加入食用油，然后再把裹好淀粉的茄子放在锅中， 开大火翻炒，把茄子中的水分炒干，这里我们一定要多炒一会，充分的把茄子炒干，水分炒出香味。 很多朋友在炒茄子的时候喜欢用油炸的方式，其实那样油太多吃着也不健康，也有些朋友喜欢炒 水，焯过水的茄子营养很容易流失，把茄子裹上淀粉之后，再炒的时候茄子就不容易出油， 这样炒出来的茄子非常的软糯。大约翻炒两分钟左右，充分的把茄子表面的水分炒干。茄子的营养十分的丰富，尤其是茄子皮含有丰富的花青素， 我们在做茄子的时候，茄子皮千万不要丢了，翻炒两分钟左右，炒成视频中，这样就差不多了。 接下来我们就把准备好的青豆放在锅中，再次翻炒几下，把青豆表面的 水分炒干， 接着把准备好的料汁全部倒在锅中，记得翻炒几下。 我们要把茄子稍微的焖煮一会，这样做出来的茄子才会非常的入味。大约焖煮两分钟左右， 锅里面的汤汁越来越少了，现在的茄子也非常的入味了，清度也完全的熟透了。再次翻炒几下， 把锅里面的汤汁收至浓稠。亲爱的朋友们，视频都看到这里了，对您发财的小手点个赞再走呗，您的每一个点赞和流年都是我前进最大的动力，非常感谢您的支 持和鼓励！翻炒成视频中，这样就差不多了，一道美味又营养的家常版的红烧茄子就做好了，是不是非常的简单，如果你也喜欢就收藏起来试试吧。 接着下入准备好的葱花，点缀一下红烧茄子，这样做鲜香美味又下饭， 如果喜欢吃香菇的也可以加一点香菇在里面，家常版的红烧茄子我们一定不要用油炸或者是焯水， 像视频中这样裹上淀粉之后炒一下，这样做出来的茄子软烂入味，营养又健康。茄子我们一定要炒至微微发黄， 这样做出来的茄子才没有苦涩的味道，只要记住这一点，做出来的茄子比饭店的还要好吃。如果我的视频对你有一点点帮助，就麻烦点赞、收藏、留言并转发一下， 点我头像还可以看到更多家常菜制作视频。好了，今天的视频就分享到这里了，我们下个视频再见吧。

嘿嘿嘿，今天我想创新一下，那我第三鲜，首先土豆肯定少不了，然后我家里边没有柿子，浇了屎的西葫芦代替，然后是茄子，我要去做一下的，肯定得要过油啦，我要去做去啦，看看这第三鲜好不好吃。 哈喽，大家好，我是快乐的奶奶。看看围裙一号，然后就准备开始做晚饭了，刚才我也给录了，今天我要创新一下做一第三件，其实我真的就没做过啊， 一次都没做过，然后今天我想第一次做，然后那也录个视频，万一我能做成功了呢？然后大家跟着我的视频走起，看看我今天有一创新，然后这土豆不招水的话，他他那个洗完了以后有水，这样的呢，他到时候你要是如果去过油的时候， 他会嘣嘣嘣嘣嘣，然后呢，我先把这个呢给他湿水，不是水锅，给他把那水气给他弄上，然后再搁油这样来过油，这样就不至于嘣嘣嘣嘣蹦， 基本上没什么水气了，然后我整个再倒油，反正肯定得过油，因为这个第三天呀，你要是单独边肯定是不成，必须得过油了，看看啊， 这回又开始过油了，他这样的不至于崩了知道吗？看看我自己创新的，哈哈，这样做了，就是先把这个边的差别，因为这个土豆不好熟， 然后我再弄茄子跟看看这个都已经微微发黄了，再编一会就行了，这个太麻烦了，哈哈，因为要是搁好多油啊，能快熟的快。我没搁那么多油，然后想的别浪费了就差不多得了。看看啊，我是二十，差不多一下已经差不多了，小的已经都快熟了，再编一下就行了， 只能成功牌备用了。然后我再接点弄那个茄子呀跟西葫芦那就好说了，就是土豆特别不好熟，我说要是下次再弄的话应该先弄一个找他弄， 我不敢说了，看看金黄色的可香味啦。好了，我要成盘备用了，然后把茄子在一块给他编喽，再把这个盛出来，因为把茄子一块都煎一下得了，这个土豆已经都炸不脱了，把它编一下吧。 这个东西茄子吧，应该还是先过一过一下水就好了。这样的太吸油了，还得到这倒点油干煎煎炒吧。太吸油了。这样的，哎，你说第三天太浪费油了， 下次我记得了把。这茄子一定要喝盐沙哑汤，要不然的话他太吸油了，先躺一会吧。哎呀，这会工作我要给他勾个芡啦。搁一勺淀粉，然后我搁了三瓣蒜差不多了，然后搁一点点盐好啦，然后老抽 来晃悠晃悠看看，然后点一点点糖，这样的吗？让他更提鲜一点，不用多少心，就这么多糖，然后再放一点生抽，提鲜的 还要放一点点蚝油。好啦，来给他搅一下看看蜜汁，哈哈。准备开始浇汁了啊， 看看我这个已经编好了，然后把这个土豆倒进去给他先翻炒一下， 放心洗干净。然后呢，把这个碗汤汁给他浇进去 看看。哎呀，真出香味了，特别好吃的香味。哎呀，我的第三餐还行，挺成功的。准备成功了，然后已经很足了，然后再倒一点 看看，这完美，很好很好，黄的绿的黑的。无牌备用 糖糖备用啊。哎呀，真香啊，我第一次做还挺成功的，看看 直接上锅倒了，哈哈，一勺一勺的成，太麻烦了。哎呀，真棒哎，好香啊， 看看特别好吃，闻着都香。哎呀，我做这个太棒了，香啊，我这个是创新的地三鲜，没有石头胶了， 然后用西葫芦也可以代替，其实搁点那个胡萝卜也可以啊，看看，好香啊，香喷喷的，大家可以学着做啊，记得给日韩奶奶点赞、关注、转发分享，超级强烈推荐，拜拜。 大家好，看看今天我创新做的第三鲜，首先是有土豆，这个，还有茄子，这没有质疑的，然后这绿色的，大家知道是什么？不是那个菜椒，然后是西葫芦可以代替，因为我家今天没有，然后就代替了，看看香喷喷的一盘第三鲜，创新做法也好香啊。

大家好，我是阿光，又到了吃茄子的季节，茄子营养非常的丰富，深受大家的喜欢， 也是我们餐桌上最常见的一道食材，但是在家里面很多朋友却做不好，其实这里面是有技巧的， 这样炒出来的茄子软烂入味，下饭又下酒，主要是操作还十分的简单，如果平常你也喜欢吃茄子，今天就跟着视频一起来看一下具体是怎样做的吧。 首先准备一个大碗，往碗中加入几个茄子，挑选茄子的时候一定要挑选这种鲜嫩一点的，我们再加入一勺食盐 和大量的清水，我们把茄子清洗一下，因为茄子生长在室外，表面难免有一些灰尘或者是细菌，食盐有消毒杀菌的作用。清洗茄子的时候一定要像视频中这样， 硬薯，把每一条茄子都搓洗一遍，充分的把表面的一些灰尘和杂质清洗干净。全部洗净之后，我们再把茄子改下刀， 首先把茄子把上面的嫩皮全部剥下来，这层嫩皮很多朋友直接扔掉了，其实那样是不对的， 因为这种嫩皮吃起来非常的脆，比茄子肉还要好吃。全部包下来之后，我们放在准备好的小 碗中备用。接着我们把茄子的头部切掉，因为头部比较硬，放在一起的话会影响整道菜的口感。 然后再把茄子切成片片，我们千万不能切太薄， 大约切成一根分左右就差不多了。然后再切成一根分左右的小方条茄子，我们千万不能切太小，因为茄子含水量特别重， 如果切太小的话，吃起来就没有口感。全部切成视频中这样放在准备好的大碗中， 接着往碗中加入一勺食盐， 再把茄子把上面的嫩皮也放在里面，用手抓拌均匀，使所有的茄子都能够裹上薄薄的一层食盐，抓拌均匀，放在一旁腌制十分钟左右。 接着我们再准备几个大蒜，用刀拍一下大蒜可以增加茄子的蒜香味，这里我们不要切太小，稍微的切上两刀就差不多了。 全部切好以后放在准备好的碗中过茄子离不开辣椒，准备几个小米椒，去掉辣椒地，然后再切成小块小米椒可以增加辣味和搭配颜色， 全部贴好以后 放在蒜子一起，接着我们再准备几个本地青椒，我们把青椒的头尾切掉，然后从针尖铺开， 把青椒里面的辣椒籽和辣椒瓤全部处理干净，辣椒籽不是不能吃，而是放在一起的话会影响美观。接着把青椒切成一根分左右的小长条， 全部切好以后放在准备好的碗中，下面我们来调个碗汁，空碗中加入一勺生抽， 然后再加入半勺蚝油提鲜，接着加入少许的食盐，食盐千万不能放多了，然后再加入少许的鸡精，接着再加入少许 白糖，再加入一勺玉米淀粉，倒满一小碗的清水，用勺子充分的搅拌均匀，使所有的调味料完全的化开，提前调好料汁，也是节省炒菜的时间。现在的茄子腌出了很多的水分， 我们把茄子里面的水分全部拧干，这一步的目的是去除茄子里面的苦涩味， 这里我们一定要拧干一些，这一步非常的关键，全部拧干之后放在准备好的碗中，经过这样处理好的茄子吃着才更加的入味， 下面我们开始操作，起锅，加入少许的食用油，然后把拧干水分的 茄子放在锅中，开大火翻炒，充分的把茄子里面的水分炒干。很多朋友在炒茄子的时候，不是过油就是焯水， 其实那样是不对的，像视频中这样腌制一下，然后再炒干水分，大约翻炒二十秒左右，炒至茄子微微的变色就可以了。我们把炒好的茄子放在准备好的碗中， 另起锅加入少许的食用油，然后再下入切好的蒜子和小米椒，开小火煸炒，炒出蒜子的香味和小米椒的辣味。接着再把炒好的茄子也 倒在锅中，再次开大火翻炒，把茄子炒出辣味，炒出蒜香味。 亲爱的朋友们，视频都看到这里了，借您发财的小手点个赞再走呗，您的每一个点赞和流年都是我前进最大的动力，非常感谢您的支持和鼓励。接着把调好的料汁全部倒在锅中， 再次开大火翻炒，把茄子炒至入味，这里我们要不停的翻炒，使所有的茄子都能够裹上料汁， 茄子我们一定要炒至软烂，这样吃起来才非常的入味。 接着把切好的青椒也 放在锅中，再次翻炒均匀，把青椒炒至断生，椒和茄子搭配在一起，不仅可以增加鲜味，还可以搭配颜色，这里我们翻炒一分钟左右，充分的把青椒炒至断生，炒至入味， 炒成视频中这样就可以出锅了。一道美味又营养的青椒炒茄子就这样做好了， 是不是非常的简单，如果你也喜欢就收藏起来试试吧！简简单单的炒茄子，有些朋友喜欢焯水，其实那样是不对的， 超过水的茄子鲜味会大打折扣。也有些朋友喜欢用油炸，但是 油炸过后的茄子油太多，吃着也不健康。按视频中这样把茄子提前腌制一下，这样做出来的茄子比饭店的还要好吃。如果我的视频对你有一点点帮助，就麻烦点赞、收藏、留言并转发一下， 点我头像还可以看到更多家常菜制作视频。好了，今天的视频就分享到这里了，我们下个视频再见吧。

将西葫芦一抛为二，二抛为四片，去内瓤，在每一片上打上十字花刀，顶刀斜着切成菱形块。将长茄子一抛为二，用同样的手法也打上十字花刀，切成菱形块，装在盆里备用。 取一块上好的五花肉切片备用。葱花、姜末、蒜末备用。小米辣顶刀切圈备用，干辣椒节备用。锅中烧底油，下入五花肉煸炒出油脂，下入干辣椒炒香，下入剩余的小料炒出香味。 倒入西葫芦和茄子煸炒至断生。下入郫县豆瓣酱炒出红油，加米酒，一勺盐，锅边淋下喷出香味。加一小碗水，加老 抽一丢丢盐一丢丢味精一丢丢白糖，一丢丢胡椒粉一丢丢翻炒均匀。看到这了，关注一下点个赞，咱们继续盖上锅盖，烧两分零三秒， 待汤汁收浓，出锅装盘即可。紫菜味道厚重，咸鲜微辣，配米饭绝佳。

大家好，我是光哥，肉木茄子到底怎样做才好吃呢？今天我就把详细的方法分享给大家，这样做出来的茄子软烂入味，主要是操作还十分的简单，一来下酒下饭都非常的不错， 接下来我们一起来了解一下是怎样做的吧。首先准备两条黑皮茄子，我们叫这种茄子，也叫糯米茄子，因为这种茄子吃起来非常的软糯。把头尾切掉一部分，然后我们再来改下刀， 把所有的茄子全部切成视频中这样的滚刀块，这里我们也不要切太大，大约在两公分左右就差不多了，当然也不能切太， 因为茄子的含水量特别重，切的太小的话做出来的成品不好看。茄子皮含有丰富的花青素，经常食用对身体非常的有益。 把所有的茄子全部切成视频中这样的大小，放在提前准备好的碗中备用， 接下来往碗中加入一大勺的食盐，然后再加入一大勺的白醋，我们要用食盐和白醋来腌制一下茄子，这一步的目的是防止茄子氧化变黑，运输花瓣均匀， 使所有的茄子表面都能够鼓上薄薄的一层食盐和白醋，抓拌均匀，放在一旁 浸泡十分钟左右。接下来我们再准备一块瘦肉，用刀剁成肉末，肉末我们也不要剁太小，稍微有一点点颗粒感也是可以的，如果不想用刀剁的话，也可以用绞肉机来完成。 接下来我们再准备一个大青椒，把辣椒地去掉以后，从针尖切开，我们再把里面的辣椒籽和辣椒瓤全部处理干净。这种青椒没有什么辣味，主要是用来搭配颜色，全部切成小块， 放在提前准备好的碗中， 下面我们准备一些配菜，准备一小把去皮的大蒜，用刀拍一下，然后再准备一块老姜，我们也 用刀拍散，然后再剁成稍微细一点的姜蒜末，全部切好以后放在准备好的小碗中。 喜欢吃辣椒的我们再准备几个小米椒，切成小圈，小米椒不仅可以搭配颜色，而且可以增加辣味，如果吃不了太辣的也可以不用放。 全部切好和姜蒜放在一起。接下来我们再准备一小把清洗干净的香葱，今天我们只要葱白部分，葱叶留着炒菜吃，把葱白切成稍微短一点的葱花， 全部切好以后放在小米椒一起。时间差不多了，现在的茄子也腌制好了，同时 捏出了很多的水分，接下来我们再来处理一下，往茄子里面加入多一点的清水，我们要把茄子清洗一下， 充分的把茄子表面的食盐全部清洗干净，这样炒出来的茄子就不会太咸， 然后我们再用力把茄子里面的水分拧干，这样方便入味。全部处理成视频中这样放在提前准备好的碗中， 接下来往碗中加入一勺淀粉，玉米淀粉，土豆淀粉都可以，然后下手抓拌均匀， 使茄子表面都能够裹上薄薄的一层淀粉。淀粉我们也不需要加太多，大约在二十克左右就可以了。用手抓拌均匀 以后，我们不要急着下锅，放在一旁静置十分钟左右。接下来我们再简单的调个料汁，空碗中加入小半勺的食盐和一勺生抽，然后再加入一勺鸡精， 接下来加入少量的白糖，综合一下口味，然后再加入小半勺的玉米淀粉或者是土豆淀粉，加入小半碗的清水， 用勺子充分的搅拌一下，把所有的调味料搅拌至化开。下面我们准备一口锅，往锅里面加入少量的食用油，油温刷热以后，我们再把茄子全部倒在锅中， 用筷子稍微的花瓣一下，使茄子受热更均匀。我们要开大火烧， 稍微的转动一下锅，大约煎一分钟左右，我们就翻过来把另外一面也煎至一下，把茄子表面的水分煎干，这样茄子更容易入味，同时把茄子煎出香味， 把锅中的茄子煎至表面微微发黄就差不多了。接下来我们就把煎好的茄子全部倒在漏勺里面，控干油分备用。 另起锅加入少量的食用油，然后把做好的肉末放在锅中开小火煸炒，我们要把肉末炒至变色，这里我们炒制的时间千万不能太长，大约翻炒个十秒左右，我们 放锅中加入一勺红油豆瓣酱，再次翻炒均匀，把豆瓣酱炒出香味，炒出红油。 接下来我们再把切好的葱姜蒜，小米椒也放在锅中，再次翻炒均匀，炒出所有食材的香味， 大约翻炒十秒左右，接下来把控干油分的茄子也倒在锅中，再次翻炒均匀， 充分的是豆瓣酱的香味和茄子的香味完全的融合在一起，哇，好香啊，整个厨房都是豆瓣酱的鲜香味。接下来我们再把切好的青椒片也倒在锅中， 然后把调好的料汁也倒在里面，再次翻炒均匀。把所有的调味料炒至化开，使所有的茄子表面都能够鼓上薄薄的料汁。 很多朋友都在纠结肉末茄子到底是焯水还是过油，如果焯水的话，营养很容易流失，口感也会大打折扣。如果是过油的话，那样油太多吃着也不健康。 平时像视频中这样点制一下就可以了，大约翻炒十秒左右，把青椒炒至断生就可以出锅了。一道营养又美味的肉末茄子就这样做好了，是不是非常的简单，如果 你也喜欢就赶紧收藏起来试试吧，这样做出来的肉末茄子鲜香美味又下饭，主要是吃着也不油腻，上桌比红烧肉还受欢迎。 如果今天的视频对你有一点点帮助，就麻烦点赞、收藏、留言并转发出去。另外头像还可以看到更多家常菜制作视频。好了，今天的视频就简单的分享到这里了，我们下个视频再见吧！

你知道茄子怎么做又好吃入味又下饭呢？今天我就把我的做法分享给你。树上摘一根西葫芦，中间一切两半，然后再给他劈成八瓣， 从中间片去瓜瓤，中间切一刀。茄子也同样一劈八瓣，中间切一刀，切成段， 切点葱姜蒜小米辣，切好备用。锅中烧油，油温六成热，下入茄子，炸至外表金黄，捞出，放入西葫芦，炸至二三十秒捞出。 锅中放入食用油，下入葱姜蒜、小米辣炒香，来一勺大酱，炒出酱香味。放适量的清水、盐、鸡精、味精、白糖调个味，再放点生抽、酱油、老抽调色， 水淀粉勾成粘稠状，倒入西葫芦、茄子翻炒均匀。砂锅烧热，垫上洋葱丝，把炒好的菜放入里边，小味绝了。

这才是茄子最好吃的做法，下面请看具体操作。大家好，欢迎走进嘉怡美食，今天用茄子和西葫芦做好吃的，把饭店的味道带回家，在这里总能找到一款适合你的家常菜。 大家一定觉得今天的搭配有点特别，有很多人没有见过这样的搭配，也没有吃过，你要是把这道家常菜学会了，比大鱼大肉还要香。 做法简单好吃不油腻，下酒又下饭。把清洗干净的西葫芦去掉头尾，随后切成厚片，最后切成细丝放在碗中待用。 这个西葫芦的丝也不可以切的太细，清洗干净的茄子去掉头尾，随后切成厚片，最后切成粗一点的丝，放在碗中待用。丝同样也需要切的粗一点， 因为他在炒制的过程当中会缩小中放入适量盐，我们需要把茄子腌制一下，用手充分的抓拌均匀，放在这里腌制个十分钟左右，把它腌软就可以了。最后沥干水分， 倒入适量清水，洗去多余的盐分，继续把全身的水分挤干，放在盆中待用。 经过这样处理过的茄子不吸油，炒出来的茄子不会太油腻。我们的亲戚准备工作基本完成，起锅烧油，锅中倒入少许色拉油，油温六成热，我们下入蒜米马龙，刷到给他吧里，吧里给他香味，吧里出来 倒入提前准备好的虾皮，炒出香味。倒入茄子翻炒两下，炒出香味， 倒入西葫芦不停的翻炒，炒出香味时，他们的香味相互的融合，就炒至西葫芦完全断生即可。这里请各位好朋友帮忙点赞、收藏，转发一下，谢谢了！ 加热两小勺蚝油，根据自己的口袋点放入适量盐，一点点鸡精，半小勺白糖就可以了。最后沿锅边喷热少许生抽，即发出香味，继续不停的翻炒，炒出香味即可出锅，起锅装盘。 这是一道非常简单易学的家常菜，食材简单，做法简单，大家有空的时候可以试着做一下，喜欢我的视频就关注一下，我经常分享去饭店的小技巧给大家，别忘了点赞收藏与家人们省在江苏做瓜分，全家安康，我们明天见！

茄子切丝，加盐抓散，腌十五分钟，挤掉盐分，冲洗干净备用。水开，下入西葫芦煮至断生，捞出葱蒜、二荆条爆香，下入茄子，大火给它翻炒至断生， 下入西葫芦，加蚝油、一品鲜盐、鸡精、白糖，大火给它翻炒入味，这不就好了吗？

西葫芦和茄子今天给大家分享一道不用油炒也非常好吃的一道菜。西葫芦斜着切成片，不要切太薄，茄子也切成片，圆葱切成丝， 大葱从中间劈开，然后切成葱花， 青椒也从中间劈开切成丁，红辣椒也切成丁。 把所有的食材切好装盘，下面调一下酱料，酱油两勺，鱼肉一勺，青梅汁一勺，辣椒粉一勺，饭蒜泥 一勺半，然后充分的搅拌一下，再加入葱花，青红辣椒丁，再次充分的搅拌一下，这样酱料就完成了。 平底锅热好以后不放油，把西葫芦一片一片铺在上面煎一到两分钟以后翻过来煎另一面，时间一定要掌握好，不要煎糊了呦。 前后煎成金黄色时盛出来备用。平底锅里不放油，把茄子一片一片铺在上面 煎一分钟以后翻过来煎另一面，然后煎成金黄色时盛出来备用。 平底锅里放入食用油，倒入洋葱丝翻炒 盐中炒成透明时盛出来备用。把煎好的食材放入大碗里，放入调好的酱汁，一勺芝麻盐，一勺香油，用美丽的小 后装盘，最后撒上芝麻点缀一下西葫芦茄子完成了。喜欢的话点个赞，加个关注收藏吧！

西葫芦炒茄子鲜香美味，不搭边的搭配你们吃过没有？接下来看我的操作。西葫芦炒茄子的做法，首先把西葫芦洗干净，去头去尾。把西葫芦先切成片， 把西葫芦片切好摆齐，然后切成丝。西葫芦营养丰富，汤，维生素 c， 含葡萄糖，含钙、蛋白质、 纤维素，修复乳，可以清热解毒、止咳利尿、消肿散结、抗氧化、 促进皮肤生长分裂，补水润肤美容。西葫芦丝切好装起来备用。把茄子洗干净，去头去尾。把茄子先切成片， 把茄子片切好摆齐，再切成丝。茄子含蛋白质、碳水化合物，多种维生素，低热量，含钙、铁、镁、钾、叶酸、花青素。茄子可以 抗衰老，降低血脂、保护心血管、清热解暑。茄丝切好装在小盆中，放点食用盐腌制一下，以免它氧化。 腌制十分钟，把肉洗干净，先切成片，然后把肉切成丝，肉丝切好装起来备用。大蒜切成片，葱切到切片都切好装起来备用。 葱叶斜刀切成菱形片，葱叶切好装起来备用。茄丝腌好，把水挤干。食材准备齐，准备操作。热锅凉油， 把油顺锅转圈，下肉翻炒均匀。下葱蒜炒出蒜香味，辣椒酱炒出酱香味。下茄丝。为什么要先炒茄丝？在评论区留言下。西红柿翻炒均匀，十三香， 胡椒粉，生抽翻炒均匀，五点盐，蚝油适量。朋友们，喜欢这道西葫芦炒茄子 你就收藏，用你发财的手给我点个赞呗！点个关注，长按点赞三秒强力推荐加弹幕评论区留言分享加转发下葱叶。感谢大家关注、支持鼓励， 你们的鼓励是我前期的动力，西葫芦炒茄子就好了，起锅装盘。西葫芦炒茄子营养丰富，鲜香美味。谢谢大家观看，下期视频见，拜拜。

大家好，我是阿光，西葫芦到底怎样做才好吃呢？今天有时间我就把详细的方法分享给大家，让你在家也能吃出饭店的味道。 首先准备两条鲜嫩的西葫芦，然后放在准备好的凉水中充分的清洗干净。西葫芦含有丰富的膳食纤维 以及各种微量元素，不管是用来包饺子还是炒着吃，都深受大家的喜欢。 全部清洗干净之后，我们再来改下刀，首先把头尾部切掉一部分，因为头尾的肉质比较硬，放在一起的话会影响口感。接下来我们再对半切开，然后再二 分为四，接着我们要把里面的瓜瓤处理干净，这一步非常的关键，很多朋友在炒西葫芦的时候省略了这一个步骤，难怪炒出来汤汤水水。 接着我们切成两半，然后再切成厚薄均匀的片，这里我们也不需要切太薄，大约在一块钱硬币的厚度就差不多， 这里我们尽可能的切均匀一些，这样方便成熟，也方便入味。全部切好以后放在大碗中， 接下来往碗中加入小半勺的食盐，然后翻拌均匀。这一步的目的是把西葫芦腌出多余的水分， 稍微的多搅拌一会，使所有西葫芦的表面都能够裹上薄薄的一层食盐，全部处理成视频中这样放在一旁腌制十分钟左右。 利用这段时间，我们简单的准备一些配菜，准备一小块前腿肉，切成薄片，这里我们也不需要太多，一小块就可以了。 然后再切成均匀的细丝，这样方便成熟，也方便入味。 全部切好放在小碗中，我们来腌制一下，加入一大勺的生抽，然后再加入少许的老抽上色，这里我们千万不能加食盐，加入少量的胡椒 粉去腥增香，然后再加入少量的玉米淀粉或者是土豆淀粉，戴上手套充分的抓拌一下，把所有的调味料和肉丝完全的融合在一起，最后往肉丝里面加入少量的食用油， 这样可以锁住肉丝的营养不流失，同时在炒制的时候不会粘连在一起。 接着我们简单的准备一些配菜，准备几粒去皮的大蒜，切成薄片，大蒜可以增加西葫芦的蒜香味，再切成细一点的蒜末， 全部切好以后放在小碗中， 接下来准备一小块 去皮的老姜，切成薄片，然后再切成姜丝， 最后全部切成稍微细一点的姜末，全部切好以后放在蒜蓉一起做这道菜我喜欢放一些小米椒，把小米椒切成斜刀片，这样不仅可以增加辣味，同时还可以搭配颜色。 接下来准备一小把清洗干净的香葱，首先把葱白和葱叶分开，把葱白切成稍微短一点的葱花， 全部切好和小米椒放在一起。 做家常菜我们要提前 调个料汁，空碗中加入一大勺生抽，然后再加入一勺食盐，接着加入少量的松茸馅，然后再加入少许的白糖， 接着再加入小半勺的玉米淀粉或者是土豆淀粉，加入小半碗的清水，充分的搅拌均匀，使所有的调味料完全的融合在一起，提前调好料汁也是节省炒菜的时间。 时间差不多了，现在的西葫芦也腌制好了，同时腌出了很多的水分，接下来我们就把水分全部倒在小碗中， 往碗中倒入多一点的清水，我们要把西葫芦淘洗两到三遍，充分 把表面的食盐淘洗干净，这样的话我们炒出来就不会太咸。 经过腌制过后的西葫芦非常的有韧性，怎么弯曲都不会断。充分的把食盐淘洗干净以后，我们直接捞出来放在碗中。 食材准备好以后，我们开始操作。起锅加入少许的食用油，油温烧至两成，下入腌制好的肉丝，开小火慢慢煸炒， 大约翻炒十秒左右， 炒至肉丝表面微微变色，炒成 视频中，这样就可以炒好放在碗中。 另起锅加入少许的食用油，油温烧热以后，下入切好的葱姜蒜，小米椒，开小火把葱姜蒜炒出香味，把小米椒炒出辣味， 接下来把炒好的肉丝也倒在里面，稍微的翻炒几下， 把肉丝炒出蒜香味和辣味。 炒香以后再把控干 水分的西葫芦倒在锅中，开大火翻炒均匀，把西葫芦表面的水分炒干， 炒出香味。很多人在炒西葫芦的时候喜欢焯水，其实那样是不对的，焯水之后的西葫芦营养很容易流失，而且口感也会大打折扣。接下来把调好的料汁也倒到锅中，再次翻炒均匀， 把西葫芦炒至入味，我们就用这种方法，通过腌制以后的西葫芦吃起来口感更爽脆，而且方便成熟，也方便入味。 亲爱的朋友们，视频都看到这里了，借您发财手点个赞呗，非常感谢您一直以来的支持与鼓励。 开大火把汤汁收干， 使西葫芦的表面都能裹上薄薄的一层料汁，现在的西葫芦已经非常的入味了， 稍微的翻炒几下就可以出锅装盘了，一道营养又美味的小炒西葫芦就这样做好了，里面加了瘦肉，吃着都有肉的香味。如果视频对您有一点点帮助，就麻烦点赞、收藏、留言并转发出去。 好了，今天的视频简单的分享到这里了，我们下个视频再见吧！