干扣面用的是什么面条

你们来还原吃蛋黄面，我建议先用蛋黄放到面里面和一锅，这样的话口感比较厚重一点，因为还原的干枯酱基本上都是酱油味的。 今天我们来到了怀远县城，吃一个粉丝推荐的面条，走，就这家了，老板，有面条了，有，来碗面条，你好你好， 你这还有馄饨了，看这侧骨肉，侧骨肉配上就放里面吧，外面的面条都搁豆芽子，放豆芽子他基本上他不 啊，起到一个综合作用，综合作用煮汤。蚌埠的面条基本上不放毒的，不然搁哪呢？呃，等蛋黄再换一个蛋糕面， 车骨汤。哇，好嘞，卤蛋。把卤蛋的蛋黄放到面条里面拌一下。感觉我炒作的步骤有点问题，应该拌之前把蛋黄裹到里面去，这不够原味的。 这猪油的香味面就是机器面， 这汤还比较小一点， 他们家蒜头比较小。来个小菜 拉点黑。 come my way， every end of the day how？ 这是一个很小的管子， 看这点带车骨的肉好吃。碗的干面比较单纯一点，包括汤，很多店他只有车骨，没有别的，烫不着。 今天一个人一个小碗的侧骨干锅面加一个茶叶蛋，消费十一元，下期见，拜拜，这里是怀远，我是灰太强。

我们今天是来到了安徽的。郭阳啊，我们今天在这边来尝一尝这边的刚扣面，现在刚扣面。多少钱一份啊？大姐，大碗六块小碗五块。这多少钱一份？大姐，这五块钱 哦。又来一袋面。这个是什么面啊？感觉好像放心似的。压的是带碱的干工面带碱的？对，咱们 卖这干锅面的面条哦这个面感觉粗一点是吧哎对对对，面条那种。嗯，专门我们这压的。专门卖这面条的。是这个吃起来会很劲道吗？对，我要一碗六块的。大姐好大碗啊好的。嗯，两大碗的好 看，这边生意是真的火爆啊。哇，豆芽，这豆芽是焯过水啊。是好的哦。还有豆芽汤是吧是吧。对，豆芽汤豆芽汤啊， 要几份下五份。涡阳这个刚扣面，你们是早上吃还是中午？一般是中午。早上也有啊。早上也有中午也有。 大碗六块小碗五块。确实不贵啊，五块钱一顿饭。哎呀，这都是豆芽，先把豆芽垫底刚扣好了吧。好了，这个面下锅要煮几分钟？要煮三四分钟，三四分钟就好了。嗯， 这个面不够不好吃。不，绝对不好吃，这个面粗。我感觉这个面粗哈这面厚这面厚可以出锅了嗯，可以出锅了。等了五分钟差不多可以出锅了哦。你用那个 压一下，只要断了，断了就熟了啊哈哈哈。啊，郭阳中午就吃干泡面的多是吧。对，郭阳特色出了郭阳这边很少能吃到干泡面就是当地的特色美食。别说，再来一遍哈再来一遍来美女 我也要跟他的一样大小的份。好的，不要太多太多不怕，吃完 来美女 来。你们还差三个。哎还差三。哎呀大碗不要再说话。多少生意真好。你们中午啊你们那一中午能卖多少碗啊。中午能卖到一点多两点一点多两点能卖多少碗啊多少碗没说过吧。 说吧你干到卖到几点啊。上课了没有。还没咋过来吧。还差两好好的现在点哦两分钟。 这个有样啊。好的。哎呦看这个面条很劲道的那种啊。再怎么弄啊。这个是辣椒油加点辣椒油。 这是什么？这是狗肉啊。啊不用不用狗肉我们就不用了。不用不用不用我们没事没事不用我就吃吃这个原始我可以了。可以，谢谢啊。不用我们不要狗肉。给我再来一碗这个酸汤 鸡蛋。好，来两个鸡蛋啊。这这也加料里边啊这 这里边什么？这是醋醋是吧。香油香油醋啊酸汤鸡蛋是这个刚扣面的灵魂伴侣啊 这是可以解渴然后还配的鸡蛋哦加点汤哦荷包蛋已经弄好了。这有那种糖糖那叫什么糖？是糖心的啊。好嘞好我们来了一份啊 小碗五块大碗六块又来了两呃两个荷包蛋放大一点看一下啊看一下这个面他这个面真 真的是看上去很尖叫的那种啊，而且必须去加一大勺辣椒油啊，当年都是这样吃啊 哎呀然后拌一下。我上次两个月前来这吃过一次吃过一次之后真的是流连忘返还想吃真的好吃，里面有香油还有各种调料最主要他没有其他菜，只有这种豆芽 还有这种糖心的荷包蛋。 什么叫糖心荷包蛋呢？就是你给他扒拉开你看一下啊看七成熟就是中间是还是 还是还是那种没有凝固的那种糖心啊，这个搅拌一下，这是我从上次他们当地的博主给我讲的，说这样吃更有味 啊，这个辣椒虽然搞油辣条，但是不算辣啊， 头像吕布两把大剑啊，没办法， 酸汤一口面一口汤，真的舒服， 真的香啊，他这个辣椒油的香味，而里面还加了小磨香油，贵 六块钱，我估计绝大部分，这一大份绝对吃饱， 快快过来。 嗯，大红你多费表的吧，再来一个糖 心大给他扒开， 这个面是最好吃的，香， 几年没见他知道咱俩是如意吗？ 嗯， 哇，太贵了，我们是在路对面。 是的啊，他的屋里边已经几乎是坐满了哈，全是， 哈哈，又来一袋子，这边很多人在排队啊，我们看旁边这边有一个老大爷一直在这边盯着这边这个面现在还没吃饭，我们待会给大爷要一份。哎呀你你要，你吃饭了吗？ 啊，你吃饭了吗？这边有卖刚扣面的，你吃吗？啊，这旁边有个卖刚扣面的，你吃不吃？吃，我给你要一份， 吃干锅面。对对对，干锅面你要吃吧，来一份吧。好，行，我给你下一份啊，我给你端过来。行啊，谢谢你啊。没事没事，谢谢好心。嗯，大爷眼睛应该也不舒服的，我们再来一份，再 下下一大份，我给那个老大爷的端过去，这是俺那个哦。是的是的，好嘞，再弄两个糖心蛋那种。好嘞，嗯嗯好，妈你弄辣椒二十过来，你吃多少？

今天来到了西绿地，吃一个粉丝推荐的面馆，走，就这里了，你的特色四喜面。什么面啊？四喜和四喜的大小都有，牛肉、肥肠、牛杂、炸酱都有的是吧？牛肉面是红烧的还是红烧的啊？ 场控大海关，晓得他都是你们自己卤的吗？看看热气啊，看起来可以。你在直播吗？没有，拍抖音呢。拍抖音这是鸡腿啊。对，你们早早饭都做，早饭都做，老板娘不让拍厨房，所以就不拍了。汤是卤肉汤， 好好红烧牛肉面，五块牛肉，他这个是刚拌好的，高估原味的，他的干口跟蚌埠的干口味道区别很大，里面像有点底蒜那种感觉，味道还可以，面条也比较肉腻。 块状牛肉他这种干枯干慢有点意思，反正面条上过来的时候是嫩的，应该是过凉过以后再拌的，不像蹦。干锅面上出来的肉是很热的。反正也热啊，热的没那么狠。辣椒， 这里面好像没什么荤油，估计应该放的是葱油，面料口感不错 哎，他们这个酱盐口很淡，这个酱里面不像有豆瓣酱，来个赞。老板你们手擀面吗？手擀面，手擀面 啊， s 六这家的干锅面非常与众不同，主要在于他的干锅酱跟潘总多么干锅面的干锅酱，这两种类型啊，都是鱼头汤，特别解腻 啊。今天一个人一碗牛肉赶空店消费十二元，下期见，拜拜。这里是蚌埠，我是灰太强。

哇塞，廊坊也有锅羊干扣面啦，兰兰第一集附近有家不起眼的锅羊干扣面，地很小，饭点啊，很多周围的务工人员来这吃之前在网上刷的锅羊当地美食博主拍就馋坏了制作过程大姐不会让拍。 这个面呀，是属于安徽亳州郭阳地区的特色传统美食，煮熟的黄豆芽作为铺垫，配上蒜汁啊，味精、胡椒醋，酱油啥的作为底料，灵魂就得放上这油炸的辣椒做点缀。面条呢，应该是碱水面，比较有嚼劲，吃着确实是有点干啊， 这个味道吃着习惯呢，会觉得很好吃，不习惯呢就可能接受不了。所以呀，也别问我好不好吃啊，看个人口味，吃这个呀，就得来碗四块钱的酸汤鸡蛋，也是当地人标配，吃法，是那种糖心的。其实面呢，并没有多煎 面带，和这些务工人员坐在一起吃的，这个氛围特别有烟火气。这碗面在他们面前也许就是中午的一顿大餐。简单的吃几口，喝点汤，就要开始 奔赴下午辛苦的劳作。他们是谁的孩子，是谁的父亲母亲？也许他们穿的并不体面，但他们的工作却体面的让人尊敬。

这是黄豆芽，我们在大锅里，在下面捞出来了。好， 大家好，知道我现在在哪吗？老子的故里。安徽省亳州市涡阳县，来吃一碗。涡阳的干扣面就这一家了，两碗，大碗，小碗。好鸡蛋有没有？嗯，鸡蛋要你说是清汤，哪个清汤的？这个必须要有狗肉的吗？ 狗肉是带的，这狗肉可惜我不吃。这是干嘛的？清汤的清汤的成豆芽汤啊，这清汤成的成豆芽汤了。哎，看不着豆芽呢。 哇塞，来上自己的房子。这辣椒有蒜吗？这个盛水的缸特别新鲜。这个辣椒油辣的，看起来可以自己挖。 嗯，这样拌应该就很过瘾了。这个是还没放辣椒的原味的。看看果然的干扣面 跟蹦蹦的干锅面的区别比较大。感觉里面还放了点底醋酱油。在这放的是黄豆芽，我没吃到什么猪油的香味，里面还放了蒜。这一份是放过辣椒的 官员的干锅面，跟那个锅牙有点像，帮我拿下以后感觉面条就更香。我这个面看起来就像那个挂面一样，应该是吃面。 这个酸汤跟普通的豆芽汤清汤价格还差了一块钱。这个汤里面都会加两个鸡蛋。 哇，糖心的喝饱了哇，荷包蛋可以 来国阳的目的就是感受一下蚌埠的干通面和广阳区别多大。因为据我了解，蚌埠的干通面是十多年前从国阳传过来甲鱼改良的， 这样看的话口感区别还是很大的。我们主要是以面条这个酱改良了很多。这个是清烫的。嗯， 这清汤端上没有味，就像开水一样。一个果然姐姐给我推荐的谭岭虾岭还有顺利， 这汤还是酸汤好喝有味，搁了点葱、胡椒和醋。你好，郭阳，我来自安徽蚌埠。

是零三年，也就从事这行职业了。零三年有二十年了，正常就是饭后面配一碗鸡蛋汤，主要是我们的汤在别地方喝不上。我们这个我们家的骨头汤，我们家的骨头汤每天都是一百多斤，新鲜大骨头，天天都是肉食， 所以我们的汤特别有特色，一天正常要煮两桶，一桶大概有五百斤。 没有，你看我是搭配用的五十斤腿骨和五十斤那个龙骨和脊骨用的。河南的挨个面，这个面呢吃比较劲道，我们用的都是那个屁股蛋肉。 就是我这吃的范围特别大，方圆五公里，扩散到十公里左右吧，方圆都到我的店里来吃的。

哈喽哈喽。 lucky 啊 lucky 在蚌埠啊，现在是蚌埠的，晚间八点三十五分来蚌埠了点外卖确实有点对这个 是不尊重，所以呢，他可以自己找到了一家小店，咱们 let's go。 我们到了就是这里，青记手擀面，感觉是个很温暖的小店，给我一碗面。你们家什么好吃？ 盖浇面。行，给大家看一下啊，他们家的价目表，干扣，汤面，盖浇都有，我们来个盖浇。我是刷到你视频才来的。我今天晚上说，哎，我吃什么呢？然后就来了，做一个 肥肠腰花吧，放在一起，点一个花骨炒鸡，然后再配碗干扣，完美。我的干扣已经上了课了，这个店真的就是很干净很清亮的感觉。肥肠和腰花我点的是双拼他们的手擀面，蚌埠的面主打就是 是分量很足的。蚌埠干扣的魅力是一到晚上你想要吃什么的时候，首选是找一家好吃的干扣。 他家的面和别人家不一样，他的面比较细人配着还有土豆丝皮肤吗？鲜花也是厚切，不过全是油花泡肥肠哦，盖浇麻灿的香。你们能想象我吃完这一碗该有多开朗吗？太可爱了，恨不得干口一吃一个不吱声好吗？干口加点醋，嗯，再脆好吃。 香菇炒鸡你们知道吗？一碗干扣加一个炒菜，我这个人生就是起飞了。吃面不吃蒜，开玩笑，好幸福。我点的是中辣，老板把辣子已经加里面了，但是我感觉我应该可以再加一点辣。 来个香菇炒鸡哦，还得这个鸡可以，兄弟们，我们要来吃点这个鸡，这个 一吃一个不吱声，好吃。嗯，他炒菜不错，我的孩子幸好是中辣，他要再辣一点，我肯定不行了，刚才不是说可以再辣一点吗？啊哈，单后配汤， 好啦，我再喝一个热的，简直绝了，面条我已经吃完了，全是配菜，我们下来吃这个鸡。好吧，你们要这一盘鸡多少钱吗？才三十五，太好吃了，家这个鸡大呼呼的，咱不咸， 有米饭吗？他没有米饭，老板说有挂面，配这个也很好吃，我让他现在去给我下挂面了，老板让我把这个直接倒小鸡，米老贵了，兄弟们还有一样吗？ 我不是大胃王，我只是稍微能吃那么一点点。天呐，这样吃太好吃了。他家这个鸡现在很辣辣，后面还有点回甜，好奇怪，太好吃，我也不知道为什么我那么爱吃碳水，如果一顿饭里面没有碳水，我感觉好像没吃。好好吃哦，好香，老板娘就看人就笑，笑的还挺好的。烧饭的是他老， 你让他负责在前面招待客人，一日三餐四季，这就是 lucky 梦想的生活，而进到这个店里面，你会觉得特别温暖。今天聚餐真的好幸福，可劲造。老板又给我下了一碗挂面，吃完了，然后干扣也吃完了，你们检查一下， 还剩一点，我要把它打包带走。蚌埠十八 k 的主场，大美安徽，多出去走一走，蚌埠的美食依旧，给大家介绍好吗？拜拜 youtube 记得点赞关注哦！

今天一大早来到了怀远，吃一个粉丝推荐的手擀面，走，就这里了，还有雪菜肉丝的，在这边糊的汤，再放花生碎。车轱辘， 这个是酱油是吧？是不是酱油酱，好好的酱。所有的干货面都会放豆芽。我的车库干库里面可能加的雪菜肉丝吗？雪菜肉丝加的车骨，还有茶叶蛋， 你是要什么呀？你家面是手擀的还是半手擀的？半手擀的，有机器压的，手切的来不及了， 这是我的吧，我一碗一碗端鸡蛋，你给我挖是吧。好，我烫里面吧。哇 啊，这个扣肉干了。这是一碗怀远的干扣面，这是雪苔肉丝。这个侧骨汤加鸡蛋就是起源于果然的干扣面。他那个蚌埠怀远来蚌埠跟怀远的区别都比较大，所以跟果然的区别也比较大。高估原味的 可以，猪油的香味比较浓郁。我的韭菜肉好吃。这个颜色你别看他的深，这应该就是家里面的颜色，他这有花生脆 糖红茶的汤，汤也不错。开始放辣椒了，放点辣椒都是比较带劲的，放点辣椒都比较发黑一点，不像蚌埠都发红一点，油多一点，有个还原铁子就要吃了。把蛋黄捣碎了，好像是我的步骤有点问题，一开始是在拌之前就放到酱油底下，口感 会更好，因为花眼的干口腔呢，稍微寡淡一点。嗯，辣椒辣。 嗯，小骨肉 我刚刚看着还烫，你看这棒骨跟鸡，还有聚光带去糊的汤的味道还是不错的，好吃， 还有好多食材都是。嗯，这两个碗也是面的。 最怕带车轱辘过去。他的车轱辘不拆扣款 比较好。今天一个人一碗雪菜，肉质干扣，加上称不上茶叶蛋，消费十四块五。下期见，拜拜，这里是怀远，我是灰太强。

干扣面是亳州郭阳特有的美食，以煮熟的黄豆芽做铺垫，配以香油、酱油等为底料，煮熟的面条如雀巢一样覆盖其上， 再以油炸辣椒做上料，充分搅拌以后即可食用。从外地回家的涡阳人，不吃上这一口，都没有回家的感觉， 寻味。

两袋一小两碗三汤。听说夏令跟南门开了一家体验店，咱今天看夏令开始下半场了。走，带你去看看。 哎，来了吗？哎，你咋亲自搁这下面条了啊今天？哈哈哈，我就说，来，我说来看看，来，我看你搁这下面条吧，多长时间没吃下来了？ 还没吃，来个。这没有了，咱弄两碗。好好好，那个可要三汤了，你要弄两碗三汤面条吃硬的吃，然后再来再来再来。好好， 葱花一点点，蒜泥一点点，味精老抽一点点，麻油醋，盐一点点， 这两碗面条喝了来， 狼吞虎咽，你别怕 出生。 嗯，还是原来的味道啊，这能吃出来 那种味道？酸汤鸡蛋啊，哎，我把鸡蛋和面条， 这是咱光比较经典的一种吃法啊，裹满蛋液啊。 哎，这酸辣真极了，醉了来一碗，渴了来一碗，饿了累了来一碗，脑袋白了来一碗。 哪里来？

安徽河南的家人们，老子的故里到底是哪个的？老子是不是也吃过这种干口面？我说我们安徽地方能吃前一百名， 梁老三干寇总，我知道商丘有一个叫梁山卷馍，还真不知道这边有一个叫梁老三干寇面，你好，干寇 酸汤，两个鸡蛋，豆芽， 我已经流口水了，我闻见香味了，这种干口面，他跟蚌埠的干口面是完全完全不一样类型。涡阳的家人们，梁老三干口面是不是本地的干口面的天花板，特别特别的有食欲。鸡蛋，安徽涡阳的干口面，我先先尝一口， 嗯 哦，味道我的妈呀，失重了，太棒了，第一不腻，第二特别的香，第三就是你吃到口感里面面条的这种软硬程度，正好正好的。吃完这一口，我果断的再来一碗， 这个，这个 做了这个酸汤，再来口这个豆芽汤就是要的。最后这个豆芽汤里面的这个醇香。豆两碗啊，豆两碗，豆两碗，豆两碗，就吃两碗吧， 这碗剩的料别浪费了。家人们，我最喜欢的这个动作就是这个拌面条，在你拌面条的时候，你的脑子里边都想他会有多好吃，加个鸡蛋液，这个鸡蛋必须是这一种，咔哎，然后把它拌拌，然后就有他这个上面的黏黏的，这种感觉， 追上不出来这种感觉，感受不了这种干口的香味， 我厉害，哎呦 啊，豆芽汤再一涮，一二三，吃干口的三部曲，这是 舒服饱了，两碗干扣，两碗汤，三个鸡蛋，十块钱的肉，但是蚌埠的干扣跟涡阳的干扣完全是两种不同的类型。 在蚌埠的港口啊，最主要就是那边的大骨头汤在这个港口料和手擀面和这个辣椒菜菇放在涡阳这边个，他的这种面是 确实是用清汤煮出来的面，主要的就是他店里边的辣椒给老板熬制的这个料，我感觉这是在涡阳第二顿吃到了涡阳这边个的一户为天花板的干口面，吃的我特别特别的满足。好了，这期视频到账了，祝大家有好运气，明天见，拜拜。

大家好，今天中午去吃一个粉丝推荐的手擀面，走，就这里了。你家什么面比较有特色？哎呀，面不一样把扯的。那汤什么汤点多呢？柴骨和三鲜。好，来个柴骨的吧， 他又不弄牛肉了，鸡头给他小锅弄一汤去擀。他早饭还是煮饭？午饭擀空面，擀了个菜骨汤。我已经闻到猪油的香味了，但搞不明白。 我们的香味比较浓郁。加入菜骨头，加面条片软一点，再放辣椒 面膜。现在擀面了，辣椒比较小，小骨肉来吃饭还是醒饭， 财务又不错， 动不动干脆面就一碗面。 那我就这样说了，完了，好多外地的朋友不知道车库有什么棒骨上采的肉。蚌埠这个地方的拆迁不叫拆迁，叫拆迁 哎。嗯，是的是的， 明天蚌埠。你是口音外地的吧？我是啊，你口音不像蚌埠的，我在外地啊，我讲了哇，我们的干枯面跟外地的面条有很大的区别， 外地种汤种饺子种的，这边什么都种也种是面也种，是汤也种是饺子， 这就是蚌埠，每天。

外地的朋友肯定没吃过这种面条。咱这蒜麻做干扣面吃， 碗里放勺蒜水、胡椒、葱花，再放点鸡精、生抽、香油，戳点豆芽子放碗里， 再把面条煮熟放碗里， 有两勺辣椒油，这样一拌干扣面就做好了。 有喜欢吃干扣面的老乡吗？我这干扣面味道好的很。 嗯，真好吃。

说起小吃，干烤面之于郭阳，正如羊肉泡馍之于西安，煎饼果子之于天津。他以煮熟的黄豆芽作福地，配以蒜汁、 葱花、酱油等为底料，煮熟的面条如雀巢一样覆盖其上，浇上事先炸好的红油辣椒，充分搅拌后香喷四溢，韧而不柴，软而不糊。 昨夜，一碗鲜嫩弹簧的酸汤鸡蛋，清香滑腻，回味无穷。郭阳人之小美好，进阶于此。跟随我发现亳州好吃好玩！